白象始終堅持把食品安全放在首位

我們經常說，民以食為天。因此對于人民來說食品安全是非常重要的，只有食品安全了，才能更好的保證人們安全。而且白象食品卻一直堅持把食品安全放在首位，是希望給消費者帶來更優質的產品。

 食品安全重于泰山，關鍵在于企業的自律。對此，河南企業白象食品有著深刻的認識：不僅始終將安全放在首位，而且多年來堅持不懈，并通過一系列方式為食品安全保駕護航。除了用ISO22000這樣的國際標準要求自身的生產，推行精益生產、不斷升級人員、設備等，也是白象食品為保障食品安全所做的努力。

大力投入檢驗設施，嚴格控制安全風險

 為了提升生產效率，保證產品品質，白象食品在不斷地對生產設施、設備進行升級。據了解，在檢驗設施部分，白象去年投入了200多萬進行維護、升級，今年更是投入將近300萬。檢驗設施對于食品安全的保障有著至關重要的作用，大量的投入也是為了更好地保證品質和食品安全。

 每年白象都會將部分原料和成品送到國際的檢測機構，幫助白象做一些風險評估的工作。據白象食品總部品保負責人耿兵朝介紹，今年白象在食品安全的風險控制方面，增加了20個安全風險檢測項。耿總表示，“目前我們不能檢測的部分，會選擇和一些國際的第三方檢測機構合作，共同提升檢測水平，保證品質。”

不懈追求產品品質，多維度護航食品安全

 食品安全的涉及范圍廣而復雜，從企業文化到組織管理，從硬件設施到生產環節，從員工到企業，都是保障食品安全的關鍵點，對此，白象食品從多個維度做出努力，護航食品安全。

 構建具有白象特色的文化體系，將“做食品是做良心”的信念根植于每一個白象人的心中，用品質專欄、網絡學院、演講、征文等各種形式提升全員的質量意識，營造食品安全的氛圍。在組織管理上，通過成立食品安全委員會、建立健全品保機構，加強品保人員意識和能力的培訓等，都為食品安全提供了保障。另一方面，白象構建了整體而完備的食品安全管理體系，把ISO22000和ISO9000的要求結合的相關要求，形成了白象的全面食品安全管理標準，并將這些管理要素融入白象所有的業務當中。

 此外，所有產品都會經歷的研發、原料采購，運輸，加工，倉儲和銷售這些環節是食品安全的重點維護對象。白象始終秉持的理念是：產品質量和食品安全是研發設計出來的，因此研發設計階段會進行風險評估，每一項產品的配方監測都要經過嚴格的食品安全評估和衛生的檢驗，所有的新原料的引用都要進行食品安全的風險評估，評估檢驗合格后才能投入使用。對新設計的產品，白象都會進行破壞性的試驗，量產以后還會對新產品的理化、衛生等指標跟蹤六個月，合格后才能正式上市。

白象食品深度推行精益生產，提升效率，為食品安全保駕護航

 原料是整個食品安全和產品品質的源頭，白象食品通過與知名大企業合作，堅持選用綠色天然工藝生產的原料等方式保障原料的安全。針對如面粉這類重要的原料，白象正在逐步實現基地化，進行自產，這是規避風險的另一途徑。對于原料的供應商和原料驗收，白象都有著嚴格的標準，不合格的供應商將立即終止合作，原料的包裝、標簽、品質、理化等安全指標也需全部合格才能入庫使用。

 在加工環節，除了硬件設施的完備外，所有加工人員的健康、能力、意識、素養等都有嚴格的要求，才能保證產品品質的合格和穩定。同時，對經銷商庫存環境條件的管理和經銷商從業人員的管理，白象也有一套嚴格的標準，白象與經銷商都簽訂了食品安全的承諾書，在經銷商環節必須符合食品安全的相關要求。