零食是每個孩子都喜歡的食物,眾多的種類和包裝吸引著孩子們的喜愛,但是零食并不是我們每天所必須食用的食品,它一日食用量小于膳食總量的10%。一日三餐才是我們吸取營養素的主要來源。
兒童在生長過程中胃容量小,消化吸收慢,餐以少食多餐的方法,選取易吸收消化的食物,學齡前可以每日三餐兩點,學齡期后可以慢慢轉變為一日三餐或是三餐一點,關鍵掌握好食用量和食物種類,選擇合理恰當的食物才會有事半功倍的效果。
很多零食在制作加工過程中使用了很多的食品添加劑如防腐劑、著色劑等。口味上添加了食用鹽、糖等。制作使用腌制、熏烤、油炸、膨化等方法。雖然這些都符合食品衛生的標準,但是這些零食含脂肪,糖量過多,既不易消化,營養素又單一。當兒童食用過多,或長期食用,容易造成某些營養素缺乏,對正餐沒有食欲,甚至出現挑食、齲齒、體重超重屬于虛胖型體質等,影響兒童正常生長發育。
如何選擇零食:
以新鮮原料、天然的食物為佳,易吸收消化,含有對人體有益的營養素如維生素、礦物質、纖維素、必需脂肪酸等食物。種類可以是蔬果類、堅果、奶制品等。
制作中少油炸、油膩,忌過甜、過咸的食物,減少含糖飲料和含乳飲品及功能性飲料的食用量。
注意事項:
零食作為輔料,占兒童營養素能量攝入的10%~15%。
零食的添加時間距離正餐的時間1.5-2小時,臨睡前不添加零食。
不要邊玩邊吃零食,特別是花生、糖果、果凍等食物,以免誤吸入氣管。
在看電視上網時不宜食用零食,由于注意力分散,不自覺地食用了大量的零食。
忌食用街邊無證攤販的食物,保證食物的清潔衛生,避免引起胃腸道反應及食物中毒。
建議:
最近發布的《中國兒童青少年零食消費指南》將零食分為三個級別:
可經常食用:每天都可以適當食用一點的,食物一般屬于低脂低鹽低糖類,如燕麥片、酸奶、牛奶、新鮮水果,或蔬果汁。
適當食用:指每周可以食用2-3次,因為含熱量,脂肪或鹽分,糖類高。如奶酪、巧克力、水果干、薯片、含糖飲料等。
限制食用:每周食用1次或者更少,主要含高糖高鹽高熱量高脂肪的食品。如過甜的糖果類、油炸類、罐頭水果、蜜餞、煉乳、添加各種食品添加劑的食物等。
2024/11/8至2024/11/10