國內“奶源危機” 乳企面臨最大挑戰

隨著中小牧場的不斷退出市場，原奶的基礎量已經縮小到了一半，隨著蒙牛、伊利國際化布局，以及進口奶粉在中國市場份額的增長，國內乳業上下游都存在巨大競爭壓力。這導致的直接后果是進口奶、進口奶粉在中國市場持續增加，本土大量中小牧場退出產業領域。

 業界不斷思考，乳企如何能夠在用最少資金的情況下，地撬動養殖行業崛起，從而起到“一兩撥千金”的作用。

 現代牧業、輝山乳業類似的全產業鏈乳企，養殖頭數達到了20萬頭，當然這些乳企資本驅動做得也非常好。但隨著整體快速推進，其實整個行業進入了一個分化階段，是上游的中小牧場在大量退出，大型牧業巨額虧損。

 三聚氰氨時，是上游的奶源品質不好。現在，品質好了，養牛的卻在減少，或者養牛的都在虧損。這影響到了產業的根基，發展出了問題。

 當一個產品依賴進口的時候，那價格容易出現大幅上漲。現在雖然蒙牛、伊利、光明品牌做得非常好，但中小牧場在退出、大型牧業在巨額虧損，如果產業鏈條持續不下去，上游的奶源出現短缺，又會回到中國乳業2000年前后的狀態，歷史又一個輪回，全國上下高喊得奶源得天下，卻也得花巨資和時間重新建立奶源。

 沒有奶源，乳粉、牛奶沒有原料，不可能大部分、長期依賴進口。從農業角度講，這是一場巨大的危機。所以今年1月，由農業部等五部委共同發布的奶業“十三五”規劃，次明確奶源戰略定位，為食品安全標志性產業，現代化代表性產業等。其中明確提出，到2020年，中國乳業奶源自給率、100頭以上規模養殖比重達到70%。中小牧場的轉型升級仍將是今后五年國內牧業發展的核心主題。但目前奶源自給率已經遠遠低于70%，在60%左右，前兩年在80%，下降快速非常快。

 客觀來講，中國乳業需求還在增加。雖然這幾年增長在放緩，但還是在增長通道中。供給在下降，需求在增長，空檔是外資乳企的市場。外資乳企在中國市場份額持續擴大后，中國乳企的定價權會喪失。

 如果奶源供給越來越少，另一個更關鍵問題是，一線品牌在國內降低奶源基地時，大部分用國外奶源，還能在中國立足嗎？“十三五”奶源規劃出臺很及時，站位也很高，但現在一定程度上還沒有扭轉整個行業的趨勢。

 中國乳企來說，原來依托于中國的原料和市場，現在依托國外的原料和中國的市場，因為中國的養殖成本高。那么，中國的牧業出現失守狀態，以此傳導下一步可能乳業也會失守。那么，會從跨國背奶粉，轉變為跨國背牛奶。

對于中國目前中小型牧場大量退出的問題，事實上是利益連接機制出了問題。

 目前，中國的中小牧場成本高、效率低是普遍現象。一頭奶牛普遍的生活成本是140元左右。國外的成本非常低，首先不用圈養，天然牧場，飼料一部分來自天然草場，光這兩方面成本會下降很多。

 傳導至牛奶成本，國內的牛奶成本幾乎比國外高50%。比如新西蘭的牛奶成本是2.6元左右，國內牛奶成本價是3.5元左右，而收奶價格是3.4元左右，所以基本是全行業虧損。而人家新西蘭還能夠有利潤。

 由于國外乳品價格非常低廉，加之國內復原乳（注：奶粉勾兌還原而成的牛奶）盛行，乳企都在瘋狂購買進口大包粉，導致國內奶源銷路受阻。僅僅幾年時間，國內奶源從“供不應求”變成了“供過于求”，長此以往，中國奶源的供應會被擠壓。

所以，中國乳業的整個上游產業競爭力跟國外乳企沒法比。

 目前，奶業在整個國民經濟中占比并不高，只達0.5%。整個奶業是農業的附屬產業，下游連著加工品牌市場，上游連著種植，養殖，農戶，所以它是一個中軸產業。一度在國際上，衡量一個農業的發達程度，看奶業、草業，奶業是整個農業現代化的標志。如美國，奶業很發達，草業如苜蓿草、葉脈草種植也很發達，這是農業現代化的標志，說明這個產業發展很好。

 因此，要扭轉這一現狀，必須解決牧場成本高、效率低這兩個問題，中國的牧業能生存下來，乳業的基礎還在。這是一個整體產業設計的問題，比如牧場，首先要有社會化的服務體系，有獸醫中心，繁育中心，供應鏈中心，信息化中心。

 國外為什么養殖成本低？因為上述這些中心都已經發展為社會化服務模式，牧場把牧場養殖的事兒做好，養牛的只管養牛，配種的有配種公司，保健的有保健公司，會給社會化服務體系大量補貼。雖然是社會化，但建起了這一體系，這樣成本會很低。中國現在是企業辦社會，很多方面比較薄弱，所以在國際上沒有競爭力。政府的政策要對接，獸醫要自己養，配種員也要養，成本很高。成本高最終是牛奶的生產制造成本高，喪失了國際競爭力。

 客觀上講，因為成本低，國外奶粉價格確實有優勢，國內乳企從國外進口后，企業利潤會做得很好，企業整個年報非常漂亮，但國內牧業的年報非常糟糕，形成剪刀差。