統一方便面謀變高端

經證實，統一方便面退出國內市場是(shi)假消息，統一在方(fang)(fang)便面業務方(fang)(fang)面的(de)戰略將把更多精力轉向高端產(chan)(chan)品(pin)，但低端產(chan)(chan)品(pin)并不(bu)會(hui)退出市場。方(fang)(fang)便面行業整體下(xia)滑(hua)，統一的(de)相關業務也難逃下(xia)滑(hua)的(de)命運，此(ci)次(ci)變革轉攻高端產(chan)(chan)品(pin)，能否(fou)助力統一在行業中的(de)突破？

有消(xiao)息顯示(shi)，在(zai)統一(yi)(yi)集團旗下統一(yi)(yi)、統一(yi)(yi)中(zhong)控、統一(yi)(yi)實三(san)公司舉行的會上，統一(yi)(yi)集團董事長(chang)羅(luo)智(zhi)先表(biao)示(shi)，5元以(yi)上方(fang)便面產品(pin)占(zhan)比逐步拉高，因此公司內部已有共(gong)識，將(jiang)(jiang)逐步退出快(kuai)餐面（方(fang)便面）市場(chang)(chang)。但不會離開“面”市場(chang)(chang)，將(jiang)(jiang)重新定位。他指出，此舉是為了配合中(zhong)國(guo)內地市場(chang)(chang)的消(xiao)費升級，是定位問題，方(fang)便面不能(neng)再用(yong)過(guo)去的方(fang)式來呈現。關于退出時(shi)間(jian)，羅(luo)智(zhi)先表(biao)示(shi)，時(shi)間(jian)并未確定，視(shi)市場(chang)(chang)情(qing)況(kuang)而定。

為(wei)此，有業(ye)內人士將(jiang)該則消(xiao)息(xi)解(jie)讀為(wei)統(tong)一(yi)將(jiang)退(tui)(tui)出(chu)方(fang)便面(mian)(mian)市(shi)場(chang)。統(tong)一(yi)相關負責人向北京商報記(ji)者表示(shi)，所謂“退(tui)(tui)出(chu)”方(fang)便面(mian)(mian)市(shi)場(chang)，其實是(shi)(shi)要跳出(chu)現有框架，并不(bu)會離開“面(mian)(mian)”的(de)市(shi)場(chang)，只是(shi)(shi)將(jiang)隨(sui)著(zhu)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)環境(jing)做提升，以不(bu)同方(fang)式呈現。統(tong)一(yi)在過(guo)去幾年(nian)處(chu)理了(le)很多資產，營運(yun)已(yi)經變得輕(qing)松，不(bu)用(yong)的(de)都清干凈了(le)，公司“塑身(shen)”后(hou)身(shen)材越來越好，隨(sui)著(zhu)“抽屜(ti)”里很多用(yong)不(bu)到(dao)的(de)東西都已(yi)清空(kong)，新(xin)的(de)東西也可以擺進去了(le)，用(yong)多出(chu)來的(de)空(kong)間發展新(xin)產品。

對(dui)于(yu)網絡所傳的“老壇酸菜方便面(mian)(mian)退(tui)出市(shi)場(chang)(chang)”，該負責人表示，老壇酸菜方便面(mian)(mian)并不(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)退(tui)出市(shi)場(chang)(chang)，“畢竟這是由(you)統(tong)一首創的產(chan)品(pin)，未來(lai)企業在(zai)方便面(mian)(mian)業務的重心會(hui)(hui)傾向于(yu)高端產(chan)品(pin)。”統(tong)一方面(mian)(mian)表示，在(zai)消(xiao)費型態、環境改變下，產(chan)品(pin)的定位(wei)已有(you)所不(bu)(bu)(bu)同，但這不(bu)(bu)(bu)代(dai)表統(tong)一要(yao)離(li)開“面(mian)(mian)”的市(shi)場(chang)(chang)，而是要(yao)以不(bu)(bu)(bu)同方式展(zhan)現(xian)，與新世(shi)代(dai)社會(hui)(hui)對(dui)應，傳統(tong)泡面(mian)(mian)也不(bu)(bu)(bu)是不(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)再(zai)做，只(zhi)是不(bu)(bu)(bu)太會(hui)(hui)花太多(duo)精神在(zai)那(nei)邊，未來(lai)將隨著消(xiao)費市(shi)場(chang)(chang)環境做提升。

此次統一調整戰略(lve)已有征兆。8月(yue)初，統一發布了半年報，今年上半年，統一營收108.86億元(yuan)(yuan)(yuan)，同(tong)比下降7.1%；毛(mao)利36.59億元(yuan)(yuan)(yuan)，同(tong)比減少15.38%；凈利5.7億元(yuan)(yuan)(yuan)，同(tong)比減少26.52%。飲料業務仍未能改(gai)變下滑(hua)態勢，同(tong)比下滑(hua)11.4%。在方(fang)便面(mian)業務方(fang)面(mian)，統一收益錄得39.54億元(yuan)(yuan)(yuan)，較去年同(tong)期小幅下滑(hua)1.4%。

我國方(fang)便(bian)(bian)面(mian)市(shi)場(chang)持續走低已成為(wei)(wei)趨勢，伴隨食安(an)問(wen)題(ti)以及外(wai)賣(mai)行業(ye)(ye)的興起，方(fang)便(bian)(bian)面(mian)行業(ye)(ye)的發展(zhan)面(mian)臨不小難度。統一(yi)(yi)企(qi)業(ye)(ye)在公告中表示，方(fang)便(bian)(bian)面(mian)業(ye)(ye)務2017年上(shang)半年市(shi)場(chang)占有率為(wei)(wei)20.9%，較(jiao)2016年同期增(zeng)長0.1個(ge)百分點，重點品(pin)(pin)牌湯達(da)人快速崛起，在售價5元及以上(shang)市(shi)場(chang)領(ling)域持續領(ling)先。2017年，統一(yi)(yi)企(qi)業(ye)(ye)的方(fang)便(bian)(bian)面(mian)事(shi)業(ye)(ye)聚(ju)焦推廣重點品(pin)(pin)牌即湯達(da)人，上(shang)半年銷售高速增(zeng)長，已經成為(wei)(wei)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)的重要支柱之一(yi)(yi)。

高(gao)(gao)端(duan)方(fang)便面(mian)在統一方(fang)便面(mian)業(ye)務(wu)中(zhong)的占比(bi)逐(zhu)年(nian)(nian)升高(gao)(gao)。根(gen)據統一內部統計，5元以上的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)營業(ye)額(e)去年(nian)(nian)占比(bi)為(wei)12％，今年(nian)(nian)已(yi)達21％，隨著市場(chang)消費型態改變，統一認(ren)為(wei)，必須跳出現有(you)框架，發展出其他跟“面(mian)”有(you)關的產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。湯達人(ren)終(zhong)于在2014年(nian)(nian)迎(ying)來了機會。下(xia)半年(nian)(nian)，統一放棄(qi)與其他品(pin)(pin)(pin)(pin)牌的價(jia)格戰，開始往5元以上的市場(chang)升級，推出了革面(mian)、榜兩種新品(pin)(pin)(pin)(pin)，與湯達人(ren)形成了高(gao)(gao)端(duan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)矩陣。

統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)旗下有(you)多個方便面品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，包(bao)括統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)100、來一(yi)(yi)(yi)桶、巧面館(guan)、醬(jiang)拌面、榜、相拌一(yi)(yi)(yi)城、小(xiao)(xiao)當家、小(xiao)(xiao)浣熊、都會小(xiao)(xiao)館(guan)、湯達(da)人(ren)、滿漢大餐等(deng)，其中都會小(xiao)(xiao)館(guan)、湯達(da)人(ren)、榜、滿漢大餐等(deng)產品(pin)(pin)售(shou)價在5元(yuan)以上。作(zuo)為統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)方便面中的代表品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，有(you)消息顯示，2014-2015年，湯達(da)人(ren)連(lian)續兩年增(zeng)速超過，銷售(shou)額突破5億(yi)元(yuan)。截至(zhi)2016年9月之前的52周，統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)湯達(da)人(ren)一(yi)(yi)(yi)個單品(pin)(pin)，貢(gong)獻了統(tong)(tong)一(yi)(yi)(yi)方便面的銷售(shou)額增(zeng)長的77.3%。

對于此次統一戰略的(de)轉(zhuan)向，曾在統一任職多年的(de)高正(zheng)集團總裁特助譚迅認為，主流換檔產(chan)品(pin)升(sheng)級(ji)(ji)消費(fei)升(sheng)級(ji)(ji)，互聯網外賣革了中低端(duan)方便(bian)面產(chan)品(pin)的(de)命，特別是高鐵(tie)的(de)四通八達對方便(bian)面影(ying)響也很大。完全高端(duan)方便(bian)面產(chan)品(pin)太理想化(hua)，因(yin)為涉及(ji)機(ji)器開工稼(jia)動率、基礎人員費(fei)用分攤等。

亟待變革

對(dui)于統一(yi)來說，并不安分于與其他品牌兩分天下。據了解，自去年6月，統一(yi)開(kai)始(shi)了“零基預(yu)算、通路(lu)改革、飲食合(he)并”等一(yi)系(xi)列管(guan)理變革，這被解讀為統一(yi)新任總(zong)經(jing)理劉新華(hua)上任的(de)三把火。同時(shi)，統一(yi)也不遺余力(li)推出(chu)新品，據公(gong)開(kai)報(bao)道，劉新華(hua)此前(qian)將2017年的(de)目(mu)標銷售額(e)設(she)為219億元(yuan)，今年上半年已經(jing)完成了108.8億元(yuan)。

此外，統一(yi)企業的員工(gong)人(ren)數(shu)也在(zai)持續(xu)大幅減(jian)少(shao)，統一(yi)的2017年半年報顯(xian)示(shi)，截至2017年6月(yue)30日(ri)，統一(yi)總雇員人(ren)數(shu)為29081人(ren)，這(zhe)(zhe)個(ge)數(shu)字在(zai)2016年6月(yue)30日(ri)為32882人(ren)，這(zhe)(zhe)意味著，一(yi)年內統一(yi)的員工(gong)數(shu)量減(jian)少(shao)了(le)近4000人(ren)。

營銷(xiao)專家路勝貞表示，目(mu)前(qian)，國(guo)內方(fang)便(bian)(bian)面市(shi)場(chang)整(zheng)體疲軟，國(guo)內方(fang)便(bian)(bian)面品牌一(yi)直以3-5元平民(min)路線(xian)在(zai)中(zhong)低端市(shi)場(chang)競爭，消費者對方(fang)便(bian)(bian)面不健康、沒營養的(de)印象進一(yi)步(bu)固化，導致需(xu)求連續六年下(xia)降。目(mu)前(qian)網絡訂餐(can)的(de)興起(qi)也掠奪了一(yi)部(bu)分方(fang)便(bian)(bian)面食品的(de)消費需(xu)求。同時(shi)，進口方(fang)便(bian)(bian)面也開始(shi)大幅進入(ru)內地，占據了6%左右的(de)市(shi)場(chang)份額，統一(yi)轉向高(gao)端方(fang)便(bian)(bian)面的(de)戰略不無緣由，也亟(ji)待在(zai)市(shi)場(chang)上有(you)所突破。

有(you)業內(nei)人士表示(shi)，2016年(nian)以(yi)來，康師傅、統一都(dou)相(xiang)繼推出10元以(yi)上的高端(duan)方便面(mian)產品，但(dan)是目前來看，效果(guo)仍未(wei)顯(xian)現。高端(duan)方便面(mian)是方便面(mian)突破困局的一個途徑，但(dan)是高端(duan)產品至(zhi)今仍處(chu)于市場培育的過程。

譚迅認為，去年的明(ming)星產(chan)(chan)品(pin)(pin)小(xiao)茗(ming)同學和海之言呈下(xia)(xia)滑狀態，其他部分新品(pin)(pin)等銷量(liang)不(bu)夠大，裁員(yuan)近4000人，有(you)一些(xie)費用(yong)補(bu)償，推廣(guang)(guang)通路費用(yong)也(ye)加大造成(cheng)(cheng)。改革是有(you)陣痛的，希望統(tong)(tong)一在產(chan)(chan)品(pin)(pin)人員(yuan)通路推廣(guang)(guang)上聚(ju)焦(jiao)，還是有(you)機會在下(xia)(xia)半年突破，完(wan)成(cheng)(cheng)全年銷售和利潤目標。統(tong)(tong)一產(chan)(chan)品(pin)(pin)升級相對(dui)較迅速，但卻(que)有(you)點急，所有(you)產(chan)(chan)品(pin)(pin)同時在升級，因(yin)此不(bu)能(neng)聚(ju)焦(jiao)，未來應抓住核心產(chan)(chan)品(pin)(pin)，調(diao)整好節奏(zou)。