第二代馬鈴薯饅頭類主食研發成功并上市

第二代馬鈴薯饅頭？相信很多人聽到這個詞都會感覺 很陌生，確實這都已經是第二代了，下面和小編一起來了解一下馬鈴薯饅頭到底是怎么回事吧。

 日前，由中國農業科學院農產品加工研究所（以下簡稱加工所）和北京市海樂達食品有限公司（以下簡稱海樂達）產學研合作開發的第二代馬鈴薯饅頭類主食正式上市。

 加工所薯類加工研究團隊通過配方優化、工藝參數改良以及設備改造等手段，突破了高占比馬鈴薯饅頭黏度大、成型難、易破損等技術難題，成功研發出含55%馬鈴薯全粉的饅頭產品，并完成了小試與中試實驗，實現了馬鈴薯全粉占比55%的第二代馬鈴薯饅頭類主食產業化生產。

 此前，含30%馬鈴薯全粉的代馬鈴薯主食饅頭已經在市面銷售，廣受消費者歡迎。據了解，與代馬鈴薯饅頭及小麥饅頭相比，第二代馬鈴薯饅頭馬鈴薯特有的香甜風味更為濃郁，營養更豐富、更均衡、更健康。

 作為目前北京的面食產品加工企業之一，海樂達自2015年1月份以來與加工所薯類加工研究團隊展開了合作，已開發出了馬鈴薯饅頭、花卷、面包、糕點等高品質、高營養的主食產品。