好時預轉型為大零食廠商

好時預轉型為大零食廠商，從巧克力到豆干，好時向媒體展示了其今年在中國最重要的創新產品，饞嘴猴品牌的大豆蛋白零食系列，包括豆干、素肉和素香腸等。

 饞嘴猴原是金絲猴旗下品牌，從2008年開始銷售包裝豆干產品，2014年隨金絲猴一并被好時收購。其時，好時看中的，不只是這個本土品牌在中國二三線城市的渠道資源，還有其在更大的零食品類中的潛力。

 根據好時的市場調研，包裝大豆蛋白零食的市場規模在10億美元左右，年復合增長率在8%-10%之間，滲透率達37%，是一個頗具潛力的零食品類。

 此次推出的全新素肉和素香腸產品及升級版的豆干都源自上述亞洲研發中心。這個2013年成立的研發中心，是好時在全球的第二大研發中心，負責針對中國及亞洲顧客的口味定制新產品。它與美國、墨西哥、巴西和印度另外四家研發中心，構成了好時這家北美的巧克力生產商的研發體系。

 電商和商超是饞嘴猴產品目前最重要的銷售渠道，營銷也主要依賴賣場的堆頭和試吃推廣。好時休閑零食市場總監Rafael Garibay表示，現階段新品的銷售情況與預期持平，未來也會考慮通過社交網絡等平臺進行推廣。目前市面上64個做袋裝豆干的品牌中，饞嘴猴在中國北區的市占率有37%。

 按照好時的規劃，經過生產技術和包裝設計革新后再次推出市場的饞嘴猴豆干，將主打營養健康概念，強調非轉基因大豆原料、不含人工色素，以“更健康的豆干”形象吸引消費者。然而，從金絲猴天貓店的實際銷售情況看，比起營養健康，最受購買豆干類產品的消費者歡迎的還是麻辣味的產品。

 賣更多包括豆干在內的大豆蛋白零食產品，已經成為巧克力和糖果外，好時實現其“2017年讓中國成為美國之外全球第二大單一市場”目標的重要助力。價值400億美元的中國包裝零食市場值得它為之投入。

 巧克力依然是好時最重要的收入來源。五年前，好時在中國只有兩個品牌，是條塊裝的好時和水滴形的好時之吻（Kisses）。近兩年來，好時陸續引進了包括包覆堅果的巧珍珠、含有花生果仁的銳滋（Reeses）和貝客詩（Brookside）果汁軟心黑巧克力糖等新產品。

但巧克力品牌們眼下都處在一個尷尬的兩難境地之中。

 一方面，盡管與發達相比，中國消費者人均巧克力消費量仍然很低，增長空間很大，但這個市場競爭已經足夠激烈。中國巧克力市場份額的企業是擁有德芙和M&Ms的瑪氏、雀巢、費列羅，以及今年剛剛將歐洲品牌妙卡引進中國的億滋，都是好時已經非常熟悉的競爭對手。

 另一方面，熱衷健康的消費者們對巧克力這種高熱量的甜食似乎已經有點提不起興趣了。盡管包括好時在內的巧克力廠商們試圖推出高可可含量更高的黑巧克力以及可以減小消費者“罪惡感”的小顆粒產品，但可可等原材料價格今年居高不下，壓縮了產品的利潤空間。各式各樣的進口精品巧克力，也扼制了好時們漲價的空間。

 經歷了不盡人意的2015年后，今年好時的凈銷售額總算是再次實現增長。在最近一季，好時的總收入達20億美元（約合138.7億元人民幣），比去年同期增加2.2%；凈利潤2.27億美元（約合15.74億元人民幣），同比大增50%，高于華爾街預期。

 好時希望2020年時可以實現100億美元的年度收益，去年這個數字是75億。為實現這個目標，尋找新的業務增長點勢在必行。除了要在中國努力賣豆干，這家公司去年1月還收購了美國健康肉類零食制造商Krave Pure Foods。