姜黃：食品飲料風味配料

姜(jiang)黃(huang)(huang)及其活性成分姜(jiang)黃(huang)(huang)素（一種亮黃(huang)(huang)色的(de)天然酚類(lei)物質）由(you)于具有維護認知健(jian)康(kang)、抗炎、愈(yu)合能力和支持(chi)關節(jie)和肌(ji)肉健(jian)康(kang)等特(te)點而(er)聞名。之前市場(chang)上并不多(duo)見含(han)有姜(jiang)黃(huang)(huang)的(de)美味產(chan)品，但(dan)最近它開始用在飲料、米產(chan)品、湯(tang)和方(fang)便主(zhu)食中。例(li)如(ru)Numi有機茶和Healthee有機姜(jiang)黃(huang)(huang)糙(cao)米。

姜黃(huang)作(zuo)為飲料的(de)基礎(chu)成(cheng)分(fen)。像公司的(de)其他(ta)飲料那樣(yang)，這些飲料采用高(gao)壓加(jia)工和包裝，以保持營養以及成(cheng)分(fen)的(de)功效性。

番薯(shu)成(cheng)分：提高食品(pin)感官吸引力(li) 增加營養

番薯成(cheng)分(fen)最(zui)近被(bei)營造為“超級食(shi)品”的形象并(bing)在面包、麥片、營養棒和零食(shi)領域等被(bei)應用(yong)。

據(ju)稱，番(fan)薯(shu)汁和(he)脫水(shui)成分(fen)(fen)（面粉(fen)和(he)顆粒(li)）等產品符合清潔標簽的要求，并能為(wei)多種應用提供(gong)健康成分(fen)(fen)列表(biao)，例(li)如營養棒（使(shi)用脫水(shui)的番(fan)薯(shu)粒(li)）、人工甜味(wei)劑的替代(dai)品、調味(wei)品、醬汁和(he)甜點。脫水(shui)番(fan)薯(shu)粉(fen)尤(you)其能用于無麩質(zhi)松餅(bing)以(yi)及(ji)其他速制面包中，而加(jia)在任何食(shi)品中幾(ji)乎都能起到(dao)增加(jia)纖(xian)維和(he)維生素及(ji)礦物質(zhi)的作用。

傳統谷物和(he)發(fa)芽配(pei)料：符合(he)食品發(fa)展趨勢

 傳(chuan)統(tong)谷物千百(bai)年來(lai)一直(zhi)用(yong)于人們(men)的飲食中，其中一些種類如今又卷土重(zhong)來(lai)，

“發(fa)芽(ya)配(pei)料正在流行，特(te)別(bie)是(shi)亞麻、藜(li)麥(mai)和奇(qi)亞的(de)種子(zi)。”一家(jia)全麥(mai)零食(shi)薯片和餅干公司Live Better Brands的(de)創始人(ren)兼首席(xi)執(zhi)行官Jim Breen說(shuo)，“發(fa)芽(ya)谷物、豆(dou)類和種子(zi)在過去幾年間越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受歡迎。人(ren)們(men)關注(zhu)的(de)是(shi)提高并(bing)化他們(men)攝(she)入的(de)食(shi)品中的(de)營養，并(bing)尋(xun)找優質的(de)蛋白質來源，尤其(qi)是(shi)在零食(shi)領域。”

甜味劑：天(tian)然健康更受歡(huan)迎

甜味(wei)劑(ji)正處于風口浪尖，主要(yao)是由(you)于和健康有(you)關(guan)的(de)(de)考慮以及(ji)FDA的(de)(de)提(ti)議， 包括(kuo)在營養標(biao)簽上列出“添加的(de)(de)糖（added sugars）”的(de)(de)提(ti)議。因此，更(geng)多的(de)(de)消費者正在逐漸認識包括(kuo)甜菊糖、羅漢果和椰糖在內的(de)(de)甜味(wei)劑(ji)，所以食(shi)品加工商更(geng)容易將它們加入到清潔標(biao)簽中。

阿(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)在(zai)一些水果和其他食(shi)物中可以少(shao)量發(fa)現，泰萊公(gong)司(si)的阿(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)使(shi)用玉米作為(wei)來源。該公(gong)司(si)表示，這種產品(pin)具有蔗糖(tang)的口感以及70%的甜度，而卡(ka)路里要少(shao)90%,因此(ci)食(shi)品(pin)和飲料(liao)制造商可以借(jie)助這種甜味劑顯著降(jiang)低產品(pin)中的卡(ka)路里，同(tong)時仍(reng)然保(bao)持同(tong)樣的風味。