分析2017飲品冷飲產業市場

2017年度中國飲品冷飲產業報告中顯示，國內由于原材料的價格上漲，報告指出了全球飲品行業走弱的趨勢，兩大飲品巨頭可口可樂和百事2016年的銷售額同比分別出現5.49%和0.4%的下滑，其中，可口可樂的凈利潤同比下降11.25%，為62.57億元。

 而中國飲品行業也是增長緩慢，2016年，中國軟飲料產量1.8億噸，同比微增1.9%；啤酒行業累計產量4506.4萬千升，同期下降4.4%；冷凍飲品（冷飲）產量維持在300萬噸左右。19家在主板與新三板上市的中國飲品企業中，2016年僅有7家企業業績呈現增長，且增幅均低于15%，有12家企業的營收出現下滑。飲品大佬——康師傅，2016年飲品業務收入為338.35億元，同比減少6.49%；黑牛食品由于高額虧損，剝離了食品飲料業務，營收同比下降65.29%；主營“銳澳”預調酒的百潤股份面臨著巨大的去庫存壓力，渠道的優化調整以及管理銷售費用的增加，業績同比減少63.26%。

 弱市情況下，飲品企業開始追求穩健，2017年推出的飲品新品數量大大不及往年，與上年同期相比要減少30%以上。上海市飲品行業協會常務副會長兼《快消品》全媒體主編陳杰認為，這是因為新品投入巨大，而成功的概率不高，企業更多地采用了謹慎策略。同時，并購回歸到理性，今年1-5月，中國飲品的主要資本并購事件共5起，相較于上年同期的13件，數量明顯減少。而去年底宣布的可口可樂裝瓶廠分別出售給中糧和太古，在2017年實現平穩交接。

 值得注意的是，消費新場景快速增長。在全國一、二線城市戶外飲料市場，2016年現制飲品的金額貢獻已達到45%，其滲透率達到66%。而現制飲品的平均價格為每杯15.2元，遠高于包裝飲料的3.8元一瓶；而打球冰淇淋和冰淇淋店的發展速度要高于傳統的冰淇淋，以“網紅”喜茶、DQ冰雪皇后、CoCo都可等為代表的現制飲品（冷飲）發展態勢不錯，餐廳、咖啡店、健身房、面包房等已成為新的消費場景。

 另外，對于年輕消費者的爭奪異常激烈，品牌和產品的年輕化成為行業的主要發展趨勢之一。比如：統一旗下的“小茗同學”與騰訊旗下QQfamily合作，農夫山泉果味飲料則與網絡手游《陰陽師》合作，康師傅則充分利用NBA這個大IP的價值等；味全創新與消費者的“對話模式”，繼“理由瓶”之后順勢推出“Hi瓶”、“拼字瓶”，還與熱門IP合作，推出定制版臺詞瓶及合作版包裝桃汁，通過借勢營銷，實現品牌共振；東鵬特飲也開啟了一系列品牌年輕化的營銷，提出了“年輕要醒著拼”的品牌主張；啡檸啡柚咖啡飲料消費群體定位于18-35歲，追求高品質、高品味，有個性、有特質的新時尚主義都市年輕人。