端午節：散裝粽子反復解凍使人擔憂！

端午節馬上到了，粽子成了熱銷產品，然而，近日市民楚女士反映，眼下各大超市粽子紛紛上市，但不少(shao)散(san)裝(zhuang)粽(zong)子(zi)缺少(shao)生產(chan)日期(qi)，這(zhe)也讓一向注重(zhong)食品健康安全的楚女(nv)士對這(zhe)些散(san)裝(zhuang)速凍(dong)粽(zong)子(zi)的安全衛生情況起了疑心。散(san)裝(zhuang)粽(zong)子(zi)反復(fu)解凍(dong)會引起變質嗎？

“事實上，除了(le)(le)生(sheng)產日期不(bu)夠明朗讓人(ren)不(bu)放心外，超市(shi)(shi)里(li)速(su)凍(dong)散裝粽(zong)子的(de)貯存方式(shi)也讓人(ren)擔憂(you)，而(er)之所(suo)以(yi)會(hui)(hui)產生(sheng)這(zhe)么大的(de)質疑(yi)，自己并非(fei)空穴來風。”據(ju)楚女(nv)士透(tou)漏，12日晚間，因為加班錯過了(le)(le)吃飯的(de)時間，想著到超市(shi)(shi)買(mai)些粽(zong)子回家(jia)既方便又省時，可(ke)當(dang)她行(xing)至速(su)凍(dong)區時，銷售人(ren)員正(zheng)準備(bei)下(xia)班回家(jia)，其中(zhong)一(yi)位銷售人(ren)員對另一(yi)位銷售人(ren)員說(shuo)，“準備(bei)準備(bei)，把冰柜的(de)電源(yuan)停(ting)(ting)了(le)(le)。”兩人(ren)的(de)談話不(bu)小(xiao)心被前來購買(mai)散裝粽(zong)子的(de)楚女(nv)士聽到。出(chu)于好奇，楚女(nv)士詢問一(yi)工作(zuo)人(ren)員，“超市(shi)(shi)里(li)速(su)凍(dong)專區在工作(zuo)人(ren)員離開之前要停(ting)(ting)掉電源(yuan)，那這(zhe)些速(su)凍(dong)食品豈(qi)不(bu)會(hui)(hui)融化，不(bu)怕食物變質？”該工作(zuo)人(ren)員的(de)回答讓楚女(nv)士有(you)些愕然，“第二天我們一(yi)上班會(hui)(hui)重新將(jiang)電源(yuan)插上，反復解凍(dong)，不(bu)會(hui)(hui)有(you)事的(de)。”

隨后，記(ji)者(zhe)走訪了(le)多家超市(shi)(shi)(shi)發現(xian)，隨著(zhu)端(duan)午節(jie)的(de)(de)臨近，不(bu)少超市(shi)(shi)(shi)都將粽子擺(bai)在(zai)了(le)顯眼位(wei)置(zhi)，真空包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)粽子多數(shu)被堆在(zai)貨(huo)架上(shang)銷(xiao)售(shou)，散(san)裝(zhuang)粽子則放(fang)在(zai)冰柜(ju)(ju)里(li)售(shou)賣(mai)，這類粽子多數(shu)沒有包(bao)裝(zhuang)，除了(le)冰柜(ju)(ju)外(wai)貼出的(de)(de)紙條上(shang)標注(zhu)著(zhu)粽子的(de)(de)品牌(pai)、品種及(ji)價格外(wai)，其保質期(qi)和生(sheng)產(chan)日期(qi)均無從知(zhi)曉(xiao)(xiao)。在(zai)光明路一超市(shi)(shi)(shi)，記(ji)者(zhe)隨機詢問三位(wei)粽子推銷(xiao)人(ren)(ren)員散(san)裝(zhuang)粽子的(de)(de)生(sheng)產(chan)日期(qi)和儲(chu)存溫(wen)(wen)度，他(ta)們給(gei)出了(le)一致得答復：不(bu)太(tai)清楚，都是(shi)最近一周上(shang)的(de)(de)新貨(huo)，至于(yu)儲(chu)存溫(wen)(wen)度，超市(shi)(shi)(shi)都有專(zhuan)門的(de)(de)人(ren)(ren)進行控制。記(ji)者(zhe)在(zai)該超市(shi)(shi)(shi)隨機詢問了(le)五位(wei)消費者(zhe)，其中四位(wei)認為，在(zai)超市(shi)(shi)(shi)購買東西比較放(fang)心，不(bu)會(hui)太(tai)注(zhu)意散(san)裝(zhuang)粽子的(de)(de)日期(qi)，至于(yu)散(san)裝(zhuang)粽子儲(chu)存溫(wen)(wen)度，五位(wei)均表示并(bing)不(bu)知(zhi)曉(xiao)(xiao)。

“楚(chu)女士反映的(de)(de)情(qing)況并非個別現象。”據曾經(jing)做某品牌粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)代理商透漏，“粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)貯藏溫(wen)度會根據粽(zong)(zong)子(zi)不同的(de)(de)生產工藝而有所不同，一般來說，沒經(jing)過任何處理的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)，在0-5攝(she)(she)氏(shi)度的(de)(de)溫(wen)度下(xia)，保存 3-5天；經(jing)高溫(wen)殺菌后，再進行真空(kong)包裝的(de)(de)只需常溫(wen)可貯藏；速凍粽(zong)(zong)子(zi)，則需在攝(she)(she)氏(shi)零下(xia)18度的(de)(de)冷溫(wen)下(xia)保存。不過，不乏有超(chao)市的(de)(de)管理方在對粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)貯藏條件上并不能完全(quan)按照規范執行。”