咸零食為何讓人“上癮”？

外媒報道，人在食用薯片等咸零食時會上癮，一口一口吃個不停，近日科學家揭開了這個現象的神秘面紗。

研究人員發現，咸食并非會使人更口渴，而是會讓人感覺更餓，所以吃個不停。

 在一項模擬前往火星的任務中，德國與美國研究人員，針對“太空人”的鹽分的攝取與水分之間的關系進行研究。

 研究人員將參與模擬飛行任務的“太空人”分成兩組，每組由10名男性組成。他們被關在一個仿造的太空船里，模擬兩趟前往火星的飛行任務。前一組的任務為期105天，后者則為205天。除了鹽分含量不同之外，這兩組的飲食基本上都一模一樣。

 一般的觀點稱，食用鹽的食物會使人想多喝水，進而增加排尿量。然而，這項研究卻發現，吃鹽會使人喝較少的水，但尿得更多，而尿液增加的是身體對體內鹽分的反應所致。

 在此研究之前，科學家假定鹽中的鈉和氯離子會被水分子帶至尿液中排出，從而使人感到脫水，并飲用較多的水。但這項研究的結果卻顯示，人體預期系統中的鹽分增加，故將水分移回腎臟，而鈉則通過較咸的尿液排出。