零食消費調查結果：零食攝取量增加

 近日外媒發布了調查網進行的一項關于中國零食消費趨勢的調研報告。報告顯示，現代都市快節奏的生活方式改變了人們的飲食習慣，使得零食攝取量增加，中國消費者的飲食選擇以及飲食習慣亟待教育和改善，肥胖和久坐不動的生活方式使得明智選取零食更為重要。

中國零食消費調查在中國內地范圍內通過QQ進行，受訪者的年齡平均在40歲以下。

 調查中，88.5%的受訪者認為零食不宜，尤其是含高飽和脂肪及糖類的人氣零食并非有營養的零食。

 零食消費習慣待教育和改善。中國從人口營養不良快速轉變為全球肥胖人口增長速度最快的，不同類型的食物消費也產生了較大的變化。調研發現，零食消費從20年前的數量很少發展到如今的風生水起，消費者亦可通過各方面的信息改善膳食選擇。

生活方式改變零食消費習慣

 研究表明，20世紀巨大的社會及飲食變化對傳統中國飲食習慣產生了深遠的影響。在過去的20年中，食物的類型、基本的烹飪及飲食方式被更多的肉類、油炸食品、在外餐以及過量脂肪攝入所取代。

 89.5%的受訪者表示，上一輩人的生活方式比當前年輕人的生活方式健康；67%的受訪者對于急劇升高的肥胖率表示擔憂。在年齡40歲以下的受訪者中，93.7%的受訪者認為保持健康和均衡飲食習慣是很重要的，但只有43.7%受訪者正在這樣做。可見，為人們提供更多健康飲食指導是非常必要的。

巧克力餅干糖果最受青睞

 調研結果顯示，41.6%、40.4%和26.7%的受訪者分別選擇巧克力和糖果類、餅干點心類以及薯片類當零食。而專家認為，這些零食均含有高飽和脂肪及糖分，對于飲食、健康和體重產生的負面影響自然可見。

 對于吃零食的原因，調研結果顯示，因無聊吃零食的人（59.8%）多于因饑餓吃零食的人（47.9%），由此可見人們的情緒變動與食欲密不可分。另有72.6%的受訪者表示他們因為想吃喜歡的食物而吃零食，29.8%的受訪者認為吃零食是對自己的獎勵，而25.7%的受訪者吃零食僅僅是為了放縱自己的食欲。

 當被問及食用零食后的感受時，62.5%的受訪者表示滿足而愉悅,42.4%的消費者則表示只有飽腹感.

健康生活需要明智之選

 營養學專家表示，明智的零食給人們提供平衡的碳水化合物、蛋白質和脂肪。比如，開心果能為人體供應不飽和脂肪、足量有益的植物蛋白以及部分源自纖維的碳水化合物。而諸如巧克力、餅干和薯片之類的零食，熱量攝入成為主導。同為100卡路里零食，加州開心果的果仁數量不僅超過眾多其他堅果類零食，更可以達到薯片數量的3倍。

 在中國，超過1/5的成年人有超重的問題，調查中有2/3的受訪者認為肥胖是一種困擾。根據美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）的一項調查研究所示，吃帶殼堅果，剝殼的動作可以延長整個進食過程，同時果殼的堆積還可以隨時提醒食用者注意自己的進食量。堆起來的果殼讓人有吃得夠多的感覺，從而打消繼續進食的念頭。

 UCLA人類營養學中心的李兆萍博士建議中國消費者調整零食習慣：現在年輕人的生活方式與他們的父輩可謂大相徑庭，他們的飲食習慣亦有很大區別。吃零食本身并不是問題所在，但是吃正確的零食則非常重要。果蔬、堅果等相較有益的零食是明智的零食之選,不僅可以幫助人們緩解餐間饑餓感，還能補充正餐中可能缺失的維生素和其他營養元素。