現在，國外的一些食品商腦洞越來越大，蘑菇咖啡、姜黃巧克力、藏紅花果醬......“奇葩”食品層出不窮。奇怪的是，消費者還特別感興趣，你知道背后的秘密嗎？

　　最近新興巧克力品牌Chocumin推出了世界含有33%精制姜黃的超級巧克力。這種巧克力與傳統巧克力的生產過程相同，但額外添加了胡椒和姜黃素。

 　　每塊Chocumin巧克力中都含有1000mg姜黃素，相當于60顆500mg大小的姜黃膠囊中的姜黃素含量。產品有牛奶巧克力，黑巧克，白巧克力，及瑞士巧克力多種口味。

　　這樣的巧克力，是不是想想覺得很奇怪？

　　別怕，還有更奇葩的。

 　　美國一家公司Four Sigmatic把蘑菇放進了咖啡里。雖然聽起來有些可笑，但確實是真的。

 　　這款咖啡的發明者Teo Isokauppila 稱，這種咖啡是用經過水煮、液化、干燥、提純的松茸菌，以及產自中美洲的阿拉比卡咖啡豆制作而成。一半蘑菇、一半咖啡，而且完全沒有任何喝普通咖啡帶來的副作用！

　　能想出這樣的創意，小編也是服了。

 　　除此之外，還有更腦洞大開的。一些食品商把在宮斗劇里經常聽到的藏紅花放進了果醬里，把辣椒添進了奶酪。口味重的小編都有點怕。

　　但奇怪的是，這些“奇葩”食品越來越受到消費者的喜愛，并逐漸占領市場。

 　　根據SPINS的數據顯示，以各種蘑菇為主要配料的產品在全美范圍內銷量已經激增。截至2016年9月4日的52周，相比上一個周期，靈芝的使用率上升了91%。排在后面的有白樺茸（46%）、冬蟲夏草（19%）、香菇（26%）。

　　為什么？事實上，營養健康才是最重要的驅動因素。

 　　眾所周知，巧克力的熱量很高。但每份Chocumin巧克力只含有37卡路里能量，1.8g脂肪和1.9g糖。與普通的巧克力產品相比，Chocumin巧克力既能讓消費者滿足口腹之欲，還以一種方便和休閑的方式攝入具有健康益處的姜黃素。

 　　“Chocumin巧克力本身是作為一種膳食補充劑，而非讓人放縱的零食”，公司聯合創始人Kate Branch說。

 　　“如今，消費者更多的是希望尋求那些可以滿足日常營養需求的產品。Chocumin并不想取代傳統的巧克力，而是計劃著怎樣可以做得更好，以一種更健康、更時尚的方式遏制暴食欲望。”

 　　出于對健康的需求，消費者對帶有天然保健功能的食品的興趣越來越高漲。這也促使食品行業在產品開發上越來越功能化。

　　根據歐睿公司的數據，在2016年，整個歐洲的強化食品和功能性食品市場達380億歐元。

 　　目前，歐洲的功能性食品已有2000多種， 歐美的消費者平均用于功能性食品方面的花費占其總支出的25%。

　　在這樣一種趨勢下，以后食品市場上，這樣的“奇葩”產品估計會越來越多。