誰將引領千億市場之豆奶產業大剖析

華夏大地孕育了世界上最飽滿優質的大豆，國人萃取其精華，精心研磨制成醇香的豆奶，傳承至今。近些年來，豆奶品類憑借健康、營養、優質、醇香等優勢在市場上不斷擴容，實現了產業化、規模化和品牌化運作，潛力巨大，前景光明。

豆奶產業持續升級

階段實現跨越式突破

 中國人飲用豆奶已經有2000多年的歷史，有著深厚的消費基礎。豆奶產業也經歷了長期的發展進程，走過了“散裝豆漿-包裝豆奶豆漿”為主的多個階段，目前整體市場容量可達千億。

 在很長一段時間內，中國豆奶產業處于初級的1.0階段，以散裝豆漿為主，工藝和衛生條件簡單，產品容易出現豆腥、豆渣等現象，口感不純。豆漿機也是1.0時代的產物，借此家庭自榨豆漿豆奶開始流行，但豆漿機沒有解決根本的產品腥澀的問題，操作也頗為繁瑣。

 豆奶產業的2.0時代則以工業化生產的包裝豆奶為主，生產技術與工藝水平依然偏低，產品腥澀的問題沒有解決，為追求豆奶的營養與口感，普遍有所添加，產品保質期短，運輸存儲不夠便利。

 隨著消費的升級和整個市場大環境的變革，以及快節奏化生活方式的普及，豆奶產業將向著更加便捷、更加健康、更加香醇的方向不斷發展。

 在發達，豆奶產業已經發展到了以包裝純豆奶為主的3.0時代，市場更加成熟。包裝純豆奶僅以大豆和水為原料，經過現代化工藝無添加制作而成，產品口感香濃順滑，更加健康營養，稀、腥、澀的問題被徹底解決，實現了豆奶產業質的飛躍。

 和國外相比，中國的豆奶產業沒有到達成熟的3.0階段，在純豆奶領域依然空白，更缺少全國性的。對于企業來說，這一點也可轉化為商機，推動著豆奶產業不斷升級。

千億市場誰將引領？

純豆奶品類亟待強者占位

 除了多年發展所帶來的成熟品類教育外，中國還有著30%的乳糖不耐受人員，亟需一款純豆奶產品的出現。目前，在早餐市場，選擇豆漿豆奶的消費者占比近4成，為牛奶的兩倍。豆奶品類在僅有700萬人口的香港便創造了17億的銷售量，相比之下，中國內地人口達13億，則意味著豆奶產業將迎來千億級別的消費市場。

 從產業格局上看，目前，中國市場上雖然活躍著不少豆奶品牌，也形成了區域性的消費集群，但是，國內缺少真正無添加的常溫純豆奶產品，更缺少全國性的。

 從發展機遇上來看，真正的純豆奶有著綠色、天然、健康、無添加的產品基因，契合了如今消費者對于健康的基礎訴求，將是健康消費趨勢上的爆款產品，然而，中國的純豆奶市場卻幾乎處于空白狀態，亟待優質產品搶先占位。