從方便面銷售下滑來看市場的消費需求

 近日，有關國內方便面市場銷售下降的消息被媒體大量的報道，我們從中確實能看出目前國內的消費狀態，中國消費者已經走過了唯“低價是從”的階段，對品質、個性化商品與服務的需求正在迅速增加。應對消費升級帶來的改變，如何提供高質量產品、專業化服務以及人性化的體驗，是企業實現轉型升級最該探索的問題。

日前，貝恩公司與凱度消費者指數發布的《中國購物者報告》顯示，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速同比增長3.5%，為近5年來，其中啤酒銷售下降了3.6%，方便面銷售更是大幅下降12.5%。這則消息一出，引起人們廣泛議論。

 作為國內大眾消費者多年“心頭好”，方便面和啤酒已持續增長多年，這兩種商品一個是“春運必備神器”，一個是“夏天擼串神器”，為什么在 2015年不紅了？報告稱，中國勞動力人口數量于2012年見頂后下滑，低收入退休人員數量上升，是快消品消費下滑的一個重要原因。此外，制造業向更低成 本的轉移，也是一大原因。

 細想下，這個觀點不夠全面。僅僅兩樣消費品下降，難以印證是受人口下降和藍領工人減少的影響。何況，盡管整體疲軟，某些類別的快消品仍有顯著增 長，揭示了中國的快消品和其他消費品行業正以兩種截然不同的速度發展。比如，化妝品銷售大漲15.5%，護膚品也增長13.2%。

 人們喜歡吃方便面，絕大多數人是因為其便宜、方便。不過，隨著人們健康理念的提升，方便面在人們心中的“沒營養”“不健康”的印象也逐漸被放 大。現在電商外賣快速崛起，APP下單立等可取美食，選擇多、味道好，這在一定程度上也攻占了方便面的市場。而啤酒也由于容易引起尿酸高、“啤酒肚”等問 題被不少人放棄。放眼看去，2015年包裝食品整體銷量呈現一個持續下滑的趨勢，糕點、糖果和冰淇淋的銷量跌幅全都超過11%。

 快消行業產品的增速放緩或下滑，反映了中國人消費觀念的升級、主力購買人群的迭代。來自AC尼爾森的一項調查報告的數據則顯示，有四分之三的中國受訪者表示愿意支付更高的價格購買被認為“健康”的食品。

 從消費變化來看，與健康相關的產品也是越來越受青睞。酸奶銷售額2015年增長了20.6%，凈水器銷售額從2011年至2015年增長更是超 過50%。空氣凈化器2015年零售量為352萬臺，同比增長超過8%；零售額將近75億元，同比增長10%。有消費能力的消費者開始將消費重心轉移至非 快消品類。與健康、生活品質、旅游和娛樂消遣等相關的行業，2015年增速都達到了兩位數。人們不再僅僅滿足于吃飽穿暖，也不再僅僅追求物質方面的享受， 而是更為追求精神方面的滿足。

 消費者需求的提升將成為新的發展機會。麥肯錫《2016年消費者心理調查報告》顯示，諸多的數據都表明，中國消費者已經走過了唯“低價是從”的 階段，對品質、個性化商品與服務的需求正在迅速增加。同時，國內企業應該看到，許多國人愛出境消費，如跨境醫療、出境游、出國購物、出國美容等，其實都反 映了我國相應領域的短板與不足。應對消費升級帶來的改變，如何提供高質量產品、專業化服務以及人性化的體驗，是企業實現轉型升級最該探索的問題。