很多人早上弄點水果吃算是早餐了,尤其是許多年輕女性為保持身材苗條經常不吃正規早飯,而以香蕉或蘋果片等很少含碳水化合物的水果來取代早餐。這在歐美的年輕女性中尤為普遍。
不久前,英國劍橋大學的一位化學研究人員達利·吉夫瑞教授在當地媒體表示,以香蕉等水果代替正規早餐極不可取。他解釋,對年輕女性來說,雖然早晨吃兩只香蕉確實能使人產生飽腹感,但此后會在整個上午處于一種昏昏欲睡的狀態中。這是因為香蕉的果肉中平均含25%的糖分,主要是果糖,它是一種左旋糖,在進入消化道后可被轉化為右旋糖。此外,香蕉還富含酸性化學物質,這些物質在進入消化道后可被快速吸收進入血液循環,最終到達腦部并產生一定“催眠作用”.
那么,對于渴望保持身材苗條的女士們來說,什么樣的早餐既有營養,又不含很高的熱量,還能填飽肚子呢?達利教授推薦了一款專為女士們量身定做的“瘦身早餐”.其內容如下:香蕉5~6小片(不到半只),黑莓(即黑色覆盆子)4~5粒,煎雞蛋一個,杏仁酸奶150~200毫升。他認為,這樣一份早餐不僅營養豐富,可使人在整個上午不感覺饑餓,更重要的是,常吃這種早餐絕不會使人發胖。
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