雞蛋+牛奶+面包=營養早餐,這已成很多家長的固定搭配。其實,早餐里面大有講究,該怎么給孩子準備早餐呢?
不肥胖應喝全脂奶
人們常說的純牛奶分成巴氏奶和孩子如果沒有肥胖問題,家長還是應給他們選擇全脂牛奶。如果喝牛奶的量比較大,可以考慮杯全脂,之后用低脂或脫脂牛奶,以免脂肪攝取過量。
另外,許多品牌的高鈣奶均為調制乳而非牛奶。這樣的高鈣奶補鈣效果是否會更好?食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示,牛奶中的鈣非常容易被人體吸收,而人為添加的鈣吸收率很低。受成本影響,現在大部分高鈣奶中添加的都是碳酸鈣,這種鈣在人體內的吸收效果并不理想。
蒸饅頭比烤面包好
為了節省時間,大部分上班族媽媽都會為孩子準備面包作為早餐的主食,近年來更是興起了自制面包、蛋糕、餅干等。中山大學營養系教授蔣卓勤說,對于小孩來說,選擇饅頭會比面包更好。“雖然饅頭也是淀粉做的,但是饅頭是蒸的,面包是烤的。由于烤、炸的食物溫度較高,會影響小孩對營養物質如脂肪酸的吸收。”
對于小孩來說,吃1個雞蛋夠了。挑選雞蛋,主要看是否新鮮。
有條件煮點糙米粥
小孩子的食物還是用整粒飽滿的糙米、小麥粒等煮成的粥。這樣做,營養不易流失。小麥粒等要先浸泡6個小時,一方面是較易煮熟,另一方面則是易于咀嚼。家長們也可以選擇將小麥粒打成漿,這樣做依然能保留營養,小孩子更愛吃。
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