米市場摻混多 收儲難以“優質優價”

大(da)(da)米是(shi)我們(men)日常生(sheng)活中經(jing)常會食用的(de)，我國(guo)(guo)南方以米飯為主(zhu)，北(bei)方以為主(zhu)。近幾年來隨著人(ren)們(men)生(sheng)活水平質量(liang)的(de)提高，大(da)(da)米越來越受(shou)人(ren)們(men)的(de)歡(huan)迎，關于大(da)(da)米的(de)質量(liang)問題，大(da)(da)家了解(jie)多少呢？下(xia)(xia)面(mian)我們(men)一(yi)起(qi)來了解(jie)一(yi)下(xia)(xia)這(zhe)則新聞吧。大(da)(da)米是(shi)我國(guo)(guo)最主(zhu)要的(de)口糧，《經(jing)濟參考報》記者(zhe)近期深入江(jiang)(jiang)西、黑龍江(jiang)(jiang)一(yi)南一(yi)北(bei)兩大(da)(da)水稻主(zhu)產(chan)區調研發現(xian)，當前在(zai)稻米生(sheng)產(chan)、市場(chang)銷售(shou)、國(guo)(guo)儲(chu)收(shou)購等環節存在(zai)一(yi)系列“產(chan)業病”，一(yi)些優質稻品種退化，市場(chang)上大(da)(da)米 “摻混”“調和”現(xian)象普遍，收(shou)儲(chu)政策難體(ti)現(xian)優質優價(jia)。

專家(jia)認為，當前(qian)迫(po)切需要在(zai)產、收、銷等多環節拿出有針對性的舉措，實施水(shui)稻(dao)市(shi)(shi)場化改(gai)革，加快水(shui)稻(dao)供給側改(gai)革，推動大米產業升級，不斷滿足市(shi)(shi)場消(xiao)費需求。

“香味(wei)不那么濃了”

“前(qian)幾年種(zhong)(zhong)(zhong)出來的(de)(de)水稻磨米后，大(da)米有明(ming)顯的(de)(de)香(xiang)味，很多消(xiao)費(fei)者認(ren)這個(ge)味。但最近(jin)兩年發(fa)現(xian)，品種(zhong)(zhong)(zhong)還是那(nei)個(ge)品種(zhong)(zhong)(zhong)，香(xiang)味卻少了(le)。”東北某水稻大(da)縣一位大(da)米銷(xiao)售商認(ren)為，這是品種(zhong)(zhong)(zhong)退化現(xian)象。

“雜交(jiao)稻(dao)(dao)高(gao)產(chan)(chan)(chan)，常(chang)規(gui)稻(dao)(dao)好吃”，這是(shi)農民(min)對雜交(jiao)稻(dao)(dao)和常(chang)規(gui)稻(dao)(dao)的普遍印象。一些專家介紹(shao)，過去我國(guo)糧食生產(chan)(chan)(chan)以高(gao)產(chan)(chan)(chan)為(wei)導向(xiang)，水稻(dao)(dao)育種偏向(xiang)產(chan)(chan)(chan)量稍高(gao)的雜交(jiao)稻(dao)(dao)，一定程(cheng)度(du)上加劇了優質常(chang)規(gui)稻(dao)(dao)品種退化，成為(wei)制約稻(dao)(dao)米(mi)供給側結構性改革(ge)的“絆腳石”。

江西省(sheng)南昌縣順發米業有(you)限公司(si)總經理余(yu)國金告訴記者(zhe)，以(yi)前當(dang)地(di)有(you)很多不(bu)錯的(de)常規(gui)稻品(pin)種(zhong)(zhong)，奠(dian)定了(le)南昌大米在沿海市場(chang)的(de)地(di)位，可如(ru)今這(zhe)(zhe)些品(pin)種(zhong)(zhong)都(dou)消失了(le)。“并不(bu)是說這(zhe)(zhe)些品(pin)種(zhong)(zhong)不(bu)行，而是種(zhong)(zhong)的(de)時(shi)間長了(le)，沒(mei)有(you)種(zhong)(zhong)子(zi)公司(si)或者(zhe)科研機構(gou)去提純復(fu)壯(zhuang)，這(zhe)(zhe)些品(pin)種(zhong)(zhong)慢(man)慢(man)退化了(le)。”

江(jiang)西省(sheng)種(zhong)(zhong)子管理局副(fu)調研(yan)員賀國良說(shuo)，江(jiang)西省(sheng)800多(duo)(duo)(duo)萬畝優質稻(dao)中(zhong)，優質常(chang)規稻(dao)種(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)積占(zhan)(zhan)600多(duo)(duo)(duo)萬畝，優質雜交稻(dao)種(zhong)(zhong)植面(mian)(mian)積僅占(zhan)(zhan)200多(duo)(duo)(duo)萬畝。“常(chang)規稻(dao)不同(tong)于雜交稻(dao)種(zhong)(zhong)，不需要年年制種(zhong)(zhong)，簡單去雜后(hou)即可(ke)作(zuo)為來年用種(zhong)(zhong)，但(dan)這樣(yang)種(zhong)(zhong)植多(duo)(duo)(duo)年后(hou)會出現(xian)品種(zhong)(zhong)退化現(xian)象。”他說(shuo)。

東北某水稻(dao)大縣大米口感(gan)好，一(yi)直是高端大米的(de)代表，2016年市場(chang)品牌價值達數百億(yi)元(yuan)。但《經濟(ji)參考報》記者近(jin)期在(zai)該地(di)區采訪時，聽到一(yi)些種(zhong)(zhong)(zhong)植戶反映，最(zui)近(jin)幾年當地(di)種(zhong)(zhong)(zhong)植的(de)主導品種(zhong)(zhong)(zhong)，“香(xiang)味(wei)不像(xiang)以前(qian)那么濃了”。

黑龍江(jiang)省東(dong)禾農業集團是集水稻種植、加工(gong)、貿易等(deng)于一體(ti)的(de)農業產(chan)業化企業，公司有關負責人介紹，優良水稻品種經(jing)過(guo)多年種植會退化，退化的(de)品種不僅抗性(xing)、豐產(chan)性(xing)下(xia)降，而且(qie)稻米品質變劣。

優(you)化(hua)(hua)稻(dao)米(mi)質(zhi)量要(yao)從種子開始。業(ye)內人士希(xi)望，有關部門(men)順(shun)應(ying)農業(ye)供(gong)(gong)(gong)給(gei)側(ce)結構性改革的要(yao)求，加大對常規稻(dao)及優(you)質(zhi)雜交稻(dao)的研發、推廣力度，從源(yuan)頭(tou)上為農業(ye)供(gong)(gong)(gong)給(gei)側(ce)結構性改革提供(gong)(gong)(gong)保障(zhang)。一(yi)些專家建議(yi)，在確(que)保當地水稻(dao)主栽品種的同時(shi)，選好備選品種，防止因種質(zhi)資源(yuan)退化(hua)(hua)速度過快影響優(you)質(zhi)稻(dao)米(mi)種植。

賀國(guo)良(liang)建議，堅持(chi)雜交(jiao)稻(dao)(dao)(dao)、常(chang)規稻(dao)(dao)(dao)優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)品(pin)種(zhong)協(xie)調發展的(de)思路，一要以市場導(dao)向(xiang)，加大對優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)雜交(jiao)稻(dao)(dao)(dao)品(pin)種(zhong)的(de)審(shen)定和推廣，引導(dao)雜交(jiao)稻(dao)(dao)(dao)育種(zhong)優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)化、綠(lv)色化；二要支持(chi)科(ke)研院所和高等院校加強對優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)種(zhong)質(zhi)(zhi)資源(yuan)的(de)保存、利用，加強優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)常(chang)規稻(dao)(dao)(dao)品(pin)種(zhong)選育；三(san)要引導(dao)種(zhong)子企業強化常(chang)規稻(dao)(dao)(dao)提純(chun)復壯，確(que)保為市場提供優(you)(you)(you)(you)質(zhi)(zhi)種(zhong)源(yuan)。

“好米(mi)摻得越多(duo)，價(jia)格越高(gao)”

記者在哈爾濱市一(yi)(yi)些市場走訪(fang)發現，農貿(mao)市場中“摻(chan)混”大(da)米銷售(shou)現象很普遍。一(yi)(yi)家米店老板直言，摻(chan)混比例不(bu)一(yi)(yi)樣，價(jia)格也不(bu)一(yi)(yi)樣，口感也不(bu)一(yi)(yi)樣，總之摻(chan)混真正的優(you)質(zhi)米越(yue)多(duo)，價(jia)格越(yue)高(gao)。

近日一(yi)個清晨，記(ji)者在(zai)哈爾(er)濱市(shi)(shi)南(nan)崗區一(yi)個市(shi)(shi)場看到，同(tong)樣是稻(dao)花香品種，標(biao)(biao)注來自同(tong)一(yi)個地(di)區，大(da)米銷售價格卻千(qian)差萬別。在(zai)一(yi)個米攤上，標(biao)(biao)注某地(di)“稻(dao)花香”的(de)大(da)米每斤3.5元(yuan)，標(biao)(biao)注該市(shi)(shi)“有(you)機大(da)米”的(de)每斤4元(yuan)，還有(you)一(yi)款(kuan)該市(shi)(shi)“稻(dao)花香”大(da)米則(ze)標(biao)(biao)注5元(yuan)一(yi)斤。

都是(shi)來自一(yi)個(ge)(ge)地方，都是(shi)標(biao)注“稻(dao)花香(xiang)”，這(zhe)些大米(mi)到(dao)底有何區(qu)別(bie)？賣米(mi)老板(ban)告訴(su)記者：“其實也沒什(shen)么(me)太大區(qu)別(bie)，是(shi)摻混比例不一(yi)樣，這(zhe)個(ge)(ge)地區(qu)真正(zheng)的稻(dao)花香(xiang)米(mi)一(yi)般要七八(ba)元一(yi)斤。這(zhe)些四五元一(yi)斤的大米(mi)都存在一(yi)定比例的摻混，所(suo)以價格也不一(yi)樣。”

這種“摻混”現象南(nan)方市(shi)場(chang)也很(hen)(hen)普(pu)遍。楊盛米(mi)(mi)業有限公司是(shi)江西一(yi)家從事優質米(mi)(mi)加(jia)工和(he)(he)銷售的企(qi)業，公司總經理(li)楊秋生告訴記者，當前優質米(mi)(mi)市(shi)場(chang)監督管理(li)體系不(bu)完善，很(hen)(hen)多加(jia)工企(qi)業都(dou)采取“物理(li)調和(he)(he)”的方式(shi)，將一(yi)些(xie)粒型相似但(dan)價格(ge)相對偏低的大米(mi)(mi)摻雜進優質米(mi)(mi)，以降低成本，增強競爭(zheng)優勢，這不(bu)僅(jin)擾亂優質米(mi)(mi)市(shi)場(chang)，而且對真正做優質米(mi)(mi)的企(qi)業造(zao)成沖擊。

黑龍江省一些糧食加工企(qi)業負(fu)責人(ren)介紹(shao)，由(you)于東北(bei)粳(jing)稻口感相對較好，南(nan)(nan)方一些大米(mi)企(qi)業把東北(bei)粳(jing)米(mi)和南(nan)(nan)方秈米(mi)摻混到一起銷售，銷售價格依據(ju)摻混比例來(lai)定。“廈門(men)一個糧食企(qi)業說(shuo)，當地很多市場的東北(bei)大米(mi)都(dou)是摻混米(mi)。”這位負(fu)責人(ren)說(shuo)。

黑(hei)龍(long)江省虎林市、江西(xi)省新干縣(xian)等(deng)地干部說，當前很多地區的(de)水稻加工能(neng)力(li)過剩，水稻品牌(pai)雜而亂，叫得響的(de)品牌(pai)少。一(yi)方(fang)面應加強大(da)米品牌(pai)整合(he)及建(jian)設，在優(you)勢品牌(pai)鍛(duan)造上加大(da)扶持力(li)度，做(zuo)大(da)做(zuo)響優(you)質品牌(pai)，提高大(da)米辨識度。另一(yi)方(fang)面要加強市場監管，加大(da)對摻混米、調和(he)米現象(xiang)的(de)打擊力(li)度，維(wei)護地標大(da)米的(de)純正度，凈化大(da)米市場環境(jing)。

收儲難(nan)以“優(you)質優(you)價”

“根據(ju)我們對上海(hai)、廣東(dong)、福建(jian)等沿海(hai)城市(shi)(shi)稻米市(shi)(shi)場(chang)的調查分析，優(you)質稻稻米市(shi)(shi)場(chang)需(xu)求年增長率達5%至6%，但優(you)質稻米經(jing)常‘優(you)質難(nan)優(you)價’。”賀國良說。

江(jiang)西田(tian)環糧食(shi)產(chan)業有(you)限公司負(fu)責人(ren)熊細件說，連續多(duo)年啟(qi)動稻谷托市收購(gou)。但(dan)是托市收購(gou)沒(mei)有(you)化體現“優(you)質優(you)價”的原(yuan)則，這在一定(ding)程度上影(ying)響了農民種植優(you)質稻的積極性。

今年中央一(yi)號文件和政(zheng)府(fu)工作報告明確提出“重點發展優(you)質稻米產(chan)業”。《經濟參考報》記者查(cha)詢近年東北一(yi)些地(di)區的水(shui)稻收購(gou)價(jia)政(zheng)策(ce)發現，水(shui)稻收購(gou)價(jia)的質價(jia)政(zheng)策(ce)主要取決于水(shui)分(fen)含量(liang)和雜質含量(liang)等(deng)指標，對稻米本身口感(gan)、品(pin)質等(deng)缺乏系統性要求。

據黑龍江省(sheng)(sheng)虎林市(shi)、江西(xi)省(sheng)(sheng)南(nan)昌(chang)縣一(yi)些地方干(gan)部介紹(shao)，由于水(shui)稻收(shou)購價(jia)政策的(de)質量標準并不(bu)完(wan)善，大量低(di)質高(gao)產(chan)，不(bu)受市(shi)場(chang)歡(huan)迎的(de)水(shui)稻進(jin)入(ru)國儲庫。加上當前水(shui)稻收(shou)購價(jia)格仍在(zai)引領市(shi)場(chang)價(jia)，農民種(zhong)什么稻賣價(jia)都(dou)一(yi)樣，所(suo)以更愿意(yi)種(zhong)高(gao)產(chan)的(de)低(di)質水(shui)稻，不(bu)利于調(diao)動農民調(diao)結構種(zhong)優質稻的(de)積極性。

“應該給(gei)予優質稻(dao)特殊(shu)扶(fu)持(chi)，完善稻(dao)谷價(jia)(jia)(jia)格形成機制。”中(zhong)國社會科學(xue)院農(nong)村發展(zhan)研(yan)究(jiu)(jiu)所(suo)研(yan)究(jiu)(jiu)員李國祥(xiang)建議，推進稻(dao)米種(zhong)植供給(gei)側改(gai)革(ge)，必須解決“優質不優價(jia)(jia)(jia)”的問題。“可以考(kao)慮在收(shou)購價(jia)(jia)(jia)政策未取消之(zhi)前(qian)，在收(shou)購中(zhong)加(jia)入(ru)質量指(zhi)標，促進優質優價(jia)(jia)(jia)，引導農(nong)戶(hu)種(zhong)植品(pin)質更(geng)優的水稻(dao)品(pin)種(zhong)。”他說(shuo)。

同時，加快推進水稻(dao)(dao)市場(chang)(chang)化改(gai)革(ge)步(bu)伐(fa)。有關專家認為，水稻(dao)(dao)市場(chang)(chang)化改(gai)革(ge)要明(ming)確一個原則，即(ji)不要因(yin)水稻(dao)(dao)市場(chang)(chang)改(gai)革(ge)過多地(di)影(ying)響農(nong)民種稻(dao)(dao)收(shou)入，可通過合理補貼的方式調節(jie)農(nong)民種稻(dao)(dao)收(shou)入。

“發展優(you)質稻米，給優(you)質大米定標準也是當務(wu)之急。”國(guo)糧武漢科(ke)學研究設計院總工程師、中(zhong)糧協大米分會(hui)專家委員會(hui)常務(wu)副主任謝(xie)健認為，我國(guo)目前庫存稻谷數量巨大，存期(qi)較長，大米的進出(chu)口貿易將(jiang)更趨活躍。通過收儲環節規范大米生產，需要未雨(yu)綢繆(mou)，不僅需適(shi)(shi)應(ying)國(guo)內(nei)市(shi)場變化(hua)，還需適(shi)(shi)應(ying)國(guo)際(ji)市(shi)場要求，提(ti)高國(guo)內(nei)大米國(guo)際(ji)競爭力(li)。