飲料界刮起“混搭風”，成為吸引消費者的一個法寶

 單一口味的飲料已不能滿足多元化的消費需求，“混搭”成了飲料商吸引消費者的一個法寶。 飲料旺季來臨，飲料屆的“混搭風”有哪些呢？

百事推出IZZE Fusions一款蘇打、果汁和氣泡水的混合飲料

 Minute Maid(美汁源) 將辛辣味和甜味融合，推出薄荷檸檬味、辛辣西瓜檸檬味和姜汁桃子味飲料

現在，混合飲料的創新一般集中在三個方面：

一、果汁飲料加汽化，打破了果汁飲料與碳酸飲料的界限，形成“碳酸果汁”這一混搭品類；

二、成分混合，把不同口味的產品進行混合，形成復合飲料；

 三、對飲料進行成分改造，添加其他創新元素，如統一旗下的“溜溜噠茶”是綠茶與乳酸菌風味的結合。 那么這種混搭飲料為什么能引起消費者的關注呢? 口味獨特是消費的驅動力 這種雜糅混搭飲料口感獨特、“面孔”新鮮，很符合年輕人的獵奇心理及個性化需求。

 根據全球領先的獨立市場研究咨詢公司Mintel的報告，76%的消費者表示，他們喜歡嘗試新飲料，其中63%(包括72%的千禧一代)的人認為，混合飲料會更容易鼓勵他們去購買嘗試。

 Mintel食品飲料高級分析師Beth Bloom說：“將飲料與其它具有某一特質的成分相結合，并進行一定的創新，這可能會增加飲料產品對消費者的吸引力。”

 其中一個成功的例子是PepsiCo(百事)之前推出Mountain Dew Kickstart，將果汁、咖啡因和椰子水進行混合，受到許多年輕消費者的喜愛，在第二年產生近2.5億美元的銷售額。

 利用健康概念，混合后有功能益處 在現在追求健康的大趨勢下，低熱量并富含營養成分的飲料成了消費者的新需求。在Mintel的調查當中，當消費者被問及他們想要的理想混合飲料是什么的時候，49%的消費者希望飲料中能富含更多的維生素和礦物質。

 所以，飲料商紛紛選擇在果汁、碳酸飲料等產品中混入其它健康有益的成分，如乳酸菌、茶等。結合兩種或更多種飲料類型的所謂混合飲料具有比傳統的碳酸飲料和果汁飲料更少的熱量和更少的糖，并且通常具有一定的功能益處。

 像上面提到的IZZE Fusions，在經過配方的混合之后，一聽的熱量只有60卡路里，比傳統可樂含有的熱量更低。 混搭飲料成為一種流行，產品也越來越豐富，但價格仍是混合飲料消費的障礙，現在市場上的混合飲料一般比其它類型飲料更貴。

 對此，Beth Bloom表示，價格的挑戰對飲料企業來說確實是一個艱難的戰斗過程，但如果企業能成功說服消費者意識到混合飲料的價值，那將能為飲料行業開創一個新領域。