我國的咖啡消費增長率顯著增快 達到世界平均水平的十倍

咖啡業可以繼續發(fa)展(zhan)。一方(fang)面(mian)，消(xiao)(xiao)費方(fang)面(mian)起著明顯的作(zuo)用(yong)。目前，中(zhong)國(guo)(guo)的咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費增長(chang)速度幾乎是(shi)世界平均水(shui)平的十倍，約為20％。在(zai)一些一線城市(shi)，甚至可以達(da)(da)到30％左(zuo)右。另一方(fang)面(mian)，我(wo)國(guo)(guo)區域(yu)種植(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)的優勢明顯。海(hai)南和云南都在(zai)大(da)力發(fa)展(zhan)咖(ka)啡(fei)(fei)業。正是(shi)由于咖(ka)啡(fei)(fei)市(shi)場的快速增長(chang)，促使眾多國(guo)(guo)際咖(ka)啡(fei)(fei)品牌在(zai)我(wo)國(guo)(guo)進(jin)一步布局。據Euromonitor預測，到2021年中(zhong)國(guo)(guo)即飲咖(ka)啡(fei)(fei)的市(shi)場份額將(jiang)達(da)(da)到149億元，中(zhong)國(guo)(guo)的咖(ka)啡(fei)(fei)消(xiao)(xiao)費有(you)很大(da)的發(fa)展(zhan)空間。

作為現(xian)代飲食文化的(de)(de)象征之(zhi)一，咖啡在全球(qiu)擁有大(da)量的(de)(de)粉絲。在消(xiao)費(fei)升級的(de)(de)背景下，近年來我國(guo)咖啡的(de)(de)消(xiao)費(fei)增長更為迅(xun)速。據中國(guo)咨詢投資網發布(bu)的(de)(de)“2017-2021年中國(guo)咖啡行業(ye)投資分析與預測報告”顯(xian)示(shi)，中國(guo)每年咖啡消(xiao)費(fei)量消(xiao)費(fei)量增長15％至(zhi)20％。

咖(ka)啡(fei)業可(ke)以繼(ji)續(xu)發(fa)展，其消費方面作用明顯(xian)。中國(guo)茶歇協會(hui)秘書長傅景亞在接受“中國(guo)商(shang)業日報”采(cai)訪時表(biao)示，目前中國(guo)的(de)咖(ka)啡(fei)消費增(zeng)長率是(shi)世界平均水平的(de)近(jin)十(shi)倍，約為20％。在一些一線(xian)城市，甚(shen)至可(ke)以達到30％左右。

盡管(guan)中(zhong)國(guo)(guo)目前(qian)每人每年(nian)消費(fei)的(de)(de)(de)(de)咖啡少于(yu)5杯(bei)(bei)，但在(zai)上海，北京和廣州等一線城市，人均咖啡消費(fei)量為(wei)(wei)每年(nian)20杯(bei)(bei)，而北美和歐洲的(de)(de)(de)(de)年(nian)均咖啡消費(fei)量約(yue)為(wei)(wei)400杯(bei)(bei)，日(ri)(ri)本人均咖啡年(nian)消費(fei)量約(yue)為(wei)(wei)360.相比之下，中(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)咖啡市場(chang)仍(reng)有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)增長空間，“中(zhong)國(guo)(guo)品牌(pai)研究院品牌(pai)研究院的(de)(de)(de)(de)朱丹(dan)告訴中(zhong)國(guo)(guo)商業日(ri)(ri)報，90％以上的(de)(de)(de)(de)咖啡之前(qian)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)市場(chang)由于(yu)其便宜(yi)和方便而成為(wei)(wei)速溶咖啡，而現在(zai)咖啡帶有更(geng)多的(de)(de)(de)(de)社會需求，新鮮研磨(mo)的(de)(de)(de)(de)咖啡和咖啡店的(de)(de)(de)(de)消費(fei)正在(zai)增長。

此外，我(wo)(wo)國(guo)咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)區域優勢(shi)明顯(xian)。據(ju)了解，我(wo)(wo)國(guo)咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)兩大區域分別(bie)是海南(nan)和云(yun)南(nan)。以(yi)云(yun)南(nan)為例，當前(qian)云(yun)南(nan)咖(ka)啡生產(chan)面積(ji)(ji)(ji)占全國(guo)總(zong)面積(ji)(ji)(ji)的(de)(de)98%，產(chan)值占全國(guo)98.2%。其中(zhong)普洱市咖(ka)啡產(chan)業發(fa)展獨(du)具一(yi)格，咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)(ji)達77萬(wan)畝(mu)，產(chan)量5萬(wan)噸，產(chan)值17億元，咖(ka)啡種(zhong)植(zhi)(zhi)面積(ji)(ji)(ji)、產(chan)量、產(chan)值均居該省(sheng)首(shou)位。

今年海(hai)南(nan)咖啡(fei)(fei)(fei)大會(hui)暨咖啡(fei)(fei)(fei)及飲品展覽(lan)會(hui)將于12月(yue)11日(ri)至3日(ri)舉辦，展會(hui)為(wei)(wei)何(he)將地(di)點(dian)定為(wei)(wei)海(hai)南(nan)？中國(guo)機械國(guo)際合作股(gu)份(fen)有限公司(si)相關負責人張(zhang)力對筆者介紹說，首(shou)先，海(hai)南(nan)處于“咖啡(fei)(fei)(fei)種植帶(dai)(dai)”的(de)黃金(jin)維度上，很多(duo)地(di)方(fang)覆蓋著排(pai)水良好、富含火山灰質(zhi)的(de)肥沃土壤(rang)，其本身咖啡(fei)(fei)(fei)文化(hua)源遠(yuan)流長，此次首(shou)屆咖啡(fei)(fei)(fei)展立足海(hai)南(nan)希望能(neng)讓全世界咖啡(fei)(fei)(fei)行業(ye)的(de)全產業(ye)鏈優(you)勢(shi)資源匯聚(ju)到中國(guo)；其次，海(hai)南(nan)是絲綢之路(lu)的(de)關鍵節(jie)點(dian)，此次咖啡(fei)(fei)(fei)展立足海(hai)南(nan)的(de)優(you)勢(shi)產業(ye)，以更好地(di)踐行“一(yi)帶(dai)(dai)一(yi)路(lu)”倡(chang)議。據(ju)業(ye)內(nei)人士透露，當前咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)種植面積還會(hui)不(bu)斷擴大，作為(wei)(wei)資源性產品，咖啡(fei)(fei)(fei)行業(ye)的(de)發展對為(wei)(wei)我國(guo)未來(lai)經濟發展意義非凡(fan)。

正是因為(wei)(wei)咖啡市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)迅速成長(chang)，促使眾多(duo)國際咖啡品(pin)牌在(zai)(zai)我國進一(yi)(yi)步(bu)布(bu)局。去年(nian)9月中(zhong)旬星巴克與康(kang)師傅合作(zuo)，聯手推出(chu)了4款符合中(zhong)國消費者口味偏好的(de)(de)瓶(ping)裝星冰樂產(chan)品(pin)，將(jiang)超市(shi)(shi)、便(bian)利店及電商作(zuo)為(wei)(wei)重點渠道；今年(nian)7月底，咖啡巨頭(tou)星巴克宣布(bu)以13億美元(yuan)收(shou)購其與統一(yi)(yi)在(zai)(zai)中(zhong)國華東市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)合資公(gong)(gong)司(si)剩(sheng)余的(de)(de)50%股(gu)權；近日，COSTA母公(gong)(gong)司(si)英國Whitbread集團(tuan)(tuan)也宣布(bu)，以3.1億元(yuan)收(shou)購與江蘇悅達集團(tuan)(tuan)在(zai)(zai)中(zhong)國的(de)(de)合資企業悅達咖世(shi)家(jia)（上海）餐飲(yin)管理有限公(gong)(gong)司(si)剩(sheng)余49%股(gu)份；而前不久雀巢還花了5億美元(yuan)成為(wei)(wei)小(xiao)眾咖啡品(pin)牌Blue.Bottle的(de)(de)股(gu)東。

我國(guo)咖啡消(xiao)費的(de)增長率是世界平均水平的(de)近(jin)十倍

我(wo)國(guo)本土咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)企(qi)業(ye)(ye)布局步(bu)伐(fa)相(xiang)對(dui)較慢，市場中尚未產生大型(xing)的(de)(de)(de)(de)本土咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)企(qi)業(ye)(ye)和知名咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)牌，外資咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)牌如雀巢咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)銷售(shou)額便占中國(guo)即飲(yin)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)總(zong)銷售(shou)的(de)(de)(de)(de)份(fen)額的(de)(de)(de)(de)68%。付靜雅對(dui)中國(guo)商報(bao)媒體表示，目前消(xiao)費(fei)者對(dui)于咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)還有不(bu)少誤解，比如認為內含(han)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)影響(xiang)身體健康(kang)(kang)，實際(ji)上適量的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)因(yin)對(dui)人體健康(kang)(kang)并沒有影響(xiang)。未來隨著人們的(de)(de)(de)(de)生活節(jie)奏加(jia)(jia)快，咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)將是非常好的(de)(de)(de)(de)飲(yin)品(pin)。此外，我(wo)國(guo)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)文化普及還有待(dai)加(jia)(jia)強，這需(xu)要整個咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)行業(ye)(ye)，包括咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種植公(gong)司(si)、零售(shou)企(qi)業(ye)(ye)、行業(ye)(ye)協會(hui)的(de)(de)(de)(de)共同努力。

朱丹(dan)蓬也(ye)表示，目(mu)前咖啡市場(chang)，速溶咖啡層面，龍頭仍是老(lao)牌咖啡企業——雀巢，而在咖啡店消(xiao)費(fei)(fei)上，之前國產(chan)(chan)和(he)外資的(de)比例是3:7，而現在已經是平分秋色(se)，因為包括星巴克(ke)、太平洋(yang)、COSTA等(deng)在內的(de)外資品(pin)牌開店速度(du)越(yue)來越(yue)快(kuai)。但國產(chan)(chan)咖啡點內部(bu)銷(xiao)售產(chan)(chan)品(pin)混亂，同時有簡餐、茶品(pin)等(deng)多種產(chan)(chan)品(pin)，失去(qu)了咖啡文(wen)化和(he)基因，不(bu)太被(bei)消(xiao)費(fei)(fei)者追捧。

“除了(le)整體品牌力較(jiao)弱(ruo)，我國咖(ka)(ka)啡行業也(ye)有(you)很多問題亟待解決”，付靜雅表示，例如咖(ka)(ka)啡行業的技術引進，品牌的打造和行業標準建立，以及(ji)咖(ka)(ka)啡行業如何(he)整合的問題等(deng)。

不(bu)過，我國(guo)咖啡行業(ye)未來發(fa)展(zhan)(zhan)空間(jian)非(fei)常大(da)(da)。據歐睿預測，2021年中國(guo)即(ji)飲咖啡的(de)市場份額將(jiang)達到(dao)149億元(yuan)，中國(guo)咖啡消費有(you)很大(da)(da)的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)空間(jian)。朱丹蓬認(ren)為，咖啡行業(ye)未來發(fa)展(zhan)(zhan)還有(you)幾個促(cu)進(jin)因素，首先(xian)是(shi)新(xin)生代(dai)的(de)崛起，其次是(shi)中產階層(ceng)的(de)擴(kuo)大(da)(da)，是(shi)城鎮(zhen)化率的(de)不(bu)斷提高(gao)。

 朱(zhu)丹蓬(peng)認為，目前的(de)城(cheng)鎮化率不(bu)到60%，等未來達到65%水(shui)平后，選(xuan)擇咖啡的(de)消費者將越(yue)來越(yue)多。