懷山藥汁：一根山藥的獨白

秋分時節，寒暑兩平，正是山藥成熟的時節。

 山藥，古稱薯蕷，乃是在中華大地生存數千年的中草藥材。明李時珍于《本草綱目》中記載：山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。山藥廣泛生長于長江南北，其中以河南焦作之懷山藥最享盛名。

 焦作，古稱懷慶，乃是華夏民族最重要的發源地之一，上世紀震驚中外的裴李崗文化、仰韶文化和龍山文化遺址皆出土于此。九曲黃河從黃土高原奔騰而下，在此撞上了巍峨的太行山脈，這種奇妙的組合賦予了這片土地神奇的魔力，成為山藥生長良的故鄉。數千年來，勤勞的中原人民在這片土地上延續著山藥文化的傳奇。

 現在的焦作，在共和國初期的礦產熱潮后，成功轉型成了中部有名的旅游城市。熙熙攘攘的大街已經不見了曾經的古風韻味，但有一樣情懷始終深刻在當地人心中，那是對山藥的眷戀。

 不同于外界對山藥固有的印象和缺乏想象力的烹調手段。土生土長的焦作人對山藥的做法讓人大開眼界。蒸著吃、煮著吃、炒著吃，甚至不去皮直接吃，在吃這件事上，國人的想象力一直讓人嘆為觀止。更有甚者，工業化日益普及的現在，山藥還被做成了山藥粉沖著喝。

而我們要介紹的是山藥汁。

 山藥也能做成汁?想必很多人初次看到這個詞時和我的反應一樣。其實這個山藥汁的成品更像幾年前風靡大江南北的核桃汁，屬于植物蛋白飲料的范疇。在焦作，大大小小的山藥汁品牌有十數個之多。山藥汁可謂是伴隨著一代焦作人的成長記憶。

 相比于新鮮山藥的保存不便和山藥粉的怪異口感，經過精加工的山藥汁無疑是秋冬時節食用山藥的方式。想象一下，大雪紛飛的時節一杯口感濃郁的山藥汁帶來的溫潤醇香吧。

 山藥汁無疑是新世紀懷山藥最成功的衍生品之一。但十多個廠家規模有大有小，雖然能夠滿足焦作本地人的需求，但對于外面更廣闊的世界，僅靠這些作坊式的小打小鬧是遠遠不夠的。

 浸潤中原文化上千年的懷山藥，當然不能滿足于這一小塊華北平原的小富即安，它理應走出深山，給更廣闊的世界帶來影響。

 這片神奇的土地，從來不缺乏胸懷大志之士。2009年，焦作懷牌飲料有限公司成立，在與浙江大學中醫學院深度合作后，雙方成功研發出懷山藥飲料。這種全新的山藥汁以超高壓破壁技術，使山藥的營養更容易被人體吸收。同時，中性懷山藥飲料生產技術的誕生，正與懷山藥不溫不寒、中庸至上的藥理暗暗相通。

 2014年，懷牌飲料與河南省醫藥行業首家上市公司——河南太龍藥業合資成立新公司。懷牌飲料于次年9月——懷山藥成熟的季節——成功實現批量生產上市。懷山藥汁，這個凝聚了幾代焦作人心血與智慧的結晶，終于走出了家鄉，成為飲料行業潛力的新作之一。

 長久以來，懷山藥汁的標準化、批量化生產一直是困擾當地諸多廠家的難題。另外，人人都提倡健康飲食的，經過工業化制作的中藥制品一直不受歡迎。許多人想當然地認為工業化與中醫養生天然矛盾。

 殊不知太龍藥業從20年前已經開始了中醫藥制劑的工業化生產嘗試。當年風靡大江南北的雙黃連口服液，是太龍藥業最得意的產品。23年來，太龍藥業在中藥工業化生產上積累大量實際操作經驗。也正是在太龍藥業、懷牌飲料和浙江大學中醫學院的通力合作下，懷山藥才能在既保證營養又不失風味的前提下，還不添加任何防腐劑、色素和甜味劑。

 懷山藥汁的成功，可能只是懷牌飲料有限公司邁出的步。而正是這個成立僅7年的飲料行業新兵這稚嫩的一步，邁開了懷山藥走向精品植物蛋白飲料最成功的一步。