“截至(zhi)2017年(nian)底，全(quan)省(sheng)綠色食品(pin)(pin)企(qi)業(ye)注(zhu)冊515家，產(chan)品(pin)(pin)1315個，與(yu)2012年(nian)相比，企(qi)業(ye)數和(he)產(chan)品(pin)(pin)數分別增加了(le)136%和(he)59%，位(wei)居全(quan)國前列，西部(bu)第(di)一。”這是(shi)記者4月10日從四(si)川省(sheng)綠色食品(pin)(pin)發展中心獲取(qu)的最新消息。目前，全(quan)省(sheng)已經成功創建糧油、蔬菜、水果(guo)等全(quan)國綠色食品(pin)(pin)原料標(biao)準化生產(chan)基地(di)61個、面(mian)積876萬畝，基地(di)數量(liang)位(wei)居全(quan)國第(di)2位(wei)，基地(di)面(mian)積位(wei)居全(quan)國第(di)4位(wei)。

這些喜人成績是(shi)如(ru)何得來的？四川(chuan)省綠色(se)食品(pin)協會秘(mi)書長趙志(zhi)峰告訴(su)四川(chuan)日報記(ji)者，“綠色(se)食品(pin)既是(shi)‘產出來’的，也是(shi)‘管出來’的。綠色(se)食品(pin)要(yao)想健康(kang)發(fa)展，必須(xu)提升(sheng)綠色(se)認證(zheng)公信力(li)，建立(li)企業(ye)可(ke)追(zhui)溯體系(xi)。”他介紹說，“目前，綠色(se)食品(pin)市場魚目混珠，消(xiao)費者真假(jia)難辨(bian)，也影(ying)響(xiang)了產品(pin)銷量。因此，綠色(se)食品(pin)要(yao)實(shi)現健康(kang)發(fa)展，必須(xu)提升(sheng)市場準入門檻，加大監管力(li)度(du)。”

 做(zuo)品(pin)牌重(zhong)品(pin)質綠色食品(pin)叫好又叫座(zuo)

“我(wo)們這里每天(tian)要拉走二(er)三十(shi)車‘雅(ya)山藥(yao)’，市(shi)場供不(bu)應求。”4月11日，雅(ya)安市(shi)天(tian)全縣西蜀(shu)雅(ya)禾生(sheng)態農業開發有(you)限公(gong)司（以下簡(jian)稱(cheng)“西蜀(shu)雅(ya)禾”）董事長游利興奮地(di)告訴(su)四川(chuan)日報記者，“雅(ya)山藥(yao)”肉白(bai)質(zhi)緊，粉足(zu)黏性(xing)強(qiang)，久煮不(bu)散，是有(you)機綠色(se)食(shi)品(pin)，其他產區的山藥(yao)很難達到這樣的品(pin)質(zhi)。目前，該公(gong)司以“雅(ya)山藥(yao)”為根基(ji)，已研發出3大系列5大類(lei)50余種(zhong)山藥(yao)單品(pin)，僅2017年就產出2萬噸山藥(yao)，產品(pin)十(shi)分暢銷(xiao)。

而成都的綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)經銷商(shang)李東民卻沒(mei)這(zhe)(zhe)么樂觀(guan)，他(ta)告(gao)訴記者，綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)售價比普(pu)(pu)通(tong)蔬(shu)菜(cai)(cai)貴，但銷量僅是普(pu)(pu)通(tong)蔬(shu)菜(cai)(cai)的十分之一左右，加之成本太高，今年已經準備退出綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)經營。同為綠(lv)色(se)食品，經營狀況卻截然不同，這(zhe)(zhe)一產業如(ru)何才能實現健康(kang)發(fa)展？

“將‘雅(ya)山藥’打(da)造為‘百姓信賴?世界品(pin)牌(pai)(pai)’，是我(wo)們的初衷。”游利坦言，最初選(xuan)擇山藥就是因為其經(jing)濟(ji)附(fu)加(jia)價值(zhi)高，“我(wo)們堅持做綠(lv)色(se)、有機食(shi)(shi)品(pin)，堅持做品(pin)牌(pai)(pai)，希望以(yi)品(pin)牌(pai)(pai)、品(pin)質取勝(sheng)。”中(zhong)國綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)發展中(zhong)心統計顯示，全(quan)國的山藥認證企業并不多，稀缺(que)性提升了產(chan)品(pin)附(fu)加(jia)值(zhi)。通過綠(lv)色(se)認證后，西蜀(shu)雅(ya)禾在天全(quan)縣共計10000多畝綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)基(ji)地(di)和200多畝有機食(shi)(shi)品(pin)基(ji)地(di)便嚴格(ge)按照綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)標準種植山藥。

好(hao)產品又如何(he)取得消費者的認(ren)可呢(ni)？在引(yin)導消費者方面，西蜀雅禾會定期公開(kai)最新檢測數據(ju)報告，安排參觀(guan)綠色、有機種植示范區和(he)產品加工流(liu)水線(xian)，讓消費者切實感受(shou)到產品物有所值，因此，市(shi)場接受(shou)度和(he)滿意度較高。“我們(men)的回頭客很(hen)多。”游利(li)告訴(su)記者。

為(wei)什么農產(chan)品(pin)(pin)也(ye)(ye)要做(zuo)品(pin)(pin)牌(pai)呢(ni)？四川省丹丹郫(pi)縣豆(dou)瓣集(ji)團(tuan)股(gu)份(fen)有限公(gong)司總(zong)經理岳鵬說，“沒(mei)有品(pin)(pin)牌(pai)影響力，好(hao)產(chan)品(pin)(pin)也(ye)(ye)可能賣不出好(hao)的價(jia)格。”據悉(xi)，因為(wei)是中國馳名商(shang)標(biao)名聲在外，品(pin)(pin)牌(pai)價(jia)值高達649億元(yuan)，丹丹牌(pai)豆(dou)瓣醬不僅在全(quan)國各地熱(re)銷，連(lian)美國人都在麥(mai)當勞(lao)瘋(feng)搶。目前，丹丹旗下有4款產(chan)品(pin)(pin)被認證為(wei)綠(lv)色食品(pin)(pin)，售價(jia)高于(yu)普(pu)(pu)通(tong)(tong)產(chan)品(pin)(pin)50%左右。對此，岳鵬解釋說，由于(yu)綠(lv)色食品(pin)(pin)原料種植成本較(jiao)普(pu)(pu)通(tong)(tong)原料高，而(er)產(chan)量低，收購價(jia)格高于(yu)普(pu)(pu)通(tong)(tong)原材(cai)料20%—30%。此外，食品(pin)(pin)加工(gong)過(guo)程控制以及(ji)防污染方(fang)面的成本也(ye)(ye)高于(yu)普(pu)(pu)通(tong)(tong)產(chan)品(pin)(pin)。

趙志(zhi)峰的另一(yi)個身份是(shi)四川大學農產品加工(gong)研究(jiu)院常務副院長，他表示，“隨著消(xiao)費需求轉型(xing)升(sheng)級，企(qi)業發展(zhan)應由成本導(dao)向(xiang)轉為價值(zhi)導(dao)向(xiang)，以前粗(cu)放型(xing)發展(zhan)機(ji)制(zhi)已經失(shi)靈，很多傳統(tong)企(qi)業在品牌營(ying)銷方面還欠(qian)缺(que)經驗(yan)，因此龍頭企(qi)業的成功(gong)經驗(yan)值(zhi)得全行業學習。”

提門(men)檻強監(jian)管綠色食品(pin)實(shi)現健康發展

記(ji)者在走訪中(zhong)發現，綠(lv)色食品(pin)(pin)市場魚龍混(hun)雜，充(chong)斥打著有(you)機(ji)、生態、土產品(pin)(pin)等各(ge)種標(biao)簽的(de)(de)假冒偽劣產品(pin)(pin)，令普通消費者真假難辨，甚至一定程度上(shang)形成(cheng)了劣幣(bi)驅(qu)逐良幣(bi)的(de)(de)現象。對此，成(cheng)都新興糧(liang)油有(you)限(xian)公(gong)司(si)總經理姜敏杰認(ren)為，“綠(lv)色食品(pin)(pin)要建立質(zhi)量追溯系統，才(cai)能(neng)擁(yong)有(you)品(pin)(pin)牌話語權，只有(you)做好質(zhi)量監管，才(cai)能(neng)打造成(cheng)功的(de)(de)綠(lv)色食品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌。”

宜賓(bin)學(xue)院(yuan)(yuan)生命科(ke)學(xue)與食品工程學(xue)院(yuan)(yuan)副院(yuan)(yuan)長(chang)魏(wei)琴說，搞好(hao)綠色(se)食品監(jian)管工作，不(bu)僅是為了(le)遏制(zhi)假冒(mao)偽劣產(chan)品，更(geng)是為了(le)消費者(zhe)更(geng)加認同綠色(se)食品，企業(ye)(ye)才(cai)能長(chang)足發(fa)展，因此完善企業(ye)(ye)的(de)管理(li)體(ti)系、質量體(ti)系、監(jian)管體(ti)系、可追溯體(ti)系等，才(cai)是監(jian)管的(de)著力點。

而針對綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)價(jia)格普(pu)遍高于(yu)普(pu)通(tong)(tong)食(shi)品(pin)(pin)的(de)現象，趙(zhao)(zhao)志(zhi)峰說，“綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)的(de)原料、生產(chan)、加工等環節復雜，適(shi)當(dang)溢價(jia)消費者也是可以(yi)接受的(de)。”目(mu)前，省內(nei)眾多企(qi)業發展綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)的(de)意愿(yuan)強烈，但要實現持(chi)續健康發展，還需要結合(he)市場、企(qi)業具體情況而定，不要盲目(mu)擴大規模(mo)。趙(zhao)(zhao)志(zhi)峰建(jian)議(yi)，綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)發展應由政府引導，同時(shi)號召行業信息(xi)要通(tong)(tong)暢(chang)、透明，對接專業平(ping)臺和渠道，積極走出去，提升產(chan)品(pin)(pin)知名(ming)度。