消費者越來越青睞方便又健康的早餐，尤其是麥片酸奶棒、速凍早餐這類早上出門順手一拿（或者花一兩分鐘加熱后帶走）可以在路上解決的。
傳統類需要開火烹飪的早餐，比如雞蛋，培根和香腸對于趕時間的上班族來說，吃起來太麻煩了。都市生活的快節奏直接導致了消費習慣的改變。
市場研究機構FutureMarketInsights的報告指出世界范圍內，便攜式早餐產品的銷售額在2015年已經超過10億美元。
能量棒是一大經典款便攜早餐，去年全美的格蘭諾拉麥片棒營收達到16億美元。2016年通用磨坊旗下的NatureValley品牌谷物棒銷量為6億美元，全美排行。緊隨其后的是桂格燕麥棒，去年營收4億美元。
現在消費者對“簡餐”的偏愛也讓能量棒生產商想法設法為食物配料表“瘦身”。
食品市場研究公司PackagedFacts去年有項調查發現，87%的消費者會注意看營養成分表，其中67%
的人更喜歡配料比較少的食物，原料是10個手指能數完（好像這樣聽起來能吃得更快似的）。
于是美國包裝食物公司ConAgra和通用磨坊推出的一些早餐能量棒干脆說是純水果制成。
另外尼爾森的數據顯示，到去年10月底之前的52周里，所有食物種類中，銷量增長最快的食物是速凍類早餐主食（比如各類餡餅、松餅等），增速達到82.3%。
速凍類食品大受歡迎也并不讓人感到意外，快速地解決三餐問題是許多都市人的做法。除了速凍早餐，速凍肉、醬、小菜的增速都挺快，基本在30%到40%左右浮動。
值得一提的是，除了即食小食，現在代餐飲品也開始作為便攜式早餐出現，供消費者選擇。根據市場研究公司Mintel的報告，40%的美國人都表示流體早餐比固體早餐要更方便。
報告里指出消費者在選擇代餐飲品的時候，比起營養成分，會更注重口味。這沒準兒還能為一些商家提供靈感。之前可口可樂推出過冷榨果汁、功能飲料之類的產品，如果再調整一下原料和口味，說不定能變身成為新的代餐飲品。
