近日，澳洲堅果協會(Australian Macadamia Society)公布數據顯示：過去五年，澳洲堅果對中(zhong)國(guo)出(chu)口量增長了十一(yi)倍。澳洲國(guo)民(min)銀行研究報告預測，中(zhong)國(guo)將成為的(de)優質堅果(guo)進口市(shi)場之一(yi)，這也吸引了澳洲、南非(fei)等(deng)紛紛搶灘中(zhong)國(guo)市(shi)場。

　　事(shi)實上，在2017年的年貨(huo)市場(chang)，堅(jian)果已經取代糖果成為大年貨(huo)食品。澳(ao)洲堅(jian)果協會(hui)CEO Jolyon Burnett(博奈特)在接受媒體采訪(fang)時表(biao)示，中國(guo)堅(jian)果市場(chang)大爆發(fa)讓國(guo)外幾(ji)大堅(jian)果主產(chan)國(guo)將(jiang)目光瞄向(xiang)了(le)中國(guo)，未來中國(guo)堅(jian)果市場(chang)的發(fa)展對(dui)全(quan)球堅(jian)果行(xing)業具有(you)重要意義。

　　“堅強”的堅果

　　在堅(jian)果行業流傳一(yi)個說(shuo)法，“經濟越不景氣，越需要(yao)零食來(lai)舒緩壓(ya)力”。的確(que)，隨著這幾年(nian)全球經濟不景氣，堅(jian)果行業倒堅(jian)挺(ting)了起來(lai)。

　　堅(jian)(jian)果(guo)(guo)行業的(de)快速(su)發展(zhan)在(zai)電商渠(qu)道(dao)體現最明顯。天貓快消總經理趙磊提到，堅(jian)(jian)果(guo)(guo)籽類在(zai)阿(a)里的(de)線上(shang)發展(zhan)增速(su)高于中國整體電商增長，2016年(nian)1月到7月，堅(jian)(jian)果(guo)(guo)類目的(de)銷量排(pai)名顯示，前(qian)三名為(wei)澳洲堅(jian)(jian)果(guo)(guo)(又(you)稱夏威(wei)夷果(guo)(guo))、松子(zi)、碧根果(guo)(guo)，其中澳洲堅(jian)(jian)果(guo)(guo)最受青睞，而瓜子(zi)和巴旦木增長更(geng)快。

　　在2017年食品銷售旺(wang)季的(de)(de)春節期(qi)間，堅果(guo)的(de)(de)銷量已經“碾壓(ya)”了傳統熱銷品類糖果(guo)。在阿里(li)2017年年貨大數據里(li)，年貨品類中，傳統食品類目(mu)仍然占了大頭。其(qi)中，零食堅果(guo)的(de)(de)消(xiao)費比重(zhong)，銷售額(e)占食品類目(mu)的(de)(de)45%。

　　幾大堅果(guo)(guo)電(dian)商也(ye)步入(ru)發展快(kuai)車道。三只松鼠、百(bai)草味和良品鋪子等零食電(dian)商靠著堅果(guo)(guo)一路狂飆，它(ta)們(men)的(de)線上收(shou)入(ru)年(nian)均增(zeng)速(su)分別為177.48%、82.09%和216.23%。其中，靠堅果(guo)(guo)起家的(de)三只松鼠，2012年(nian)成(cheng)立，僅五年(nian)營收(shou)已經達到44億元(2016年(nian))，今(jin)年(nian)4月，三只松鼠正式(shi)提交上市招股(gu)書，擬登陸創業板(ban)。

　　百草味VP兼(jian)CMO王(wang)鏡(jing)鑰表示，2015年百草味堅(jian)果(guo)銷售(shou)5億(yi)，2016年百草味堅(jian)果(guo)銷量突(tu)破11億(yi)，同比(bi)增長120%。而且近些年來都(dou)是這(zhe)樣的比(bi)例。背后(hou)的原因是隨著消費升級、健(jian)康(kang)需求加強(qiang)，高端、健(jian)康(kang)的堅(jian)果(guo)逐漸被大眾(zhong)接受和喜愛(ai)。

　　堅(jian)(jian)果(guo)協會常務副會長翁(weng)洋洋表示，2015年(nian)全國堅(jian)(jian)果(guo)炒貨食(shi)品行業規模以上企業銷售額約為1200億元(yuan)，同(tong)比(bi)(bi)增長7.8%。堅(jian)(jian)果(guo)行業大爆發背(bei)后是消費者(zhe)對休閑食(shi)品的(de)選擇同(tong)樣(yang)表現出健(jian)康化的(de)趨勢(shi)，糖(tang)果(guo)巧克力和蜜餞(jian)果(guo)干兩(liang)類(lei)(lei)高糖(tang)分食(shi)品的(de)占(zhan)比(bi)(bi)下降(jiang)明顯，而(er)餅干糕點和堅(jian)(jian)果(guo)炒貨類(lei)(lei)相對健(jian)康的(de)品類(lei)(lei)占(zhan)比(bi)(bi)則出現上升，休閑食(shi)品向(xiang)更加健(jian)康高端的(de)方向(xiang)升級。

　　海外堅果“搶灘”中國

　　中國堅果(guo)市場(chang)的爆發也吸(xi)引了海外堅果(guo)主產國。

　　澳(ao)洲(zhou)堅果(guo)協會提供的(de)(de)數據(ju)顯示，2012年4月至(zhi)2017年3月間，澳(ao)洲(zhou)堅果(guo)對中(zhong)國(guo)出口(kou)量從1,294噸上漲(zhang)到16,311噸，增長11.6倍。2014年4月到2015年3月，澳(ao)洲(zhou)堅果(guo)對中(zhong)國(guo)出口(kou)量(MAT)增長493%，迎來了在中(zhong)國(guo)市(shi)場急(ji)速發(fa)展的(de)(de)大拐(guai)點。2016年底，中(zhong)國(guo)市(shi)場占據(ju)澳(ao)洲(zhou)堅果(guo)全球(qiu)出口(kou)市(shi)場的(de)(de)32%，成為亞洲(zhou)乃至(zhi)全球(qiu)的(de)(de)澳(ao)洲(zhou)堅果(guo)進(jin)口(kou)國(guo)。

　　除了(le)(le)澳(ao)洲，美(mei)國(guo)(guo)也對中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)寄予厚望(wang)。在近期舉辦的(de)(de)堅(jian)果(guo)(guo)炒貨展(zhan)上，美(mei)國(guo)(guo)駐上海(hai)總領事館農(nong)業貿易處副領事白(bai)克明(ming)(ming)(ming)表(biao)(biao)示(shi)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)堅(jian)果(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)需求增長快速(su)，美(mei)國(guo)(guo)堅(jian)果(guo)(guo)出(chu)口(kou)市(shi)場(chang)(chang)15%的(de)(de)占有率來自中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)。“美(mei)國(guo)(guo)堅(jian)果(guo)(guo)企業非常重視中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)拓展(zhan)。參(can)與展(zhan)會的(de)(de)協會和出(chu)口(kou)商也在逐年增加，像今年增加了(le)(le)蔓越(yue)莓干果(guo)(guo)產品，明(ming)(ming)(ming)年還計劃帶來佐治亞州的(de)(de)碧根果(guo)(guo)。”白(bai)克明(ming)(ming)(ming)表(biao)(biao)示(shi)。

　　博奈(nai)特(te)向記者表示，澳(ao)洲(zhou)堅(jian)果(guo)(guo)對中國(guo)(guo)出口量也連續四(si)年保持穩(wen)步增長(chang)。2017年，這一數據還(huan)將繼(ji)續增長(chang)。在博奈(nai)特(te)看來(lai)，中國(guo)(guo)市場持續發(fa)展(zhan)對澳(ao)洲(zhou)堅(jian)果(guo)(guo)行業以及全(quan)球(qiu)的(de)堅(jian)果(guo)(guo)行業都有(you)非常重要而積(ji)極(ji)的(de)意義。博奈(nai)特(te)表示：“隨著中國(guo)(guo)消(xiao)費者對高端健康食(shi)品的(de)需求(qiu)不斷增加(jia)，澳(ao)洲(zhou)等海外堅(jian)果(guo)(guo)在中國(guo)(guo)市場銷量不斷上升，中國(guo)(guo)市場潛力非常大(da)。我(wo)們將繼(ji)續深耕(geng)中國(guo)(guo)市場，將產品擴展(zhan)到三、四(si)線城(cheng)市。”

　　目(mu)前，澳(ao)大利亞、南(nan)非是中(zhong)(zhong)(zhong)國市場澳(ao)洲堅果(guo)(guo)的(de)(de)主要供應(ying)商(shang)。為了更好的(de)(de)發展(zhan)中(zhong)(zhong)(zhong)國市場，澳(ao)洲等(deng)甚至開(kai)始推行本土種(zhong)植策略。博奈特(te)表示：“我們在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國本土大力推廣澳(ao)洲堅果(guo)(guo)的(de)(de)種(zhong)植，比如2015年(nian)，澳(ao)洲堅果(guo)(guo)協(xie)會(hui)與中(zhong)(zhong)(zhong)國云南(nan)堅果(guo)(guo)協(xie)會(hui)簽訂了一份諒(liang)解備忘(wang)錄，在(zai)(zai)云南(nan)推廣種(zhong)植澳(ao)洲堅果(guo)(guo)果(guo)(guo)樹，并協(xie)助該產業的(de)(de)發展(zhan)。”

　　面(mian)對(dui)海(hai)外堅果(guo)主產(chan)地的(de)搶(qiang)灘登陸(lu)，本土(tu)堅果(guo)品(pin)牌并不(bu)(bu)擔憂，一(yi)位本土(tu)堅果(guo)企(qi)業(ye)(ye)負責(ze)人(ren)表(biao)示，海(hai)外堅果(guo)企(qi)業(ye)(ye)在中(zhong)國(guo)主要是以(yi)(yi)供應(ying)商的(de)身份出現，他們(men)給中(zhong)國(guo)的(de)產(chan)品(pin)帶來(lai)補充，豐富了中(zhong)國(guo)堅果(guo)產(chan)業(ye)(ye)的(de)品(pin)類，也帶來(lai)了現金的(de)生(sheng)產(chan)技術和理念，一(yi)些產(chan)品(pin)較為(wei)優(you)質也符合中(zhong)國(guo)消費升級的(de)需求，對(dui)于海(hai)外堅果(guo)企(qi)業(ye)(ye)的(de)進(jin)入，我們(men)更(geng)多是以(yi)(yi)合作共贏(ying)的(de)態度去面(mian)對(dui)，而(er)不(bu)(bu)是當做搶(qiang)食者。

　　中國堅(jian)果市(shi)場的發(fa)展(zhan)的確吸引(yin)了(le)國內外大量企業(ye)進入，不過，堅(jian)果協會常務副(fu)會長(chang)翁洋(yang)洋(yang)表示，堅(jian)果行業(ye)雖然(ran)發(fa)展(zhan)迅速，但是長(chang)期困擾堅(jian)果炒貨行業(ye)發(fa)展(zhan)的瓶頸(jing)也不少，其中較為突出的是謠言以及不實(shi)的打假行為對行業(ye)的沖(chong)擊(ji)與傷害。一些不實(shi)言論影響到(dao)行業(ye)，造成不正當(dang)競爭。

　　對(dui)于未來堅果產業的發展，王鏡鑰表示，從品類上講(jiang)，將會向著多(duo)(duo)(duo)元(yuan)化(hua)、創(chuang)新(xin)化(hua)、細分化(hua)方向發展。從銷(xiao)售渠道上講(jiang)，除了(le)大(da)宗的流通渠道、互(hu)聯網(wang)銷(xiao)售渠道，還(huan)多(duo)(duo)(duo)了(le)非常多(duo)(duo)(duo)針對(dui)特定(ding)人群和生活(huo)路徑的購物(wu)渠道，比如便(bian)利(li)店、微商、垂直類購物(wu)APP。而這些發展方向，也是企業著力需要去探索和解(jie)決的問題(ti)。