辣條(tiao)在孩子(zi)們的(de)眼中(zhong)，是(shi)一(yi)個非常喜愛(ai)的(de)小零(ling)食，也是(shi)辣條(tiao)粉絲(si)們的(de)追愛(ai)，但(dan)是(shi)還(huan)記得上個月零(ling)食界的(de)網紅(hong)“辣條(tiao)君(jun)”嗎？北京市對“五毛零(ling)食”的(de)整頓中(zhong)，一(yi)度(du)下(xia)架了6100公(gong)斤。很多(duo)“辣條(tiao)粉絲(si)”已(yi)哭暈，紛紛追問：“我的(de)辣條(tiao)……”。

我依依不(bu)舍的(de)走了

，敏感的發現了辣條粉絲們的福利：辣條業真要變天啦！

辣條國標正在制定中

辣條(tiao)，用專業點(dian)兒的話來(lai)說，是(shi)調(diao)制面制品。

6月8日前后，中國(guo)(guo)食品科學技術學會組織了(le)專家團(tuan)專門調(diao)研了(le)我國(guo)(guo)的辣條產業。

據(ju)這次參會的專家透露(lu)，辣條(tiao)的標(biao)(biao)(biao)準草(cao)稿正在制(zhi)定中，而辣條(tiao)行業標(biao)(biao)(biao)準已經制(zhi)定完畢啦，目前(qian)正在等(deng)待公(gong)示。在這兩個標(biao)(biao)(biao)準中，都有對食品添加劑、食品安全檢測標(biao)(biao)(biao)準的規范哦！

這(zhe)意味著，昔日那段(duan)群雄割據(ju)爭霸辣條界(jie)的混(hun)亂局(ju)面將(jiang)以層面的重(zhong)拳整(zheng)治而(er)終(zhong)結。

防(fang)腐(fu)劑和甜味劑或允許用兩種(zhong)

在(zai)這之(zhi)前，全(quan)國各地關于(yu)辣(la)條(tiao)中(zhong)使用(yong)添(tian)(tian)加(jia)劑的(de)(de)范圍、種類和用(yong)量都是千(qian)差萬別的(de)(de)，甚至出現(xian)了各地標準(zhun)互相“打架(jia)”的(de)(de)局面。比如，寧夏標準(zhun)規定辣(la)條(tiao)不能添(tian)(tian)加(jia)甜蜜素(su)，可(ke)河南對辣(la)條(tiao)的(de)(de)態(tai)度卻(que)全(quan)然(ran)不同，在(zai)河南，辣(la)條(tiao)享受的(de)(de)是糕點類待遇，你在(zai)河南吃到的(de)(de)當地辣(la)條(tiao)，是添(tian)(tian)加(jia)了甜蜜素(su)的(de)(de)哦！

而且，在河(he)(he)南，按照此前(qian)的(de)(de)河(he)(he)南標準，我們吃的(de)(de)辣(la)條里面可以添加7種(zhong)甜味(wei)劑(ji)(ji)，5種(zhong)防腐劑(ji)(ji)。現(xian)今，大多數(shu)企業是(shi)用3-4種(zhong)甜味(wei)劑(ji)(ji)，3種(zhong)防腐劑(ji)(ji)。小編只(zhi)想說，河(he)(he)南不虧是(shi)中(zhong)國辣(la)條界的(de)(de)大省啊(a)。

新的標(biao)準出(chu)臺后，未(wei)來我們吃(chi)到的辣(la)條(tiao)或將可以(yi)使用(yong)脫氫乙(yi)酸(suan)鈉與乳酸(suan)鏈球菌素這(zhe)兩(liang)種防腐劑(ji)，以(yi)及甜蜜素、三氯蔗糖兩(liang)種甜味劑(ji)。用(yong)量將會參照糕點類別，進行(xing)嚴格(ge)風險評估。

發證統(tong)一(yi)(yi)、檢(jian)測統(tong)一(yi)(yi)、數據統(tong)一(yi)(yi)、標準統(tong)一(yi)(yi)。

這將是我(wo)國辣條(tiao)業的未來(lai)。

4000家河南(nan)辣條企(qi)業淘汰只(zhi)剩(sheng)236家

在初創期時，辣條(tiao)行業曾經出現了許多作(zuo)坊式企業。僅在2000年(nian)，河南的調味面制(zhi)品企業多達(da)4000家，而且全是手工作(zuo)坊，加(jia)工粗糙(cao)，食(shi)品機械化操作(zuo)少，產能低。 

而(er)現在(zai)，河南今年(nian)(nian)僅剩236家辣條(tiao)(tiao)企業，年(nian)(nian)產(chan)值卻幾乎達到了八年(nian)(nian)前的三倍。很多(duo)正規辣條(tiao)(tiao)企業也在(zai)加(jia)緊生產(chan)裝備升級換(huan)代，以實現自動化生產(chan)。

在(zai)衛龍(long)辣條的生產(chan)(chan)車(che)間(jian)，配粉、調味(wei)、輸送都(dou)實現了自動化生產(chan)(chan)。在(zai)面料(liao)(liao)投入膨(peng)化機(ji)(ji)后，經擠(ji)壓、切條后進(jin)入拌料(liao)(liao)桶加料(liao)(liao)后，由機(ji)(ji)器(qi)進(jin)行(xing)包裝后經檢測合(he)格方可出廠。而在(zai)所(suo)有生產(chan)(chan)車(che)間(jian)中，都(dou)有臭(chou)氧裝置進(jin)行(xing)消(xiao)毒，而車(che)間(jian)內工作人員(yuan)需穿戴專門的制服，進(jin)行(xing)消(xiao)毒后方可進(jin)入。

這意味(wei)著我們的(de)辣條業正向集約化(hua)、標準化(hua)和規范化(hua)轉變。如果是小(xiao)作(zuo)坊或者沒有任何創新能力的(de)企業，在這一(yi)行將受到極大阻礙，并最終(zhong)被淘(tao)汰。

以上是對辣條企(qi)業創(chuang)新(xin)的(de)介紹，如果一家企(qi)業失去了任何創(chuang)新(xin)的(de)能力，在食(shi)品行(xing)業將會默默消失，同(tong)樣(yang)祝(zhu)福各大食(shi)品企(qi)業繼續創(chuang)新(xin)，給辣條粉絲們做出(chu)多樣(yang)化、更好吃的(de)辣條食(shi)品。