曾幾何時,“國民食品”方便面在國內的銷量一度成為一種“奇觀”。現如今,康師傅、統一,紅燒牛肉面、老壇酸菜牛肉面……那些熟悉的品牌和味道,你已經多久沒有吃過了?工業化生產的方便面曾經以衛生、方便、美味等優勢受到市場青睞,但自2012年以來,國內方便面行業銷量持續走低,2016年繼續深度調整。
方便面行業格局之變,折射出國內消費者收入提高過程中消費理念的巨變。當年,在康師傅、統一等巨頭剛開始發力國內市場之時,我國仍處于物質匱乏的年代,方便面甚至一度成為“品”。此后經年,隨著消費水平的提高,“健康”正成為新的消費主訴求,快消品市場的消費升級已成為每個巨頭必須正視的大趨勢,被貼上了“不健康”標簽的方便面首當其沖。加上國內高鐵占比迅速提升,網絡外賣快速崛起,農民工群體消費升級,以及可替代便利食品的日益豐富,讓方便面的品類屬性已經從主流食品成為邊緣化的補充性食品。
在消費升級的大趨勢下,餅干、碳酸飲料以及更多因防腐劑、添加劑等被貼上“不健康”標簽的食品飲料都受到了劇烈沖擊。更多主打“健康”、“無添加”的食品和飲料更受青睞。與此同時,傳統快消品巨頭業績下滑的背后,卻是更多小品牌小品類在電商平臺的崛起,這背后則是消費需求更加多元化和個性化。
2024/9/20至2024/9/22
2024/11/8至2024/11/10