休閑食品行業就應該這樣玩

 不可否認，休閑行業一直是食品圈的潛力股，從金絲肉松餅到蒸蛋糕，再到近兩年風靡市場的棗夾核桃，休閑食品行業一次次帶給我們驚喜。但現在休閑食品產業也有一些突出的現象不容忽視，比如新品迭代的速度越來越快，傳統休閑產品缺乏創新，流行的細分品類多是舶來品，缺乏中國特色......面臨新的消費特點，新的行業環境和難題，休閑食品行業到底該怎么玩呢?

抓住休閑食品圈新風向——中國風

玩法一

 從因為“中國風”而被眾多歌迷追捧得周杰倫，到人民網刊登《世道變了!嘲笑中國“山寨”的美國人到過會有這么嗎?》，再到中國共享單車品牌摩拜進入英國曼切斯特，“中國風”不僅被中國的年輕人所喜愛，更有征服世界之勢。

 我們再來看看近兩年終端的棗夾核桃、焦糖瓜子，不難發現，“中國風”似乎也成為了食品圈的新風向。

 休閑食品行業的老兵——米老頭食品集團似乎看到了“中國風”巨大市場的號召力，立志將更多的中國元素融入休閑食品中。因此，多年之前米老頭開始積極整合上游資源，現已布局了理縣土豆生產基地、廣漢小麥生產基地、黑龍江玉米生產基地、新疆紅棗生產基地，掌握了優質的農業資源，并以此為基礎，推出既富有中國特色，同時又時尚健康的休閑食品，得到代理商和消費者的一致好評。

全要素、系統性提升，不斷煥發青春

玩法二

無論是人，還是產品，都面臨著不可逆轉的老化問題。

 任何產品在初期創造的時候，都有很長的過程。首先是產品的設計，包括原料、產品定位、目標群體到未來規劃。其次是產品的表現形式。再次是產品體驗感，這需要對渠道、經銷商這一食品鏈條構建合理的利益分配原則。

不過，最為關鍵的在于，企業能不能為產品提供持續的支撐。

 如果有這個持續支撐，不存在“產品今年做，明年死”的現象。像米老頭一樣，多年來以蛋卷、米麥通、煎餅這三大單品支撐了企業十來億的銷售額。作為一家已經創辦20年的企業，米老頭依然煥發著青春，2017年3月成都糖酒會上，一口氣發布了9款創意和地氣齊具的新品，當然還有相應配套的市場推廣的方案。米老頭為什么能夠不斷煥發青春，核心的原因是能夠做到全要素、系統性提升。

系統規劃，打造的發展路徑

玩法三

 掌握了行業發展的趨勢，明晰了如何讓產品持續煥發青春，還要對企業的發展進行系統規劃，打造只屬于自己的發展路徑。正如米老頭一樣，在經過了20年的發展后，以“站在未來、看現在”的前瞻思維高瞻遠矚地提出“金字塔”戰略規劃,通過“塔中、塔基、塔尖”三大戰略實施規劃，最終建設成為擁有全渠道市場控制力和多元化結構商品研發及標準輸出能力，并具備全產業鏈經營模式和全員專業化管理的“大食品”企業。

 “塔中”規劃，立足現在，回歸市場。實施“跟進超越、創新并存”的產品戰略、掌控終端的渠道戰略;建立鏈接市場的廠商聯盟;引進國際先進的SAP\CRM企業信息管理系統，規范提升內部管理和機制，推動企業實現“以市場為導向的管理機制轉型”。

 “塔基”規劃，搶占各種優勢資源，為持續發展經營、直面市場競爭提供強力保障。公司投資優質農業資源;布局互聯網+新零售、建立廠商聯盟拓展渠道資源;與多家大學、研究院合作提升產品研發實力，從而建立持續發展經營的各種資源優勢。

 “塔尖”規劃，搭建平臺，引領未來。集合農業原料、設備等優勢資源，掌握核心知識產權，制定行業標準，為OEM廠商輸出標準、技術，提供銷售渠道;為渠道經銷商輸出品牌、優質產品，搭建集合產業鏈上下兩端的多方共贏平臺。