相信在日常生活中很多人都比較喜歡吃雞爪,色香濃郁,肉質鮮嫩,讓你吃了還想吃,挑戰舌尖上的美味,還等什么?為大家推薦一款由推出的農爹鹵泡雞爪,農爹鹵泡雞爪,舌尖美味等你品嘗!
雞爪做法一:
鹵雞爪
食材:主料雞爪500g、花椒適量、八角適量、小茴香適量、桂皮適量、老抽適量、白糖適量、姜適量、料酒適量、白酒適量、十三香適量、香葉適量、生抽適量。
鹵雞爪做法步驟:
1、首先去除雞爪的指甲、姜切成片。
2、鍋中倒入適量清水,將雞爪下鍋,加入幾滴白酒,蓋上鍋蓋,焯水5分鐘左右,撈出。
3、鍋中倒入油,下入姜片煸炒數秒后,加入花椒、桂皮、倒入適量清水,水開后下入小茴香、香葉、半勺十三香,煮開,隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽,淋入料酒。
4、將雞爪倒入鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開后,改小火燜10分鐘,燜好后,關火浸泡一個小時,可以撈出裝盤了。
小貼士
1、雞爪一定要開水下鍋焯燙,這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
2、 雞爪很容易熟,煮的時間不要過長,以免皮太薄。
3、 煮過雞爪的湯可以過濾出調料,用來煮面條或者燉菜很不錯。
雞爪做法二:
韓式辣雞爪
食材:雞爪250g、芝麻少許、番茄醬適量、辣椒面適量、韓國辣醬適量、蒜子少許、生抽適量、白糖少許
韓式辣雞爪做法步驟:
1、小火炒熟芝麻備用。
2、水燒開,雞爪煮10分鐘,3.搗蒜泥。
4、熱油,炒香蒜泥,加入雞爪翻炒,倒入韓國辣醬、番茄醬,辣椒面、生抽、白糖,翻炒 兩分鐘,加入一碗水,小火燜15分鐘,大火收汁。
5、拌上芝麻OK了,韓式辣雞爪做好了。
雞爪做法三:
醬汁蒸虎皮鳳爪
食材:雞爪500g、油適量、鹽適量、老抽適量、生姜適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、八角1個、桂皮適量、白醋適量
醬汁蒸虎皮鳳爪做法步驟:
1、先把雞爪剪去指甲,洗凈后用刀一分為二。
2、放入姜片冷水起鍋,大火燒開。
3、水開后加入適量白醋和一勺白糖,中火煮5分鐘。
4、把煮好的雞爪洗凈控干水份。
5、鍋中寬油,五成熱時下雞爪炸至表面變黃。
6、炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。
7、泡三小時后雞爪表面皺皺的像虎皮一樣可以了。
8、備好姜片,八角,桂皮,用適量蠔油,老抽,生抽,白糖,鹽,生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。
9、鍋中放少許油把生姜,八角和桂皮下鍋煸香出味。
10、加入醬汁燒開,把雞爪下鍋中翻勻。
11、接著加入泡過的花生,邊翻動邊煮1分鐘,使之能均勻的裹上醬汁。
12、把雞爪連同醬汁一起移入盤中,上蒸鍋蒸40分鐘即可。
小貼士
1、煮雞爪時加入白糖和醋可以讓雞爪表面不容易破,成品也會更酥脆。
2、泡好的雞爪中含有水份,所以在炸雞爪的時候要蓋上蓋子,以免油傷人。
3、炸好的雞爪最少要泡2小時以上,這樣表面才能形成虎皮。
以上是總結的幾款自作好吃雞爪的方法,愛吃雞爪的朋友們,可以在家自己嘗試下。不喜歡做飯的親們小編給你推薦老農爹鹵泡雞爪,老農爹鹵泡雞爪是由湖南老農爹食品有限公司出品。老農爹鹵泡雞爪經營養專家精心調制而成,其口味獨特、營養豐富、口感,讓你愛不釋口。
總結:以上是小編總結的幾款雞爪的做法以及好吃的休閑雞爪產品,喜歡吃雞爪的朋友,可以自己動手做,也可以選擇老農爹鹵泡雞爪,舌尖美味等你品嘗!
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