國乳品質比肩進口 奶源建設受重視

隨著進口食品飲料不斷涌入中國市場，近年來乳制品行業在國內的發展是比較激烈的，進口乳制品質量一定比國內好嗎？下面我們一起來了解一下。由中國乳制品工業協會組織的“2016融媒體中國乳業質量萬里行大型采訪活動”相繼走訪了沈陽輝山、青島圣元、淄博得益等乳品企業，新華網、央廣網、人民網、中國經濟網、中國食品報、中國醫藥報等媒體組成的媒體團，對上述企業在原料質量控制、生產環節監管、產品追溯體系建設等方面進行深入了解。

輝山乳業：自建牧場確保奶源質量

 “我們進入全國市場的步伐很慢，因為掙的錢都拿去養牛了”，輝山乳業副總裁徐廣義用調侃的話語向記者表明了公司對自建奶源的重視。

媒體參觀輝山乳業展廳，了解企業發展建設。中國經濟網記者 韓肖/攝

 作為一家在遼沈地區有著幾十年品牌積累的乳品企業，輝山的牛奶產品在沈陽市有著超過50%的市場占有率，徐廣義稱這是很多國際知名食品品牌都沒有做到的。對于其中的原因，徐廣義則歸結于公司在奶源上的大力投入，造了高品質的牛奶產品。

 據悉，在企業創立之初，輝山乳業決定采取自建牧場、打造全產業鏈的發展模式，依托所處的北緯40度黃金牧草帶，引進了加拿大、美國等品牌苜蓿草，滿足自身所養奶牛的牧草問題，實現了“草畜一體化”。

輝山牧場所使用苜蓿草展示。中國經濟網記者 韓肖/攝

記者體驗輝山乳業牛奶科普知識傳播設備。中國經濟網記者 韓肖/攝

 徐廣義介紹稱，輝山乳業逐步形成以飼草、牧草種植，精飼料加工，良種奶牛飼養繁育，全品類乳制品加工，乳品研發和質量管控及清潔能源等為一體的全產業鏈發展模式。輝山乳業通過建設“從牧場到餐桌”的全程可追溯體系，涵蓋了飼草、牧草種植，飼料加工，牧場管理，原奶運輸，乳品生產，質量管控和產品銷售等多個環節。作為國內率先實現奶源全部來自于規模化自營牧場的大型乳制品企業，其奶源質量優于歐盟標準。

 輝山乳業質量總監張明介紹稱，輝山先后從歐美等多個乳業發達進口了先進的乳品生產設備和加工工藝，并建設了全程信息可追溯系統。以嬰幼兒配方奶粉為例，只要消費者掃描罐體上的二維碼即可顯示出從牧場到經銷的全環節信息，且二維碼掃描一次后失效，從源頭避免了“真瓶裝假酒”情況的出現。此外，從原料奶到最終的成品奶，在生產加工環節還要經歷近200項的監控指標和百余道檢驗程序，全過程確保產品質量。

 而在 早些時候，輝山乳業副總裁尹東利在接受中國經濟網記者采訪時表示，輝山憑借打造全產業鏈的模式保證奶源健康、安全，得到了消費者的廣泛認可。

 他表示，“得奶源者得天下，有好的奶源才能做出好的產品。” 目前輝山的經營模式是以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場，目的是為消費者提供更加安全、健康的乳制品。

圣元乳業：在法建廠用中國標準生產奶粉

 走進圣元乳業位于青島市黃島區的工廠，給人印象最深的是干凈。通過廠區內的中控顯示屏，可以看到奶粉加工的整個流程和細節。其中，有一塊顯示廠區內上下兩層樓板隔斷的內容更是吸引了隨行媒體的目光。據廠區工作人員介紹，為了不給生產環境留下死角，公司還會定期清理樓層吊頂里的空間，這在其他工廠內或許是不多見的。

媒體記者了解圣元乳業發展情況。中國經濟網記者 韓肖/攝

 對于生產環境的苛刻追求，還體現在對員工的教育方面。圣元公司總經理李克舉了一個生動的例子，“員工必須定時洗手消毒這樣一個簡單的要求，圣元對員工進行了長達一年的培訓和規范，讓洗手這一個小事，每個員工都必須按時按要求做到”。

圣元工廠所產產品體驗區。中國經濟網記者 韓肖/攝

工作人員向媒體記者展示圣元奶粉追溯體系。中國經濟網記者 韓肖/攝

 作為一家生產嬰幼兒配方奶粉的企業，圣元在近20年的企業發展中見證了中國乳業的起伏與重生。圣元公司總經理李克對中國經濟網記者表示，從2008年三聚氰胺事件發生之后，圣元乳業開始將全部注意力著眼于海外市場。目前，圣元國際集團已經在法國布列塔尼半島的卡萊市建成年產10萬噸的嬰幼兒奶粉單體生產工廠，拓展企業的國際化戰略布局。

 李克介紹，今年九月，圣元法國工廠舉行了開業慶典，至此，圣元優博系列產品將實現的法國原裝進口。

 “國外代購的原產地奶粉，其營養指標并不適合中國孩子，我們的法國工廠采用的是中國標準和配方，讓老外用中國標準生產適合中國寶寶的奶粉”，李克表示，從法國工廠到中國工廠，圣元擁有從牧場到成品的全產業鏈一條龍式經營能力，一路探尋質的奶源和生產標準，打造中外復合式的國際化圣元。

得益乳業：“7冠王”背后是對高品質低溫奶的不斷追求

 “口感細膩順滑、香氣醇厚”是得益牛奶給記者最直接的感官體驗。對于優質口感的來源，得益乳業品質管理總工程師郭鳳杰表示，得益乳業已建設成生態奶源基地，掌控自有奶源，確保鮮、最安全的奶源供應。除了源頭，得益還通過六統一的科學管理飼養模式，確保了產出原奶氣味及蛋白質、脂肪、體細胞數、菌落數等指標的統一穩定。

媒體記者參觀得益乳業工廠，了解企業發展情況。中國經濟網記者 韓肖/攝

 除了優質的口感，得益有一項7冠王的殊榮引以為傲。在中國質量協會公布的《２０１６年全國液態奶行業消費者滿意度測評報告》中，得益第七次榮獲。得益公司董事長王培亮稱，作為一個區域乳業，能持續獲得消費者認可，是對企業堅持自有奶源建設，專注發展優質低溫奶產品的獎賞。

 得益乳業安全監控中心，通過大屏幕可以監測廠區和所有自營牛奶銷售店實時情況。中國經濟網記者 韓肖/攝

得益乳業工廠內檢驗室一角。中國經濟網記者 韓肖/攝

 郭鳳杰表示，“七冠王”，讓得益深知這蘊含了廣大消費者對得益品質的認可與支持，對得益來說，堅守低溫奶事業，使中國低溫奶品質達到國際領先水平，用標準來管控全產業鏈，從上游源頭建設到全面質量檢測全部達到歐洲標準，部分產品的指標已經遠高于歐盟國際標準。

 低溫巴氏奶除了需要奶源和生產環節的把控，在運輸環節中冷鏈配送體系的建設也尤為重要。郭鳳杰介紹稱，冷鏈運輸是低溫奶的命脈，４±２℃是黃金儲藏溫度，得益通過多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”。在生乳運輸、成品運輸、成品銷售等方面均實現冷鏈的自有控制；公司自有２℃—６℃低溫冷藏車１００多輛，所有冷藏車安裝ＧＰＳ監控系統，通過電子信息技術對物流車在運輸過程中的產品溫度、車輛速度、行駛路線等進行檢測，自動調控冷藏溫度，避免運輸過程中人為操作，確保產品在運輸過程中全程符合溫度要求。

 此外，得益還通過與國際供應商的合作，引入國際領先的技術，服務于得益產品技術提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開展自有菌種的規模化生產的研究；在產品質構研究方面，與美國嘉吉公司合作，開展產品質構的研究；同時得益與ＧＥＡ、利樂、唯綠包裝、海爾等一系列國際化公司合作，全面提升得益在設備工藝、產品包裝、冷鏈控制等各環節的綜合實力，保證了產品從源頭到終端的國際級品質。