盤點2016食品行業的哪些事兒

2016年是快消行業的“多事之秋”,唱衰之調時有出現。

 經濟形勢詭譎低迷，消費需求更迭迅速， 7、8月份天降大雨澆滅旺季，10、11月份，統一，加多寶等企業出現裁員之后，可口可樂、達能、恒大冰泉又開啟了賣賣賣模式，再加上最近包裝、運輸成本瘋狂上漲……

2016年對于快消行業來說可謂是艱苦的一年！

成本瘋漲

加多寶，統一等裁員

 11月，北京時間報道稱，國慶假期后，第二場裁員風波正在加多寶集團內部悄悄蔓延，繼底層工廠的大幅裁員后，加多寶集團開始從中層的職能部門“開刀”.即使是跟隨加多寶從廣州建廠到北京總部成立的十多年老員工，在第二波裁員中也未能幸免。

 上述媒體還報道稱，“從加多寶總部的工作人員處了解到，裁員計劃從北京總部向位于華北、西北、華南等地的銷售分公司同時推進。其中，加多寶西北大區分部成為被砍掉的分支，包括行政、人事、銷售等已經全部解散”.

 針對媒體報道加多寶公司進行了回應。加多寶方面表示，對于媒體報道的加多寶裁員問題，是加多寶公司根據目前市場環境進行的組織架構優化。“將更多的費用投入到市場，鞏固加多寶的市場份額；五年了，從品牌到金罐一切重建，是時候該調調了”.

 而在加多寶裁員之后，統一也開始裁員，在甩賣完今麥郎、健力寶后，統一將自己的精力全投聚焦于統一這個品牌的運營上，從過去的資本投入，變成實業為主，畢竟過去一年的高毛利政策為統一的團隊帶來了很高的收益。

 下一步統一將進行自己團隊內部的整合。原來負責飲料線與方便面線的團隊進行合并，經銷商團隊也將進行合并，原有的省區也進行合并，這樣可以減少內部團隊的冗余，使得部門扁平化，精減經銷商團隊，可以提高經銷商的年收益，對經銷商進行優勝劣汰，防止串貨。

 這樣帶來的結果是裁員以及裁經銷商。是的，裁員，目前統一的裁員方案是原來課長級別的人，降職為主任編制，半年前降編不降薪；半年后則按新崗位新職位發放薪水，而據說主任以下的裁員，可能沒有補償。

可口可樂，達能，恒大開啟賣賣賣模式

曾幾何時，食品圈盛行“買買買”式的規模擴張，如今都悄然轉為“賣賣賣”式的資產減負。

可口可樂剝離在華瓶裝資產，中糧、太古接手“平分”

 11月18日，太古股份公司、中國食品兩家港股上市公司同時發布公告，分別披露可口可樂在中國裝瓶版圖的重整方案。次日，可口可樂與裝瓶合作伙伴舉行了簽約儀式，宣布重組后該公司在中國的裝瓶業務分別由中糧和太古兩家特許經營合作伙伴運營。

 目前可口可樂擬出售的中國裝瓶廠資產，合計股權總價值約為59.14億元，其中部分資產的股權以30.14億元賣給太古，其他部分資產的股權以29億元賣給中糧，上述交易均以現金支付。同時，在太古與中糧的裝瓶業務重整計劃中，太古將一家裝瓶廠以4.87億元賣給中糧，中糧則將10家裝瓶廠以21.22億元賣給太古。

達能出售樂百氏，為聚焦天然礦泉水業務

 11月中旬，法國達能集團向外界確認，將收購了16年的品牌樂百氏整體轉讓，而接手樂百氏的新東家，是總部位于深圳的盈投控股，交易金額并未透露。

 根據協議，樂百氏品牌，6家位于廣州、北京、天津、成都、重慶和中山的樂百氏工廠以及從事樂百氏品牌業務的員工，將整體轉移到盈投控股旗下。究其原因，達能稱將采取更為集中的發展模式，聚焦天然礦泉水業務。

恒大27億出售快消業務

 9月28日，恒大地產集團發布公告稱，公司的全資附屬公司恒大集團公司及其他全資附屬公司與不同的獨立第三方訂立協議，出售集團在糧油、乳制品及礦泉水業務中的全部權益，總代價約為人民幣27億元，其中恒大冰泉賣了18億元，接手方為深圳市三維都靈汽車銷售服務有限公司，是比亞迪的經銷商。

 除可口可樂，達能，恒大之外，中糧6億拋棄金帝，11月25日，中糧集團又將旗下的五谷道場股權及5367萬元債權在北京產權交易所掛牌出售。統一13億轉讓今麥郎股份，9.5億出售健力寶股份等等，還有很多賣賣賣案列，他們其中有意在剝離虧損板塊的，有準備聚焦輕資產業務的，有為獲取營運資金的，當然也有為實現更遠大產業目標的，被出售和轉讓的企業未來會在怎么樣，不得而知！

原材料漲價席卷全國快消品行業

紙箱價30%,

奶粉漲價40%,

棕櫚油漲價30%,

鋼鐵漲價30%,

不銹鋼也爆漲40%

玻璃漲價200%,

運費漲價33.6%,

……

 最近聽到最多的是漲價兩字，不得不感嘆生意難做啊 ,兩月是傳統旺季，本以為可以賺點錢過年，誰知道原材料瘋漲，各種輔料也比拼著漲價，運輸成本上漲，人工工資也要漲，連微信支付寶也要收手續費了，深感壓力山大……但眼看出口和內需毫無起色，經銷商為打價格戰拼命擠壓上游供貨商，這可是拼命的節奏！

 每年，為迎接春節銷售旺季，我們生產廠家在12月5日左右開始了春節原材料大備料。但是，往往還是會出現部分原材料商供不上貨的局面，因為市場的變化是不能完全預測的。每個原材料商，都有上游供應商，而每個環節的供應商，放假時間、工人數量、訂單數量等等，都是直接導致原材料備料不正常的因素。

 尤其今年由于市場機制、環保治理等因素導致紙箱、飲料瓶、白糖等價格上漲，奶粉更是從2016年年初的19000元/噸，漲到現在的39000元/噸，原材料的漲價對今年的供應廠家和生產廠家，更是沉重的打擊，更會加大今年生產供貨的不穩定性。

 經過一次又一次的強刺激，中國經濟的生態環境已經沸騰。而此次的漲價潮，或許是一種經濟生態業已沸騰的外在表現，最終的結局必然催生快消品行業新一輪的破產倒閉潮。

2017年企業該如何自救

 2017年統一董事長羅智先的目標是業績不增長，這是一個很現實的目標，畢竟現在整個外部的環境是這個樣子的。至于有些領導還要提出銷量增長個50%這樣的“小目標”,費用還不增加投入，這是不可能實現的！

在現在的經濟疲軟際，我們除了去賭未知的新品外，最重要的是開發自己現有的內在資源。

超市

 我們做的食品也好，飲料行業也好，大家都知道我們的銷量只有兩季6個月（4-9月），基本上到了9月后大家都是在歇菜，10月份，老板一看全年任務完不成，基本上這年的任務完不成了，下一部是開始布質下一年的水頭大戰的收款了。業務員也開始一邊放羊一邊忙些所謂的訂貨會了。

 然而很多企業都忽略了一個很重要的季節--春節。目前真正提出有春節大戰的只有加多寶和王老吉，其它企業真的有考慮這個季節嘛？如果你真的是用心去做春節，那么春節回饋你的一定是無比漂亮的成績單。

 1、春節沒有銷量嘛？目前中國還有什么市場銷量比春節銷量更大，春節7天的銷量可以完成你半個季度的銷量；目前人們在春節市場花費都是平均2個月的薪水；而加多寶河南市場春節7天可以銷售10個億--相當于茶π2016年的銷量

 2、反季沒有銷量嘛？大家都知道冬天對于水果很多城市都是反季產品，但是水果冬天的銷量不比夏天少，而且越是春節大家購買水果都是整箱整箱的買，很少人會一個一個的購買。也是你夏天賣24個人才能賣一箱，現在可能你一個人賣一箱，購買頻次低，但單次購買量大；誰能解釋為什么東北冬天雪糕賣的比夏天好？

 3、你的企業重視春節大戰了嘛？除了速凍行業，重視春節的企業很少，算是速凍行業也沒有明確提出過春節大戰，把春節當成一場占役去打，而是只當一個全年放松，或者是為明年水頭準備的節日而己。想一想，電商為了銷量可以創造出一個雙11來，你為什么放著春節這么重要的節日？多少小廠家把春節做為自己企業活命的資本，因為他們知道，只有那個時候，大廠家不會投陳列費，不會投堆頭，只要他給終端客戶足夠的利潤，他能有個好的位置好的銷量。

 現在快消品行業如此疲軟，企業依然只把所有的精力都放在天上，天涼，你賣不好，天熱你有銷量。你做的一切努力，你覺得都不如天氣嘛？錯，冬天、春節，大家都是平等的，你想提高工人的效率，降低成本，那要增加他們銷量產出，降低他們休息的時間，尋找新的增長點。很明顯，春節是一個值得你投入精力，投入人員的季節。

 你問一問加多寶、王老吉這兩個飲料在春節的銷量，你問一問牛奶春節能送出去多少，你問一問紅牛春節賣多少？你問一問六個核桃春節賣多少？春節的銷量會低于雙11嘛？

當年加多寶也是尋找到這個機會點，才完成銷量質的飛躍。

 2017年現實一點，銷量目標不增長，任務分解是3月做水頭（水頭是飲料旺季開始前的面向經銷商、批發商、終端點的訂貨分銷會），4-9月做既飲，10月-2月做春節大戰，這才是你真正的挖掘自身的潛力。