中國巧克力市場依舊有潛力

北美巧克力制造商在中國市場的業績大幅度縮水，到了被收購的地步，種種跡象顯示中國巧克力市場已經出現下行的跡象，一時間，市場人心惶惶，中國巧克力市場何去何從？

 3月30日，全球的巧克力及可可制造商百樂嘉利寶首席執行官Antoine de Saint-Affrique接受財經記者專訪時表示：“盡管市場出現了一些波動，但我們堅信巧克力在亞洲地區發展潛力巨大，巧克力需求會越來越高。畢竟中國內地人均每年巧克力消費量才100克，跟歐美完全沒法比。

 最近十年時間，巧克力連續保持高速增長，增速持續高于糖果銷量的總體增速，占比不斷上升至18%左右。然而2014年后，巧克力市場規模連續2年縮水，北美巧克力制造商好時發布的2016年第四季度財報顯示，凈利潤由上年同期的2.28億美元降至1.17億美元，同比減少近半。被好時寄予厚望的中國市場也表現令人失望，2016年第四季度，好時在中國市場的銷售額大幅縮水16.6%，好時將原因歸結為”消費市場整體不景氣“。

 此外，風靡一時的本土巧克力品牌金帝也被收購，從昔日中國國產巧克力老大，淪落到被停產甩賣，不禁令人唏噓不已。

 根據智研咨詢發布的《2016-2022年中國巧克力市場運行態勢及投資戰略研究報告》，中國巧克力市場人均消費量遠低于世界水平，從2015年起，由于宏觀經濟增速放緩，巧克力的銷售額開始呈下降趨勢，截至2016年，中國巧克力零售量總體下降4%。

 在很多中國人眼中，巧克力幾乎成了高熱量、高糖量、不健康的代名詞，吃多了會發胖。他們出于對健康或體重的擔憂，傾向于選擇更健康和天然的零食，而非放縱自己盡情享用巧克力，這導致了巧克力銷售量在中國市場的下滑。

 對此，百樂嘉利寶中國區總經理張家淇向記者介紹，這兩年，巧克力市場的確出現一些變化，但市場繼續增長的整體趨勢不變，隨著可支配收入的增長，中高收入人群將推動未來幾年巧克力禮品、巧克力與精致口味巧克力產品的銷售量。張家淇還表示：”中國消費者追求巧克力潮流，不僅對健康有益的巧克力感興趣，還喜愛包括綠茶在內的新口味，并通過嘗試創新巧克力獲得新鮮體驗。此外，中國消費者并不喜歡純粹的巧克力產品，與水果等產品混搭的巧克力產品更容易讓中國消費者接受。“很顯然，市場機會仍在，但是誰能把握住機遇要看企業如何去做了。Antoine de Saint-Affrique認為：”巧克力公司應該能夠做到把握新興市場、不斷創新、提高產品性價比、可持續發展四點，例如在創新方面，需要根據消費者需求去創新，迎合消費者的口味、顏色、健康等偏好進行創新。此外，在渠道上也要根據中國市場的變化去做出調整，例如中國目前電商產業在全球發展最快，巧克力企業也要加強在電商渠道的拓展，讓渠道多元化發展。“作為全球巧克力制造商，百樂嘉利寶的高層的觀點隱含著對高品質巧克力產品市場的看好，事實上，正如很多消費品行業一樣，中國巧克力市場也已經告別了過去粗放型生長的方式，開始向消費升級方向發展。

 依靠大眾消費渠道的巧克力生產商帶來了挑戰，包括德芙、好時以及費列羅等品牌。然而，Godiva、Lindt等高端品牌則出現了相反的情況。以價格定位更高的Lindt為例，市場調研公司英敏特的報告顯示，該公司全球銷售額2015年比2014年同期大增48.3%，而在北京、上海等一線城市Godiva的零售店也遍地開花。同時，更多的優質巧克力出現在市面上。在2011年～2015年，全球范圍內推出的優質巧克力產品的數量增加了7%。雀巢、費列羅等巧克力制造商也紛紛發力高端市場。

 上海億兆食品有限公司供應鏈主管孟燕妮表示：”巧克力在歐洲人均消費量在10公斤，在亞洲市場，日本人均消費量達到1.4公斤，但是巧克力在中國人均消費量只有99.8克。中國市場前景還是被看好的，問題是，企業需要了解到消費者的需求，中國片區那么大，東南西北，可能每個區域大家消費習慣、飲食習慣、購買習慣都不一樣，巧克力生產商需要因地制宜，制定更精細化的發展策略。“據歐睿信息咨詢公司發布的數據顯示，亞太區今后幾年預期成為增長速度最快的巧克力市場之一，中國的巧克力糖果市場預期從現今的28億美元到2021年增長至約39億美元。