保障奶源 才能出好奶

保障優質奶源是每個乳業人士都注重的問題，保障奶源 才能出好奶是國內奶業人士的共同理念。

 奶牛要實現優質高產，與奶牛品種、牛群生活環境、健康狀況、飼料飲水、養殖管理水平等方面息息相關。

 如何養殖奶牛才算科學？為此，記者采訪了業內有關專家，專家表示近年來我國在“養好牛”方面下了大功夫，并且取得了豐碩的成果，許多規模養殖場都實現了科學養殖。不過，我國奶牛健康養殖在遺傳育種、飼料營養、奶牛疾病防控與安全用藥、養殖廢棄物處理等方面仍然需要改進和提高。

 “要保障優質奶源，需要保證奶牛養得好。首先奶牛品種要好。”全國畜牧總站總畜牧師石有龍在接受《中國科學報》記者采訪時說。

 近年來，經過幾代人的努力，我國在奶牛育種工作方面獲得了許多進步，在奶牛遺傳改良方面取得了一定的成績，奶牛群體數量和質量有了很大的提高，奶牛業發生了巨大變化。

 但無論是與奶業發達相比，還是與我國現代奶業發展的要求相比，仍然存在一些不足需要完善。針對奶牛單產水平總體偏低、生產性能測定工作滯后、自主培育種公牛能力有待提高等問題，已經提出“中國奶牛群體遺傳改良計劃（2008-2020年）”。

 “應當加快遺傳育種關鍵技術研究，大力推進奶牛群體遺傳改良計劃。”奶牛產業技術體系北京市創新團隊首席專家、北京市畜牧總站研究員路永強在接受《中國科學報》記者采訪時說。

 “除了品種之外，飼養好管理好也是關鍵。”石有龍表示。干凈舒適的生活環境可以幫助提高奶牛的產量，這已是奶業行業內公認的一個道理。

 “‘養好牛’是‘產好奶’的前提和基礎。在飼養過程中，讓牛生長得好、牛心情舒暢，產的奶品質才會高。”中國農業科學院飼料研究所飼料藥物基準實驗室主任李秀波在接受《中國科學報》采訪時表示。

 研究表明，干凈舒適的環境可以有效的降低奶牛乳腺炎發病率，防止其他疾病的發生，并且可以讓牛休息好，保持身心舒暢，有足夠的時間去反芻，這些都可以大大提高牛奶產量。

 記者調查發現，現在許多規模養殖場都十分重視奶牛的感受，不斷的提高奶牛的福利待遇，提升奶牛舒適度。

 相較于過去，現在的養殖者愿意投入資金改善奶牛臥床環境，讓奶牛更舒適的躺臥休息。“研究表明，同一頭牛，吃同樣的食物，多躺臥一個小時，可以多產奶1.5~2公斤。”路永強說。

 環境好了，還要吃得好。中國人養生講究營養搭配，養牛也需要科學搭配營養。“不過，目前我國存在奶牛飼料原料質量難以保證、精粗飼料搭配不合理、營養不均衡等問題，即使是優良品種奶牛也不能充分發揮良好的生產性能。”中國農業科學院飼料研究所研究員、奶牛產業技術體系北京市創新團隊崗位專家屠焰告訴《中國科學報》記者。

 專家指出，要加強我國飼料營養數據庫建設和飼料營養快速檢測技術研究，推動營養均衡的飼料配制技術研究和應用，提高飼料營養水平，從而促進奶牛產出更好的奶。

除了對外部生存環境的重視，讓奶牛自身保持健壯體格少生病是“養好牛”的強力支撐。

 在奶牛疾病防控方面，需要進一步加強奶牛場生物安全與綜合防治技術水平，減少各種奶牛疾病發生，這也是我國奶牛健康養殖迫切需要加強的一個重要方面。

 然而目前，部分奶牛場對生物安全重視程度不夠。“應當廣泛深入宣傳養殖場生物安全理念，加強生物安全標準體系的建設和示范推廣，提升奶牛場生物安全水平，降低奶牛的感染風險，減少疾病的發生，提高綜合防控水平。”李秀波表示。

 記者了解到，現在許多規模化牧場都施行嚴格的衛生防疫系統，任何進入牧場的人都需要“全副武裝”，穿上衛生鞋套、連體外衣、口罩等，經過消毒后，才能走進牧場。

 不過，國內一部分小型牛場的環境衛生依然是比較棘手的問題。這些養殖場沒有相應的糞污處理設施，糞尿亂排，不僅影響奶牛場衛生，而且會污染環境和水源。而規模化牛場雖然有自己的糞污處理設施，但是糞污處理成本和糞肥運輸成本仍舊很高。

 專家呼吁，應當加快對養殖廢棄物處理技術的研發，在有條件的地方積極推進種養結合，促進糞污的還田利用。

 針對奶牛用藥品種較少的現狀，路永強建議，應當鼓勵研究機構加快高效、安全奶牛用藥的研制和生產，并加強安全用藥指導，滿足奶牛疾病防治的需要。

 “牧場發展得越大，對科技的需求越大。”這是牧場養殖者共同的感受。專家表示，要“養好牛”離不開科技的支撐，離不開科研人員共同的努力。