不少冰激(ji)凌品牌(pai)都(dou)號稱自己(ji)好(hao)吃又低糖低脂(zhi)。最近一個銷售還(huan)不錯(cuo)的(de)品牌(pai)叫 Halo Top，這個均價(jia)不低——每份(fen)價(jia)格 4.89 美金的(de)品牌(pai)去年(nian)的(de)銷售額達到了 6610 萬美元，是 2015 年(nian)的(de) 25 倍。

　　跟(gen)很(hen)多(duo)創(chuang)業想法(fa)一樣，創(chuang)始人 Justin Woolverton 有(you)(you)低(di)血糖(tang)，因此他想生產出(chu)具(ju)有(you)(you)飽腹感，但是(shi)又不含有(you)(you)太多(duo)糖(tang)分和熱(re)量的冰激(ji)凌。該品牌號(hao)稱采(cai)用(yong)全天然的原料：比(bi)如(ru)赤藻糖(tang)醇（erythritol）這種低(di)熱(re)值的甜味劑以及有(you)(you)機的蔗糖(tang)和有(you)(you)機甜葉(xie)菊。

　　Halo Top 在(zai) 2012 年的(de)洛杉磯(ji)成立，值得指(zhi)出的(de)是它(ta)的(de)兩個創始人都沒有食品行業的(de)經驗。目前它(ta)的(de)銷(xiao)售(shou)渠道包括(kuo) Kroger、ShopRite 和 Whole Foods。

　　Halo Top 的成功原(yuan)因之一(yi)是它(ta)在“健康”（低(di)(di)脂低(di)(di)糖）卻不(bu)好吃(chi)的冰激凌和好吃(chi)卻讓人容(rong)易產生(sheng)負罪感的冰激凌之間找到了平衡。它(ta)聲稱(cheng)自己只有一(yi)般冰激凌六分之一(yi)的脂肪，還比它(ta)們多 25%的蛋白(bai)質。

　　Halo Top 沒有做什么廣(guang)告(gao)，主要是(shi)社交(jiao)(jiao)網(wang)絡營銷和口碑傳播。為了節省開支，它(ta)專注在社交(jiao)(jiao)網(wang)絡如(ru) Facebook 的(de)營銷。這家 30 人不到(dao)的(de)公司內(nei)部有一個營銷的(de)團隊(dui)，直接(jie)和 Google 以(yi)及(ji) Facebook 交(jiao)(jiao)涉(she)。他們也(ye)花了一定精(jing)力把冰激凌發給傳統媒(mei)體(ti)試吃：GQ、彭博、美食雜(za)志 Bon Appetit 等媒(mei)體(ti)都曾(ceng)報道過 Halo Top。

　　Halo Top 能夠獲得初步成(cheng)果的(de)原因之一(yi)是它在對的(de)時(shi)間遇上(shang)了利(li)于自己的(de)趨勢。美國冰激(ji)凌市場在變得長尾：聲稱消費過超市自有(you)品(pin)(pin)牌冰激(ji)凌的(de)美國人從(cong)(cong) 69%上(shang)升到了 79%；吃(chi)過小眾品(pin)(pin)牌冰激(ji)凌的(de)人從(cong)(cong) 42.8%上(shang)升到了 46.6%。

　　根(gen)據(ju) IRI 的數據(ju)，2016 年超市(shi)自有品(pin)牌和(he)小(xiao)(xiao)眾品(pin)牌的冰激凌在(zai)整(zheng)個市(shi)場占 21.9%。這些小(xiao)(xiao)眾的冰激凌加起來超過了任何一個單獨的“大品(pin)牌冰激凌”——比如聯合利華旗下的 Ben & Jerry 以及(ji)哈根(gen)達斯的銷量。

　　隨著小眾品牌和超市自有品牌的市場份額的增長，包括主打有機食品的超市 Whole Foods 和零食雜貨超市(shi) Trader Joe 都在推出和推廣(guang)他們自有品牌的(de)冰(bing)激(ji)凌(ling)。

　　另(ling)一(yi)方(fang)面，人們為了不那(nei)么(me)充滿(man)負罪感地(di)吃(chi)冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)(ling)，寧愿(yuan)花費(fei)更(geng)多的(de)錢(qian)買(mai)更(geng)“好”的(de)冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)(ling)。根據市場調研機構英敏特(te)的(de)一(yi)份報告，22% 的(de)人聲稱自己買(mai)的(de)是高端冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)(ling)；34% 的(de)人愿(yuan)意為冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)(ling)花更(geng)多的(de)錢(qian)。這也(ye)有利于主打健康(kang)的(de)高價冰(bing)(bing)激凌(ling)(ling)(ling)的(de)興起。