2016食品工業領域讓人印象深刻的幾大熱詞

 2016即將成為過去，縱觀整個食品工業領域，在這一年有許多值得關注的趨勢和兩點，，好妞妞招商網小編帶大家看看食品工業領域2016年都出現了哪些讓人印象深刻的行業熱詞。

食品工業領域2016年度熱詞盤點

智能制造

 機械化、自動化、數字化、智能化，這是世界工業從1.0到4.0不同時代的鮮明特征。如今越來越多的制造業巨頭正積極搶占“智能制造”的風口，加快推動信息技術與制造業的深度融合，實現制造業數字化、網絡化、智能化，從而“讓制造更聰明”。伴隨《中國制造2025》決策在各領域的部署開來，智能制造成為我國機械制造業的前進的方向。

 2016年，智能制造在食品工業領域持續升溫。從設備的智能化改進到產業的智能化管理再到產品的智能化追溯，這些無一不展示了智能制造在食品工業的活躍度。

明廚亮灶

明廚亮灶指的是通過透明廚房和視頻廚房的建設，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。同時，食物的加工烹飪間、專間、專用操作區域、清洗消毒間等也公開展示。

 為了切實保障消費者“舌尖上的安全”、讓餐飲服務單位后廚從幕后走到前臺，2016年，全國各地紛紛將明廚亮灶提上食品安全監督的日程，中國一度刮起了“明廚亮灶”的風潮。

3D打印

 3D打印即快速成型技術的一種，它是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的技術。近年來，隨著該技術在食品領域應用的逐步深入，3D打印食品的出現一次次打破了人們對食品的傳統看法。

 2016年，隨著3D打印加熱爐、3D打印煎餅機等設備的出現，3D打印引發了一次新的潮流，人類寄希望于它能更加貼近生活。目前，隨著技術的發展，包括中國在內的多個都已實現3D打印技術在食品上的應用，打印果凍、巧克力甚至各種造型的食品都成為了現實。

食品安全快檢

 近年來，層出不窮的食品安全事件，讓人們對“舌尖上的安全”憂心忡忡。為提高全國各地流通環節食品安全，確保群眾買到安全放心的食品，食品安全快檢應運而生。

 雖然早在幾年前，食品安全快檢出現在了公眾視野，但由于前期技術、設備的相對落后，食品安全快檢沒能在社會順利普及開來。今年以來，政策利好以及科學技術助力，食品安全快檢活動成為食品安全監督領域一項常態化內容。

食品溯源系統

 通俗的來說，食品質量安全溯源系統是是一套利用自動識別和IT技術，幫助食品企業監控和記錄食品種植、加工、包裝、檢測、運輸等關鍵環節的信息，并把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、短信等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平臺。

 同食品安全快檢相似，食品溯源系統的出現目的在于給消費者營造一個健康、良好的飲食環境。據悉，2016年，此詞匯一經出現在果蔬、肉制品、水產品、乳制品等領域得到普遍應用，為我國食品安全創建增添了無限動力。

冷鏈專列

 隨著科學技術的進步、制冷技術的發展食品冷鏈逐步在我國得以建立起來。食品冷鏈指的是不易保存的食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

 貿易全球化的加劇再加上人們對食品新鮮度要求的不斷提升，食品冷鏈的市場需求也在不斷上升，在今年，為了全面提升食品冷鏈物流能力，我國開通了多列食品冷鏈專用列車。如2016年5月20日21時33分，120噸北部灣“生猛”海鮮搭乘79680次列車從廣西防城港站出發，70小時后到達北京大紅門站。這標志著廣西防城港至首都北京的海產品冷鏈專列實現常態化開行；同樣地，今年10月12日，X8044次中歐班列（武漢）順利抵達武漢鐵路局漢西車務段吳家山站，機后位平板車上放置著一只恒溫集裝箱冷藏車，裝載著來自白俄羅斯布列斯特州的高溫滅菌液態奶。隨著冷鏈專列不斷開出，相信在不久的將來，我國的食品貿易活動將一路轟鳴。

跨界、融合

 近年來，跨界融合一直是非常熱門的話題。以移動互聯網、云計算、大數據、物聯網為代表的新一代信息通信技術與經濟社會各領域、各行業的深度融合和跨界融合，是全球新一輪科技革命和產業變革的核心內容。

 據悉，今年上半年，國務院發布了《國務院關于深化制造業與互聯網融合發展的指導意見》，意見要求要求培育國有企業融合發展機制。在政策及工業互聯網大背景下，越來越多的食品機械企業也在將跨界融合發展作為企業發展的重點課題。