曾經廣受歡迎的泡面真的一蹶不振了嗎？調查顯示，中國我國方便面產(chan)(chan)業連續四年(nian)下(xia)滑。雖然(ran)行業發展(zhan)在新品(pin)研發、生產(chan)(chan)工(gong)藝、廣告包裝上都下(xia)足功(gong)夫了(le)，但(dan)目前看(kan)來仍是(shi)起效甚微(wei)。除了(le)出現外賣、速(su)凍食品(pin)等泡面(mian)替代(dai)品(pin)，我國食品(pin)市(shi)場呈(cheng)現了(le)呈(cheng)現出的新狀態也讓方便面(mian)產(chan)(chan)業陷入泥沼(zhao)。

網絡(luo)外賣的(de)興起對方(fang)便(bian)面(mian)形成了直接的(de)沖擊，二(er)者的(de)消(xiao)費人(ren)群高度(du)貼(tie)合。很多原來宅在(zai)家里靠(kao)方(fang)便(bian)面(mian)度(du)日的(de)年輕人(ren)正是(shi)網絡(luo)消(xiao)費的(de)主力軍，隨手(shou)一(yi)點、網上支付可能等(deng)來一(yi)頓美(mei)食，這個過程甚(shen)至比泡方(fang)便(bian)面(mian)還簡(jian)單。更關鍵的(de)是(shi)，網絡(luo)送餐在(zai)口味、飯菜(cai)量上顯(xian)然都要遠勝過方(fang)便(bian)面(mian)。

對于老牌方(fang)便面(mian)巨頭康(kang)師傅(fu)而言，這段日子有些丟面(mian)子。上(shang)月末，康(kang)師傅(fu)交(jiao)出(chu)了今年(nian)上(shang)半年(nian)銷售額與凈利潤雙(shuang)降的(de)業(ye)績(ji)答(da)卷，其中康(kang)師傅(fu)今年(nian)第二季度的(de)利潤更(geng)是創(chuang)下了10年(nian)來的(de)單季跌(die)幅。緊(jin)接著，從9月5日開(kai)始，在香港主板上(shang)市的(de)康(kang)師傅(fu)控股被剔除出(chu)恒生指數成份股。

康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)是(shi)2011年(nian)(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)(nian)底入選恒(heng)指成(cheng)(cheng)份股(gu)(gu)的(de)(de)(de)，而康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)故事表(biao)(biao)現(xian)也大致以2011年(nian)(nian)(nian)(nian)作為分(fen)界(jie)點--2011年(nian)(nian)(nian)(nian)之前的(de)(de)(de)10年(nian)(nian)(nian)(nian)時(shi)間(jian)里，康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)股(gu)(gu)價漲幅(fu)超過(guo)20倍(bei)，成(cheng)(cheng)為港(gang)(gang)股(gu)(gu)最富(fu)成(cheng)(cheng)長性的(de)(de)(de)消費類龍頭公司。但(dan)從(cong)2012年(nian)(nian)(nian)(nian)開始(shi)，康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)利潤開始(shi)持續下滑。有統(tong)計資料顯示，從(cong)2014年(nian)(nian)(nian)(nian)開始(shi)，康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)股(gu)(gu)價幾乎每(mei)個季度(du)都在(zai)下跌(die)，2014年(nian)(nian)(nian)(nian)和2015年(nian)(nian)(nian)(nian)其復權股(gu)(gu)價分(fen)別下跌(die)20.13%和36.59%。從(cong)去(qu)年(nian)(nian)(nian)(nian)10月份至(zhi)今的(de)(de)(de)一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)時(shi)間(jian)里，康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)股(gu)(gu)價從(cong)13港(gang)(gang)元(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)路跌(die)至(zhi)現(xian)在(zai)8.93港(gang)(gang)元(yuan)(yuan)(yuan)，跌(die)幅(fu)超過(guo)三成(cheng)(cheng)。而這(zhe)(zhe)還是(shi)近(jin)一(yi)個月以來其股(gu)(gu)價出現(xian)反彈后的(de)(de)(de)表(biao)(biao)現(xian)，今年(nian)(nian)(nian)(nian)6月份康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)股(gu)(gu)價曾跌(die)至(zhi)6.4港(gang)(gang)元(yuan)(yuan)(yuan)，創下了近(jin)八九年(nian)(nian)(nian)(nian)來的(de)(de)(de)新(xin)低。這(zhe)(zhe)期間(jian)康(kang)(kang)(kang)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)(fu)的(de)(de)(de)股(gu)(gu)票市值也從(cong)時(shi)的(de)(de)(de)1400多億港(gang)(gang)元(yuan)(yuan)(yuan)跌(die)至(zhi)如今的(de)(de)(de)400億港(gang)(gang)元(yuan)(yuan)(yuan)，賬面蒸發近(jin)千億。

市場

我(wo)國方便面產(chan)業連續四(si)年下滑

康(kang)(kang)(kang)師傅是中(zhong)國(guo)市(shi)場的(de)(de)方(fang)便(bian)面(mian)(mian)品牌，銷(xiao)售額超(chao)過了(le)(le)其(qi)他(ta)所(suo)有品牌之和(he)(he)；同(tong)時方(fang)便(bian)面(mian)(mian)也(ye)是康(kang)(kang)(kang)師傅的(de)(de)最重(zhong)要業(ye)(ye)(ye)務(wu)，集團內(nei)的(de)(de)收入占(zhan)比(bi)達(da)到40%。因此有人評論，康(kang)(kang)(kang)師傅的(de)(de)業(ye)(ye)(ye)績(ji)表(biao)現其(qi)實也(ye)正是方(fang)便(bian)面(mian)(mian)市(shi)場從(cong)(cong)興盛轉向衰落的(de)(de)歷(li)程。與(yu)康(kang)(kang)(kang)師傅纏斗(dou)了(le)(le)多(duo)年(nian)的(de)(de)統一，雖然今年(nian)上半年(nian)的(de)(de)方(fang)便(bian)面(mian)(mian)業(ye)(ye)(ye)績(ji)好些，但(dan)之前也(ye)經歷(li)了(le)(le)多(duo)年(nian)的(de)(de)巨額虧損。尼爾(er)森統計(ji)數據顯示，康(kang)(kang)(kang)師傅和(he)(he)統一的(de)(de)市(shi)場占(zhan)有率多(duo)年(nian)來均保持在50%和(he)(he)20%上下(xia)的(de)(de)樣子，兩家占(zhan)據了(le)(le)中(zhong)國(guo)方(fang)便(bian)面(mian)(mian)市(shi)場七成以上份額，而且行業(ye)(ye)(ye)兩強格局常年(nian)穩定(ding)。但(dan)從(cong)(cong)去(qu)年(nian)開始，康(kang)(kang)(kang)師傅、統一在財報(bao)中(zhong)都不(bu)斷(duan)揭(jie)示中(zhong)國(guo)方(fang)便(bian)面(mian)(mian)市(shi)場衰退(tui)帶(dai)來的(de)(de)風險。

單從兩家的(de)方(fang)便(bian)面(mian)業務(wu)來看，康師(shi)傅(fu)上半年方(fang)便(bian)面(mian)收(shou)入為(wei)15.42億美(mei)元，同(tong)(tong)比(bi)下滑了(le)(le)13.95%。由于(yu)方(fang)便(bian)面(mian)是康師(shi)傅(fu)的(de)最主要(yao)業務(wu)，收(shou)入占比(bi)達(da)到36.79%，因此方(fang)便(bian)面(mian)業務(wu)的(de)下滑也直(zhi)接導致了(le)(le)公司整體報表(biao)的(de)業績(ji)萎縮。而且在銷售衰退的(de)同(tong)(tong)時，方(fang)便(bian)面(mian)原材料(liao)價格還出現(xian)了(le)(le)上升(sheng)，使(shi)其毛利率(lv)也出現(xian)下降，但由于(yu)同(tong)(tong)時提高了(le)(le)廣告投入，康師(shi)傅(fu)方(fang)便(bian)面(mian)上半年凈利潤(run)出現(xian)腰斬，下滑幅度超過六成。

兩(liang)家巨頭的(de)(de)日子折射出了整個中(zhong)國(guo)(guo)(guo)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)市場的(de)(de)現狀(zhuang)。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)食品(pin)科學技術學會(hui)在上(shang)周舉行的(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)方(fang)(fang)便(bian)(bian)食品(pin)大會(hui)上(shang)公布的(de)(de)數據(ju)顯示，目前(qian)我國(guo)(guo)(guo)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)產業已(yi)是連續(xu)第四年下(xia)滑(hua)，而(er)且調整還(huan)在繼(ji)續(xu)。數據(ju)顯示，去年中(zhong)國(guo)(guo)(guo)內地方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)總(zong)產量362.49億(yi)(yi)份(fen)，較上(shang)年下(xia)跌(die)8.54%；銷售額490.91億(yi)(yi)元，較上(shang)年下(xia)跌(die)6.75%。而(er)這種調整在今年前(qian)8個月仍在繼(ji)續(xu)，依然(ran)未能止跌(die)回升。根據(ju)對全國(guo)(guo)(guo)22家方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)企業的(de)(de)統計，有9家都出現銷售下(xia)跌(die)，多個品(pin)牌已(yi)經(jing)(jing)開始(shi)調整經(jing)(jing)營方(fang)(fang)向。

有(you)分析報告指出，方便面(mian)市場連續數年出現衰退，一方面(mian)與人(ren)們產品品質、口味(wei)的一成不變有(you)關，另一方面(mian)也與市場上(shang)越來(lai)越多的替(ti)代(dai)品出現有(you)直接關系。但(dan)歸根結底仍在于行業(ye)創(chuang)新嚴重滯后，二三十年來(lai)方便面(mian)在形(xing)式、口味(wei)上(shang)基本沒有(you)什(shen)么(me)太大的改動(dong)，人(ren)們看也看膩(ni)了，別說吃(chi)了！

應對

高端化沒(mei)能救方便面的命

方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)在產品創新(xin)方(fang)(fang)面(mian)不足已逼迫消費(fei)者逐步(bu)轉向其他食品，與此(ci)同時(shi)，網絡送(song)餐(can)行業(ye)的(de)(de)迅速崛起對方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)市場也沖擊巨大，尤其是(shi)康(kang)師傅、統一(yi)所在的(de)(de)一(yi)線(xian)中心城市，網絡送(song)餐(can)業(ye)務越來越發達，消費(fei)者通過很便(bian)(bian)利的(de)(de)方(fang)(fang)式可以滿(man)足日常(chang)的(de)(de)餐(can)飲需求，因(yin)此(ci)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)充饑(ji)的(de)(de)功(gong)能被稀釋。有行業(ye)咨詢人士這樣分析方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)眼下(xia)面(mian)臨(lin)的(de)(de)困局。

北青報記(ji)者在(zai)采(cai)訪中了(le)解到，其實(shi)方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)企業也(ye)(ye)在(zai)努力(li)尋找突圍模式，但最終都似乎遇到了(le)瓶頸(jing)。首先，面(mian)對(dui)市(shi)場被蠶食，各大(da)型(xing)方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)巨頭(tou)都在(zai)提升(sheng)方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)檔次(ci)上做著嘗試，希望實(shi)現產品(pin)(pin)的(de)高(gao)端(duan)化，希望以(yi)此擺脫方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)是廉價(jia)(jia)食品(pin)(pin)的(de)定(ding)位，一方(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)能(neng)增加收入，另一方(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)也(ye)(ye)能(neng)適應人(ren)們的(de)口味提升(sheng)。康師傅多次(ci)對(dui)旗(qi)下(xia)方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)在(zai)配(pei)料、湯頭(tou)、包(bao)裝(zhuang)等方(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)進(jin)行升(sheng)級。今(jin)年(nian)春節(jie)后(hou)，康師傅推出(chu)了(le)高(gao)湯熬制(zhi)濃重口味的(de)黑白胡(hu)椒系列品(pin)(pin)種。同(tong)時，針對(dui)城市(shi)白領還(huan)推出(chu)了(le)湯大(da)師高(gao)端(duan)杯面(mian)。這些產品(pin)(pin)使方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)單價(jia)(jia)提升(sheng)到4.5元以(yi)上的(de)檔次(ci)。統一也(ye)(ye)針鋒相(xiang)對(dui)地大(da)力(li)布局(ju)中高(gao)端(duan)方(fang)(fang)(fang)(fang)便面(mian)市(shi)場，僅上半年(nian)先后(hou)推出(chu)了(le)都會小館、相(xiang)伴一城和(he)(he)滿漢(han)宴三(san)個(ge)新(xin)品(pin)(pin)牌(pai)，通(tong)過不同(tong)品(pin)(pin)牌(pai)和(he)(he)價(jia)(jia)位布局(ju)不同(tong)消費人(ren)群。其中滿漢(han)宴純打高(gao)端(duan)市(shi)場，價(jia)(jia)格竟然(ran)定(ding)在(zai)了(le)29.9元，希望能(neng)真正成為(wei)代餐品(pin)(pin)。

但事(shi)實上，方(fang)便(bian)面企業(ye)這(zhe)種(zhong)升級提(ti)價策略的(de)(de)成(cheng)效也(ye)面臨考驗。康師傅曾在去(qu)年第四季(ji)度進行了產品的(de)(de)升級提(ti)價，但立即導致了銷(xiao)(xiao)售渠道商的(de)(de)觀望(wang)，銷(xiao)(xiao)量(liang)明(ming)顯(xian)下滑(hua)。根據康師傅公布的(de)(de)數據顯(xian)示，這(zhe)一時(shi)期方(fang)便(bian)面銷(xiao)(xiao)量(liang)的(de)(de)下滑(hua)直接導致去(qu)年方(fang)便(bian)面事(shi)業(ye)的(de)(de)凈(jing)利潤同(tong)比下降了23.99%，跌至2.74億美元。

而(er)這一局面一直延續(xu)到了(le)(le)今(jin)年(nian)季(ji)度(du)，康師傅方(fang)面坦言(yan)，經過持續(xu)溝通，今(jin)年(nian)季(ji)度(du)的業(ye)績衰退幅(fu)度(du)已經有所縮小(xiao)。一季(ji)度(du)康師傅方(fang)便(bian)面業(ye)務(wu)利潤下跌(die)幅(fu)度(du)縮小(xiao)至15.82%。但因其(qi)間銷(xiao)售不(bu)佳(jia)以及(ji)階段(duan)性(xing)產品(pin)結構的調整，反而(er)導致了(le)(le)方(fang)便(bian)面毛(mao)利率還同(tong)比(bi)有所下降。再加上期間大(da)幅(fu)提高了(le)(le)廣告投入，使得今(jin)年(nian)一季(ji)度(du)方(fang)便(bian)面凈利潤同(tong)比(bi)下滑(hua)了(le)(le)48.34%，僅為(wei)4866萬美元。

而定價將(jiang)近30元的統一(yi)滿漢宴在市場上的銷售并不(bu)樂觀，很多大型超市寸土寸金的貨架(jia)上根本(ben)沒有上架(jia)。一(yi)些消費者對(dui)于30元一(yi)盒方便面表示驚訝(ya)：料再(zai)足能(neng)比得上我去叫份外賣嗎？

分析

被網絡外賣(mai)打敗(bai)的方便面

外界對方(fang)便(bian)面(mian)的(de)(de)(de)這種(zhong)高端化轉型前景并不(bu)看(kan)好，雖然能提(ti)高價(jia)位，但終究(jiu)是(shi)小(xiao)眾消費(fei)而(er)且(qie)無法(fa)(fa)形成(cheng)常(chang)態。因為想用提(ti)升品質和價(jia)位的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)去與正餐(can)搶市場恐怕(pa)不(bu)太現實，恐怕(pa)一(yi)(yi)旦價(jia)格超(chao)過10元后(hou)人(ren)們(men)(men)首先想到的(de)(de)(de)可能是(shi)快(kuai)餐(can)盒飯了！更關鍵的(de)(de)(de)是(shi)，方(fang)便(bian)面(mian)在人(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)消費(fei)觀念(nian)(nian)里不(bu)是(shi)正經飯，充其(qi)量只(zhi)是(shi)沒辦法(fa)(fa)應急時才吃的(de)(de)(de)，而(er)這一(yi)(yi)印象的(de)(de)(de)形成(cheng)恐怕(pa)與方(fang)便(bian)面(mian)長(chang)期以來的(de)(de)(de)低價(jia)競爭以及油炸(zha)面(mian)餅不(bu)健康的(de)(de)(de)觀念(nian)(nian)有關，并非一(yi)(yi)朝一(yi)(yi)夕(xi)能解決。

各方便面企也都把年(nian)輕(qing)人(ren)作為大力爭取的消(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)群，通過各種品牌推廣力圖塑(su)造品牌的年(nian)輕(qing)化概念。從幾大方便面巨頭巨資投入(ru)電(dian)視臺娛(yu)樂節目(mu)可看出(chu)其對(dui)(dui)于年(nian)輕(qing)人(ren)的渴(ke)望。但有報告分析，網(wang)絡外賣(mai)的興起(qi)對(dui)(dui)方便面形成了直(zhi)接(jie)的沖擊，二者(zhe)的消(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)群高度(du)(du)貼合(he)，即便是(shi)(shi)在三四線城市，這也是(shi)(shi)很容易感(gan)受到的變化。很多原來(lai)(lai)宅在家里靠方便面度(du)(du)日的年(nian)輕(qing)人(ren)正是(shi)(shi)網(wang)絡消(xiao)(xiao)費(fei)的主力軍，隨手(shou)一點、網(wang)上支(zhi)付可能等來(lai)(lai)一頓美食(shi)，這個過程甚至比泡方便面還簡單。

更(geng)關鍵的是，網絡送(song)餐在(zai)(zai)(zai)(zai)口味(wei)、飯菜量(liang)上(shang)顯然都要遠(yuan)勝過方便面(mian)(mian)，在(zai)(zai)(zai)(zai)價格(ge)上(shang)雖然不占優勢，但對于(yu)10元以上(shang)的高端方便面(mian)(mian)來說則是直(zhi)接的攔路虎(hu)。方便面(mian)(mian)企(qi)業也在(zai)(zai)(zai)(zai)努力扭轉這一局面(mian)(mian)，統一今年(nian)推出的都會小館系列，是以中國各城市的特色面(mian)(mian)食風味(wei)為主題(ti)，想抓住漂泊在(zai)(zai)(zai)(zai)外的年(nian)輕人市場。康師傅也不斷推出各種口味(wei)產品希望打(da)動年(nian)輕人重新端起面(mian)(mian)碗(wan)，而不僅僅是在(zai)(zai)(zai)(zai)迫不得已時。

但這(zhe)些似乎沒能擋住外(wai)賣對年(nian)(nian)(nian)輕人的(de)(de)(de)吸引力。對于方(fang)便面(mian)市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)下(xia)(xia)滑，有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)表示最關鍵的(de)(de)(de)還是十年(nian)(nian)(nian)來口(kou)味(wei)沒什么變化，僅(jin)僅(jin)依靠調味(wei)料和蔬菜渣勾(gou)芡口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)模式顯然(ran)已經(jing)不(bu)適應口(kou)味(wei)越來越刁的(de)(de)(de)年(nian)(nian)(nian)輕人。而年(nian)(nian)(nian)輕人一直是方(fang)便面(mian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)群體。我們每次(ci)只能根據包裝袋上花花綠綠的(de)(de)(de)圖案邊想象邊吞下(xia)(xia)去(qu)面(mian)條，十年(nian)(nian)(nian)過(guo)去(qu)了(le)還是這(zhe)樣，打死也不(bu)再(zai)吃了(le)！在(zai)某網絡公司(si)工(gong)作的(de)(de)(de)小(xiao)胡告訴北青報記者(zhe)，他(ta)現(xian)在(zai)基本(ben)每天(tian)都以外(wai)賣為生，他(ta)表示大學四年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)泡面(mian)經(jing)歷已經(jing)給自己(ji)留下(xia)(xia)了(le)心(xin)理陰影(ying)。

財經觀察

行業模(mo)仿秀讓方便面喪失(shi)創新動(dong)力

其(qi)實方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)行(xing)業(ye)內人(ren)士對(dui)于人(ren)們(men)對(dui)方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)口味的(de)吐槽(cao)也(ye)心知肚明(ming)，一(yi)家方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)企業(ye)人(ren)士表示，技(ji)術(shu)和成(cheng)本都是阻礙方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)發(fa)展創(chuang)新(xin)的(de)關(guan)鍵。從(cong)技(ji)術(shu)上，目(mu)(mu)前(qian)(qian)只能做到把新(xin)鮮(xian)蔬菜干燥制(zhi)成(cheng)蔬菜包，品(pin)種也(ye)比(bi)較單(dan)一(yi)，目(mu)(mu)前(qian)(qian)還沒有更(geng)(geng)先進的(de)技(ji)術(shu)讓成(cheng)型(xing)的(de)配菜能夠既與方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)一(yi)起長(chang)期保存(cun)又能在(zai)通過熱水短時(shi)間加(jia)熱恢復狀態(tai)，尤其(qi)是在(zai)肉(rou)制(zhi)品(pin)方(fang)(fang)面(mian)(mian)更(geng)(geng)是如此。另外一(yi)點是方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)價位一(yi)旦超過某一(yi)范(fan)圍(wei)意(yi)味著自取(qu)滅亡，這直接決定著方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)要(yao)精(jing)算原料(liao)成(cheng)本。人(ren)們(men)對(dui)配料(liao)有高需求，廠家對(dui)成(cheng)本需要(yao)嚴控制(zhi)，這兩(liang)點把方(fang)(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)的(de)可(ke)開發(fa)范(fan)圍(wei)限(xian)制(zhi)在(zai)了很(hen)窄(zhai)的(de)范(fan)圍(wei)。

方便面(mian)(mian)企業(ye)疏于創(chuang)(chuang)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)另一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)關鍵原因在(zai)(zai)于無法形成(cheng)(cheng)有效的(de)(de)(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)保護，當一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)創(chuang)(chuang)新(xin)出一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)新(xin)口味(wei)后，其他品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)會一(yi)(yi)(yi)哄而上，從名(ming)稱(cheng)到包(bao)裝圖案(an)、顏(yan)色都(dou)模(mo)仿得淋漓盡致。康師傅的(de)(de)(de)(de)(de)看(kan)家品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)紅燒牛肉面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)紅色包(bao)裝袋(dai)如今已(yi)經成(cheng)(cheng)為各個(ge)(ge)(ge)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)同(tong)口味(wei)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)標配。北青報記者在(zai)(zai)超(chao)市(shi)中(zhong)看(kan)到，紅燒牛肉面(mian)(mian)基本(ben)是所有方便面(mian)(mian)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)主力產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。而統一(yi)(yi)(yi)歷時數年研發出的(de)(de)(de)(de)(de)老壇酸菜面(mian)(mian)則是近兩年引起(qi)行(xing)業(ye)跟風的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)，包(bao)括康師傅、白象、今麥郎等(deng)都(dou)推出了類似的(de)(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，同(tong)行(xing)把紫色的(de)(de)(de)(de)(de)包(bao)裝袋(dai)都(dou)模(mo)仿得一(yi)(yi)(yi)絲不(bu)差，在(zai)(zai)超(chao)市(shi)里不(bu)仔細(xi)看(kan)還(huan)真難以分辨。甚至有行(xing)業(ye)人士(shi)調侃，如果你(ni)開(kai)發出一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)口味(wei)根本(ben)沒別(bie)人模(mo)仿，只能說這款產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)銷售不(bu)行(xing)！

行業(ye)(ye)(ye)盛行模仿(fang)秀的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)原因(yin)是(shi)很多中小(xiao)企業(ye)(ye)(ye)無(wu)心也無(wu)力(li)開發新(xin)產品。據(ju)業(ye)(ye)(ye)內人(ren)(ren)士(shi)介紹(shao)，要(yao)想在(zai)全國范圍推開一(yi)款新(xin)口味方便面(mian)，沒有(you)(you)(you)百(bai)萬數量級的(de)(de)(de)廣(guang)告費(fei)是(shi)根本不(bu)(bu)可(ke)能(neng)(neng)的(de)(de)(de)。而目(mu)前低端(duan)方便面(mian)每包毛利(li)僅在(zai)10%，即一(yi)包一(yi)兩毛錢。如(ru)果(guo)沒有(you)(you)(you)超大(da)規(gui)模的(de)(de)(de)銷量，很可(ke)能(neng)(neng)研發出來的(de)(de)(de)新(xin)品種是(shi)虧本的(de)(de)(de)，這(zhe)使得很多企業(ye)(ye)(ye)寧愿等(deng)著模仿(fang)分一(yi)杯羹，而不(bu)(bu)愿意投資開發試(shi)驗品。這(zhe)導致了國內方便面(mian)行業(ye)(ye)(ye)成為(wei)幾大(da)巨頭(tou)開發、其他品牌跟(gen)(gen)(gen)風(feng)模仿(fang)的(de)(de)(de)局面(mian)。高度的(de)(de)(de)同質(zhi)化(hua)競(jing)爭使得開發者的(de)(de)(de)市(shi)場份額(e)受(shou)到一(yi)定(ding)影響(xiang)，跟(gen)(gen)(gen)風(feng)者也只能(neng)(neng)跟(gen)(gen)(gen)著喝湯，這(zhe)對(dui)整個行業(ye)(ye)(ye)發展(zhan)顯然是(shi)不(bu)(bu)利(li)的(de)(de)(de)紅海(hai)過(guo)熱，藍海(hai)寂(ji)寞，有(you)(you)(you)人(ren)(ren)這(zhe)樣描(miao)述方便面(mian)市(shi)場同質(zhi)化(hua)、少(shao)層次、無(wu)差異的(de)(de)(de)競(jing)爭現狀(zhuang)