看好干辣椒行業未來前景

 國民下飯搭檔的老干媽，這個承載了無數人舌尖上印象的產品，卻遭遇了商業機密泄露的狀況。不過，經過為期一年的調查，這一樁案件終于有了進展。

 這一商業機密泄露案，涉及到老干媽企業前管理人員，該涉案人員竊取了老干媽產品的機密之后，仿制這個中國辣醬。

 不過即便如此，老干媽似乎也十分淡定，僅僅是向公安機關舉報。或許，這份淡定的底氣來源于其商業模式吧，算競爭對手竊取了其商業機密、配方，估計想要在這個老干媽主導的辣醬市場打出名堂，難度也不小。

 老干媽辣醬的價格在7-10元之間，這是大多數消費者都能接受的價格區間。同時，在這一區間內定價，也是其競爭策略之一，高于這個價格的辣醬，在對上老干媽的時候沒有競爭力，低于這個價格區間，廠商又沒有利潤。

 這在很大程度上讓其他辣醬企業很受傷，要么降低價格做低質量產品，要么主攻高端市場，而佐餐醬類產品的特性決定了不可能會有高端市場。

 據分析，我國是辣椒醬的消費大國，行業規模增速維持在10%左右。僅老干媽一家企業，一年消耗掉的干辣椒將近5萬噸。

 作為干辣椒行業的下游，辣椒醬市場已經供過于求，價格持續走低，不同企業之間的競爭也十分激烈。那么對于干辣椒行業又會造成哪些影響呢？

 隨著麻辣火鍋以及川菜的流行，吃辣的人越來越多，帶動了干辣椒行業的發展。辣椒醬生產線、辣椒素提取設備、辣椒油加工機等也都迎來了巨大的商機。

 另外，科學研究表明：吃辣有助于降低死亡風險，辣椒素更是能有效改善血管功能。諸多研究更是為干辣椒行業的發展添了一把火。

 目前我國有豐富的干辣椒資源，但是行業的發展現狀卻并不樂觀。干辣椒作為我國傳統出口產品之一，出口形式單一，只有辣椒醬這樣的初級加工產品，并沒有達到對其自身價值充分利用的程度。這樣一來，不管是社會效益還是經濟效益，都十分不理想，也打擊了干辣椒種植者的積極性。

 眼下國際辣椒市場不斷擴大，干辣椒的用途日益拓展。例如在食品、醫療、美容等方面的功能進一步開發，對于干辣椒的深加工已經成為提高產品附加值的重要手段。

下游市場的開拓，對于干辣椒行業來說是一大利好，種植干辣椒的農戶也可以有更多的銷路。