高脂飲食也不可忽視！

漢堡、薯條、比薩餅……德國研究人(ren)員發現，這些高脂吃(chi)一次(ci)足(zu)以影響人(ren)體新陳(chen)代謝(xie)，為脂肪(fang)肝和糖尿病“鋪路”。

德(de)國糖尿(niao)病研究(jiu)中心(xin)日前(qian)介紹說(shuo)，他們選取健康、身材細長男性(xing)為調(diao)查對象，隨機讓他們飲用(yong)一杯(bei)棕(zong)櫚油飲料或一杯(bei)純凈水。一杯(bei)棕(zong)櫚油飲料中的飽和脂(zhi)肪(fang)含量與兩(liang)個培根芝士漢堡(bao)外加一大份薯(shu)條或是(shi)兩(liang)個腌制肉腸比薩餅所含飽和脂(zhi)肪(fang)相當。

研究人員借助核磁共(gong)振成(cheng)像(xiang)等手(shou)段(duan)觀(guan)察發現，一(yi)次性高脂(zhi)(zhi)飲食(shi)足以降低(di)胰島素的(de)作用，引發胰島素抵抗和(he)肝(gan)臟(zang)(zang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量上升，而(er)對肝(gan)臟(zang)(zang)代謝產生的(de)影響與(yu)2型糖尿病或非酒(jiu)精(jing)性脂(zhi)(zhi)肪(fang)肝(gan)病對肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)影響類(lei)似。

“令人驚訝的(de)是，一次性食用(yong)棕櫚油(you)能如(ru)此快速(su)、直(zhi)接地(di)影響健康人的(de)肝臟，且攝入的(de)脂肪量已引發了胰島素抵抗，”德國(guo)糖尿病研究中心(xin)董事米夏埃爾(er)·羅登說(shuo)。

不(bu)過羅登表示，健(jian)康人通過自(zi)身調節應該(gai)不(bu)難克服高脂(zhi)飲食對代(dai)謝造成的直接影響，但長期食用高脂(zhi)食品(pin)將對健(jian)康不(bu)利。