“吃喝白皮書”解讀美食網購新趨勢

商品品類多 消費偏好大 地域覆蓋廣

 1月4日，亞馬遜中國發布年度“吃喝白皮書”,從商品品類、消費偏好、地域覆蓋等方面，對國人美食網購消費進行了全面解讀。這一全球購物網站的中國飲食網購調查報告，無疑對行業掌握消費者食品網購動向頗有幫助。

 數據顯示，廣大消費者在選擇食品時更注重營養和品質，在搭配上更看重健康平衡的飲食。在生鮮方面，進口高品質的肉類及海鮮產品成為餐桌新寵；進口葡萄酒銷量持續走高，中餐搭配葡萄酒成為節日餐桌上的新趨勢。此外，2016年“吃貨”城市榜也新鮮出爐，南方城市更加“愛吃能喝”,不同城市在美食網購消費上呈現出明顯的地域差異。

營養和品質成食品網購消費價值

 過去一年中，牛奶、巧克力以及麥片成為消費者購買量的三大食品品類。來自德國和澳大利亞的進口純牛奶受到了廣大消費者的追捧；巧克力繼續成為榜單的零食大熱食品，且多以搭配豐富果干和堅果的巧克力為主；麥片則延續2015年的熱度，實惠的大包裝即食麥片更受消費者青睞。排名前50的熱銷食品單品中超過65%都是來自進口品牌。

品類多樣應季進口生鮮受青睞

 生鮮方面，與2015年水果“一枝獨秀”局面不同的是，2016年牛排銷量尤為突出，緊隨其后的依次為海鮮、應季果蔬和香腸制品，消費者購買生鮮品類的豐富程度大大提升。來自澳大利亞的進口牛排以及從南美、大西洋等地進口的海鮮產品尤其受到歡迎；而果蔬方面，新鮮應季的水果蔬菜一直是廣大消費者喜愛的品類，在年度生鮮食品榜單前20中，有7款商品上榜。而每月銷售量前十的生鮮食品中，應季新鮮果蔬產品均榜上有名，春夏有消費者的美國車厘子、泰國榴蓮、菲律賓菠蘿和越南紫薯；秋冬季則有意大利的奇異果和比利時的啤梨等。此外，今年方便食用的香腸制品次入榜，特別是甄選上等肉源且鮮肉制作的西式即時香腸受到了消費者的青睞。

進口直采葡萄酒認知度進一步提高

 2016的20款酒水中有11個席位被進口直采葡萄酒所占據，可見國內消費者對于葡萄酒的認知度進一步提高，中餐搭配葡萄酒也逐漸成為節日家宴的新趨勢。從葡萄酒產地分布來看，消費者對于葡萄酒的選擇更加多元化。除了來自法國、意大利等傳統葡萄酒產地的葡萄酒依然保持過去的熱度之外，來自新世界葡萄酒產地如澳大利亞等國的產品也頗受消費者青睞。

中國十大“吃貨”城市南方上榜七個

 在2016年十大“吃貨”城市中，北京和上海繼續領跑，特別在食品、生鮮以及酒水三大品類中相比第三名的廣州均高出2倍多。緊隨其后的分別為天津、深圳、成都、武漢、南京、杭州和蘇州，前10名中有7名都是南方城市。縱觀細分的城市消費數據，南方城市不僅愛吃而且也更能喝，在西餐食材、日式食品、酒水等品類全面領跑。在西餐食材的銷量排行前10城市中，南方城市占比遠高于北方和西部城市，占據6個席位；而在日式食品的銷量城市榜單上，更有7個南方城市登陸前10;此外，有意思的是在酒水銷量前十的城市中，南方城市也遠超北方城市，酒的銷量總量是北方城市近2倍，而葡萄酒更高出2.5倍。