保健食品的安全認識，切勿上當受騙

 如今，養生盛行，特別是食補，一直備受中國人的青睞，不管是傳統的保健品：魚翅、燕窩，還是新時代保養：魚油、蛋白粉、蜂膠，這些東西的價格可都不便宜！如果真是一分錢一分貨，但咱也不說什么了，關鍵是它們根本沒有那么神奇的效果！保健食品的安全認識，切勿上當受騙。

1魚油

在這么多“保健品”中，魚油可能是為數不多的，有科學依據的一個。

 的確，魚油對于心血管健康有很大的好處，對于胎兒發育的影響，也在近幾年得到證明，但是，提純魚油并不穩定。

 而且從健康的作用上說，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚肉還能提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素，對于心血管健康也是極好的。

2蛋白粉

蛋白粉也是有其效用的，但是只有特定人群才需要專門去補充這種蛋白質。

 對于大多數人而言，每日身體所需的50～70克蛋白質，完全可以通過正常飲食來滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。

 事實上，一罐二三百塊的蛋白粉，也只是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構成的粉劑，根本沒有你想象中的那么珍貴。

3海參

海參的價值在于蛋白質，不過它的蛋白質含量雖然很高，但質量卻不怎么樣！為什么這么說呢？

 首先我們要了解，蛋白質是有高質和低質之分，主要以人對蛋白質中氨基酸的吸收率為標準。蛋白質當然越多越好，但更重要的是要看氨基酸是否符合人體氨基酸模式。越符合人體需要模式的，吸收率越高，其生物價值也越高。

 而海參的蛋白質中氨基酸的含量并不是很符合人體氨基酸模式，也是說人體對這些氨基酸吸收率是很低的。所以看似它的蛋白質含量高，但人體能吸收的卻不多。

4酵素

“酵素減肥”可以說是一個徹頭徹尾的忽悠。

 “酵素”其實是生物中所說的“酶”。因為人體中各種生化反應都需要酶的參與，比如脂肪燃燒需要脂肪酶，這成了“酵素減肥”的理論基礎與依據。

 可是酵素首先要經過胃，一般而言酶在酸性很強的環境中很難經受住考驗，加上胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶，可以把別的酶切開，小腸的蛋白酶攻擊性更強，不管食物蛋白還是酶都會被切得七零八落。

連結構都不完整的“酵素”，怎么可能還有活性。

5蜂膠

 蜂膠是蜜蜂從植物芽孢上采集的樹脂，加上自己的分泌物得到的一種膠狀物。蜜蜂用它來建造蜂房，作用類似于砌磚的水泥。

 此外，蜂膠還能阻擋細菌等外來侵襲。這讓商人們看到蜂膠可以被用來吹噓的空間——既然可以阻擋細菌的外來入侵，那么“抗菌”“抗病毒”到“調節免疫”“抗腫瘤”應該也不在話下吧！

 但事實上，蜂膠功效的研究多集中在動物或者細胞身上，針對人的實驗規模都不大，在醫學上的功效還沒有足夠的理論支持。

6魚翅

 魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，但是科學研究發現，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質相比仍有一些差異，其所含的必需氨基酸也僅占氨基酸總量的20.5%，且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉化成完全蛋白。

 通俗來說，魚翅的營養價值跟豬蹄上的皮相比，沒有任何明顯優勢，只能打個平手，但價格差了多少，大家心里都有數，這性價比也是夠醉人的。

7燕窩

 和海參一樣，燕窩中的主要營養成分也是蛋白質，同樣的，燕窩蛋白質的營養價值在于數量上，而非質量，人體對它的吸收依然很低。

 看到這里，大家心理會有疑問了，如果這些東西的營養價值不夠看，它是怎么賣這么高的？肯定是有其過人之處啊！

 事實上，這些食材的昂貴主要源自它們的稀少和復雜的加工工藝，使得它們的價格脫離了普通食物的范疇，但這并不代表它們的營養全面。

在普通食物中也能找到和它們相媲美，甚至營養價值更高的食物。

海參雞蛋

吃海參還不如吃雞蛋！

雞蛋是人體氨基酸模式的食物，是一個完美的蛋白質來源。

 如果吃兩個雞蛋白，再搭配些豆制品和青菜，攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝于海參，且物美價廉。

 因此，從營養補充的角度而言，不必太迷信海參的進補功效，不妨以物美價廉的雞蛋來替代昂貴的海參。

燕窩 銀耳

 銀耳、豆腐和燕窩的營養成分類似，同樣含有較豐富的蛋白質以及小分子氨基酸，雖然含量比燕窩要少，但也足以維持人體的需要了。

 銀耳含有豐富的膠質、多種維生素、無機鹽和氨基酸；豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白質，素有“植物肉”之美稱。

魚翅豬蹄

 肉皮、豬蹄及軟骨等食物中膠原蛋白的含量不少于魚翅，蛋白質含量也很豐富。與其吃一點點魚翅，倒不如大快朵頤，來一碗“大碗燉豬腳”、“姜醋豬腳”、。

 不過這些食物中的膠原蛋白同樣屬于不完全蛋白，所以在烹調時，不妨搭配禽畜肉以及魚、蝦、蟹等富含色氨酸的食物，能幫助其所含膠原蛋白盡量被人體吸收。

鮑魚田螺

田螺、河蚌和鮑魚的營養價值較為接近，都屬于高蛋白、低脂肪的食品。

蟲草枸杞

 從療效來看，蟲草只不過是眾多中藥中很普通的一種。上個世紀八九十年代，醫院里邊通常用蟲草來輔助治療肺結核，因為那個時候蟲草便宜，而西藥也不像現在這么多。

其實蟲草的滋補作用和枸杞療效相當，是在醫學中也有許多替代品可以使用。

人參蘿卜

 民間一直都有“十日蘿卜小人參”的說法，不僅是因為蘿卜形似人參，而且科學研究也表明，胡蘿卜富含糖化酵素、芥子油和β-胡蘿卜素等營養成分，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化。

此外，β-胡蘿卜素還有抗癌作用，除了胡蘿卜外，白蘿卜、小水蘿卜等都可以替代人參。