國內市場奶粉需求大 產好奶需要嚴格把關

國內市場奶粉需求大，產好奶需要嚴格把關，這也是贏得消費者信任的關鍵所在。第十二屆全國人民代表大會第五次會議農業部部長韓長賦表示，我國完全有能力生產出安全優質的乳制品，奶業是農業供給側結構性改革的重點。

 根據中國奶業協會發布的首份《中國奶業質量報告》顯示，目前國內奶業生產和乳品質量安全正處于歷史時期，產業組織化、集約化、一體化、國際化進程加快推進，現代奶業建設取得明顯進展。

 “牛奶質量高于一切。”奶牛產業技術體系首席科學家李勝利教授在《中國奶業質量報告》發布會上的這句話引起了行業專家和社會各界的共鳴。

 2008年以來，我國在奶牛養殖環節、收購和運輸環節、乳品加工環節不斷出臺和完善相關的法規政策和標準制度，并大力開展奶業整頓和振興。經過八年奮戰，國內奶業實現了振興發展，乳品質量安全水平大幅提升。

 報告顯示，2015年全國乳制品抽檢合格率達到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續7年保持。

 “這是非常了不起的進步，可以說明我們的牛奶相當安全，我們的監管力度比許多發達都要大。”全國畜牧總站總畜牧師石有龍在接受《中國科學報》記者采訪時表示。

 “的監管力度可謂前所未有，對抗生素含量等是‘零容忍’，質量安全關把得嚴嚴實實。”奶牛產業技術體系北京市創新團隊首席專家、北京市畜牧總站研究員路永強告訴《中國科學報》記者。

 據了解，從2009年開始，農業部實施生鮮乳質量安全監測計劃，重點監測生鮮乳收購站和運輸車，檢測指標包括乳蛋白、乳脂肪、菌落總數、黃曲霉素M1、體細胞數、鉛、鉻、汞、三聚氰胺、革皮水解物等10項指標。報告顯示，2015年，生鮮乳平均乳脂率、乳蛋白率等，遠高于標準；菌落總數遠低于標準；而黃曲霉素M1、體細胞數、鉛、鉻、汞等指標的監測平均值遠低于限量標準。

 中荷奶業發展中心的調研數據和行業其他數據表明，生鮮乳在體細胞和細菌數關鍵性指標上均達到或優于歐美發達水平。據農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心檢測數據顯示，中國乳品質量安全逐年上升，合格率高于歐盟。

 此外，工信部、質檢總局、衛計委、食藥監總局等部門牢牢抓住乳制品加工、流通等關鍵環節，嬰幼兒配方乳粉生產參照藥品管理辦法嚴格管理，嚴控最終產品質量。

“大家完全可以放心購買國產奶產品。”路永強說。

 農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心主任王加啟表示，九年發展，早已今非昔比，目前國內奶業生產和乳品質量安全正處于歷史時期，消費者可以放心購買。

共筑中國奶業“長城”

 在近日舉行的中國奶業國際發展論壇上，中國農業科學院奶業創新團隊成員、農業奶及奶制品質量監督檢驗測試中心鄭楠博士表示，“我們要對國產奶樹立信心，我們自己的奶不錯，國外的奶也沒有我們想的那么好。”

 自2009年生鮮乳質量安全監測計劃實施以來，經過7年的調查研究，有大量的數據可以講述目前中國生鮮乳的質量安全狀況。我國奶產品與歐盟的奶產品相比， 歐盟2013年、2014年不合格通報比例是1.4%和2.1%，而我國只有0.8%。

 對于奶業人來說，有1%的問題，要用的努力去解決。現在，處在奶業歷史發展時期，國內奶業市場卻并不景氣，大部分的市場被國外奶產品占領。“我國奶業發展仍然舉步維艱。”路永強說。

“質量安全都沒問題，關鍵在于讓消費者重拾信心。”石有龍表示。

 在路永強看來，國內奶業還存在企業之間不團結的問題，面對同樣的生存壓力，“大家都在一個鍋里吃飯，國內企業應該聯合起來，擰成一股繩，共筑中國奶業的‘長城’，共同渡過當前中國奶業的難關。”

專家認為，應該以科技為先導，通過科技對產業提供更大支持，加強宣傳力度。

 目前，奶牛產業技術體系北京市創新團隊正在開展“奶牛保姆行動”，在京津冀地區，通過“一對一”“一對多”“多對一”“多對多”的形式，聯合企業共同為奶業發展提供技術支撐。

 “國產奶質已經有了較大飛躍，質量安全監管有了很大突破，希望中國奶業能夠走出冬季，能夠建立一種加工企業和養殖企業的利益聯合體，共同努力贏回國內市場，奪得國際話語權。”路永強說。

 正如中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承所說，“現階段我國奶業發展仍然存在一些癥結和問題，與發達相比競爭力不夠，但是我們有信心，通過八到十年的不懈努力，實現民族奶業的振興”。