茶在我國具有非常悠久的歷史，而且也深受廣大消費者的喜愛。那么關于“新茶飲”，人們討論得非常的多，資本也關注得多。喜茶、因味茶、奈雪の茶、煮葉、樂樂茶、茶顏悅色……關于茶，我們詳細梳理了層出不窮的新式茶飲店，并在新消費研報中討論了茶飲領(ling)域出現“下一(yi)個星巴克”的(de)可(ke)能性。

當前，中(zhong)國整體(ti)茶葉市場規(gui)模約 3000 億(yi)人(ren)民(min)幣(bi)，茶飲市場在 756 億(yi)人(ren)民(min)幣(bi)左右。中(zhong)國茶文化歷史(shi)悠(you)久，加之“年輕人(ren)的茶”紛紛涌現，茶飲消費還有相(xiang)當大的增(zeng)長潛(qian)力。

原葉茶、風味煮(zhu)、調味飲(yin)、草本茶……市場(chang)上(shang)的茶飲(yin)從(cong)口味、包(bao)裝、營銷上(shang)來(lai)說已花樣(yang)繁多，是(shi)否(fou)還(huan)存在差異化的空間？

上海公司「詮(quan)茶」的(de)差異(yi)化(hua)定位(wei)(wei)——以花草茶切(qie)入，健康定位(wei)(wei)，每一(yi)款花草茶都有對應的(de)健康功(gong)能(neng)。

從產(chan)品(pin)角(jiao)度來說，「詮茶」在(zai)口感上有一定壁壘。創始人(ren)崔(cui)瑞嬌(jiao)同(tong)時(shi)為悅(yue)仙茶棧(zhan)創始人(ren)、一級茶藝師、高級評茶師，據介紹，多(duo)款產(chan)品(pin)已經過多(duo)年(nian)市場(chang)驗證(zheng)和(he)不(bu)斷迭代(dai)，并通過了級的質量(liang)認(ren)證(zheng)。

而在功(gong)能性方面，每款花草茶(cha)針(zhen)(zhen)對不同(tong)的(de)(de)細分(fen)人(ren)群(qun)(qun)，有不同(tong)的(de)(de)功(gong)能性——比(bi)如針(zhen)(zhen)對女性人(ren)群(qun)(qun)，推出(chu)(chu)(chu)調節氣血的(de)(de)玫瑰(gui)紅果麗顏茶(cha)；針(zhen)(zhen)對熬夜人(ren)群(qun)(qun)，推出(chu)(chu)(chu)薄荷銀(yin)菊茶(cha)；針(zhen)(zhen)對抽(chou)煙或用嗓過度的(de)(de)人(ren)群(qun)(qun)，推出(chu)(chu)(chu)羅漢禪茶(cha)等(deng)等(deng)。

其實(shi)我(wo)們對花(hua)(hua)草(cao)茶并不陌(mo)生，而「詮茶」想要做(zuo)的(de)是將花(hua)(hua)草(cao)茶快(kuai)飲化(hua)的(de)嘗試——計劃開出5家(jia)定(ding)位中高端的(de)花(hua)(hua)草(cao)茶快(kuai)飲店，讓花(hua)(hua)草(cao)茶更貼近于消費人(ren)群(qun)。

旗艦店(dian)(dian)包含(han)完整的(de)(de)(de)產品(pin)體系，包括(kuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)料（快飲(yin)）+禮品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)（包裝）+花(hua)草茶(cha)(cha)(cha)(cha)（散(san)裝）+定(ding)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)（會(hui)(hui)員）。“定(ding)制”的(de)(de)(de)概念(nian)，是指根據不(bu)同的(de)(de)(de)功(gong)能性需(xu)求，可以進行(xing)定(ding)制化(hua)的(de)(de)(de)材料配比。因(yin)此，茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)店(dian)(dian)員為經(jing)過培訓的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)，能夠根據會(hui)(hui)員體質的(de)(de)(de)不(bu)同，調配定(ding)制化(hua)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)。

「詮茶(cha)(cha)」從口(kou)味上來說無疑是更貼(tie)近傳統茶(cha)(cha)飲的(de)，而在“第三空間”的(de)設(she)計(ji)上，「詮茶(cha)(cha)」有(you)一些有(you)趣的(de)想法(fa)。比(bi)如“古風(feng)設(she)計(ji)”，比(bi)如在選(xuan)址上“鬧中取靜”——仍(reng)然選(xuan)擇核(he)心商圈(quan)(quan)，但選(xuan)在核(he)心商圈(quan)(quan)相(xiang)對靜謐的(de)位置。走古風(feng)路(lu)線的(de)店面面積約30-80個平方，既設(she)有(you)茶(cha)(cha)飲購買區，也設(she)有(you)茶(cha)(cha)飲體驗區。

口味和配(pei)方(fang)固然重(zhong)要，但我們認為(wei)，供應(ying)鏈才是茶(cha)(cha)飲產品穩(wen)(wen)定的(de)真正壁壘——經過(guo)了炒青(qing)，焙火，揉捻，干燥(zao)等過(guo)程，茶(cha)(cha)飲口感(gan)的(de)穩(wen)(wen)定性是在工業(ye)化的(de)過(guo)程完(wan)成的(de)，強供應(ying)鏈能保證產品的(de)穩(wen)(wen)定性，支(zhi)持(chi)規模化的(de)品牌。在供應(ying)鏈方(fang)面，悅仙茶(cha)(cha)棧為(wei)B2B業(ye)務，面向高端(duan)企業(ye)客戶（和平飯店、良(liang)友、谷牧山田等），多年積累已經形成成熟穩(wen)(wen)定的(de)供應(ying)鏈。

而在營銷方面，主要的獲客方式為“內(nei)容+粉絲營銷”，用線下茶飲活動（花茶知識推廣、茶藝培訓(xun)等）+社群營銷的方式吸引粉絲。

團隊方面，品(pin)牌創(chuang)始(shi)人崔(cui)瑞嬌同時為悅(yue)仙茶(cha)棧(zhan)創(chuang)始(shi)人，一級茶(cha)藝(yi)師、高(gao)級評(ping)茶(cha)師，有八年茶(cha)飲經營(ying)和管理經驗。

目前(qian)，公司尋(xun)求(qiu)兩(liang)百萬人民幣天使輪(lun)融資。