如何買到正宗的大閘蟹

“稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥”、“ 介甲盡為香玉軟，脂膏猶作紫霞堅”、“ 巨實黃金重，蟹肥白玉香”，怎么樣，看到古人對大閘蟹的溢美之詞，你的饞蟲已經在蠢蠢欲動了?吃大閘蟹是一種季節性的享受，一年四季也只有秋天能嘗到此種人間美味，這也導致大閘蟹的價格居高不下，而作為領頭羊的陽澄湖大閘蟹更是當仁不讓。聞名遐邇的陽澄湖大閘蟹馬上要出水上市了，趕在中秋國慶節前上市的大閘蟹今年更是“身嬌肉貴”。

 據官方公布的消息，今年陽澄湖大閘蟹開湖時間為9月23日，這意味著今年的陽澄湖大閘蟹不僅趕上了國慶節的班車，還趕上了中秋宴。不到半個月要到陽澄湖開湖的日子了，根據官方的消息來看吃貨們真是又喜又憂。令人歡喜的是大閘蟹今年的個頭普遍偏大，母蟹平均增重0.3兩，公蟹平均增重近0.5兩，但是由于陽澄湖新三年生態優化行動的實施，所以大閘蟹圍網面積已由去年的3.2萬畝銳減至1.6畝，總產量則由2100噸降至預估的1500噸左右。

 總而言之是今年的陽澄湖大閘蟹個頭大、肉質肥美、蟹黃軟厚，只有一個缺點：貴。官方預計今年大閘蟹價格將上漲20%—30%，很多水產店早在八月開始促銷大閘蟹禮券。勞動路上一家大閘蟹門店內，提貨券共有8個套餐，有6只裝和8只裝，按照螃蟹規格、重量不同，全面價格從428到3688元不等，其中6對裝蟹券包含3只3.5兩的公蟹和3只2.5兩的母蟹，券面價格為628元。而在某電商平臺，一款蟹券包含3只4兩的公蟹和3只3兩的母蟹，促銷價僅為338元。

 雖然饞大閘蟹，但是對不少市民來說，動輒五六百上千元的蟹券還是讓人有點躊躇。“一家人過個中秋，怎么也得買十來只大閘蟹試試味吧，可是個頭大一點的十來只是上千元了，說是陽澄湖大閘蟹，誰知道哪個湖里出來的，我們消費者也搞不清楚啊”，正在猶豫要不要買蟹券的劉女士說。的確雖然大閘蟹肉質細嫩、蟹黃肥美，但是真吃起來還有點肉痛，而且對于大閘蟹的真假也一直是消費者望而卻步的。以次充好、胡亂抬價都是目前陽澄湖大閘蟹面臨的困境去，去年鬧的沸沸揚揚的“洗澡蟹”更是將大閘蟹置于風口浪尖。

 如今大閘蟹的市場越做越大，大閘蟹也迎來了多品牌時代，中國食品飲料網記者人為其他湖區自然養殖的大閘蟹味道也不見得遜色于陽澄湖大閘蟹。當然如果大家喜歡吃陽澄湖大閘蟹，一定要認準品牌，是購買蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會員單位的螃蟹或從會員單位開設的實體店、網絡店鋪購買。