3月8日，記者從四川省(sheng)綠(lv)(lv)色食(shi)品發(fa)展中心了解(jie)到，截(jie)至2017年(nian)年(nian)底，全(quan)省(sheng)綠(lv)(lv)色食(shi)品企(qi)業注冊515家(jia)，產品1315個(ge)，與2012年(nian)相比，企(qi)業數和產品數分別增加了136%和59%，位居全(quan)國前(qian)列，西部第一。目前(qian)，全(quan)省(sheng)已經成功創建糧(liang)油、蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)等全(quan)國綠(lv)(lv)色食(shi)品原料標準化(hua)生產基地61個(ge)、面積876萬畝(mu)。
天全縣萬畝雅山藥綠色種植示范區(qu)
雅山藥表皮(pi)淺褐色(se)，粉(fen)足(zu)粘性(xing)強，久煮不(bu)散
“我們這(zhe)里(li)每天(tian)都要(yao)拉走(zou)二、三十車的‘雅山藥(yao)’，市場供不應求。”雅安(an)市天(tian)全(quan)縣西蜀雅禾生態農業開發(fa)有(you)限公(gong)司董(dong)事長游利說，“雅山藥(yao)”肉白質緊，久(jiu)煮不散，其他產(chan)區很難達到這(zhe)樣(yang)的品質。目前，公(gong)司以(yi)“雅山藥(yao)”為原料(liao)已(yi)研發(fa)出3大系列5大類50余種山藥(yao)單品。
而在成(cheng)都(dou)綠(lv)(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)經(jing)銷商李(li)東民(min)卻(que)說(shuo)，綠(lv)(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)售價比(bi)普(pu)通(tong)(tong)蔬(shu)菜(cai)(cai)貴，但銷量僅是普(pu)通(tong)(tong)蔬(shu)菜(cai)(cai)的十分之一左右，加之成(cheng)本太高(gao)，今年已經(jing)準備退(tui)出綠(lv)(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)經(jing)營(ying)。
同為綠(lv)色(se)食品(pin)，銷(xiao)售狀況卻截(jie)然不同，綠(lv)色(se)食品(pin)產業如何實現健康發展(zhan)?對此，記者(zhe)進行多方調查。
做品(pin)牌，重品(pin)質，
綠色食(shi)品叫(jiao)好又叫(jiao)座
“將(jiang)‘雅(ya)山(shan)藥’打造(zao)為‘百姓信賴(lai)·世界品牌’是(shi)(shi)我們的初(chu)衷(zhong)。”游利坦言，最初(chu)選(xuan)擇(ze)山(shan)藥就是(shi)(shi)因(yin)為其經濟附加價值高，“我們堅持(chi)做綠(lv)色、有(you)機食(shi)品，堅持(chi)做品牌，希(xi)望以品牌、品質取勝。”
中國(guo)綠(lv)色食品(pin)(pin)發(fa)展(zhan)中心統(tong)計顯示(shi)，全國(guo)范圍內山(shan)藥(yao)認證(zheng)企業并不多(duo)，稀缺性提升了(le)產品(pin)(pin)附加值。通(tong)過綠(lv)色認證(zheng)之后，由西蜀雅禾(he)所有的天全縣(xian)10000多(duo)畝綠(lv)色食品(pin)(pin)基地(di)和200多(duo)畝有機食品(pin)(pin)基地(di)便嚴格按(an)照(zhao)綠(lv)色食品(pin)(pin)標準種植山(shan)藥(yao)，僅(jin)2017年，就產出2萬噸(dun)山(shan)藥(yao)原(yuan)料。
好產(chan)品(pin)又如何取得(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者的認(ren)可呢?在引(yin)導消(xiao)費(fei)(fei)(fei)方面，西(xi)蜀雅(ya)禾定(ding)期公開(kai)食品(pin)的最(zui)新(xin)檢測數據報告，安(an)排參(can)觀綠色、有(you)機(ji)種植示(shi)范區(qu)和產(chan)品(pin)加(jia)工流水線，讓消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者切實感受到(dao)產(chan)品(pin)物有(you)所(suo)值(zhi)，因(yin)此，市場接受度和滿(man)意度較高。“我們的回頭客很多。”
“為什么(me)農(nong)產(chan)品也要做(zuo)品牌，因為好的(de)產(chan)品也可能賣不出好的(de)價(jia)格。”四川大學農(nong)產(chan)品加工研究院(yuan)常務副院(yuan)長趙志峰表示，隨著消(xiao)費需(xu)求(qiu)轉型升級，以前粗(cu)放型發展機(ji)制已經(jing)失靈(ling)。很多(duo)傳統企業(ye)在品牌營銷方面(mian)還欠(qian)缺經(jing)驗(yan)，因此，“龍(long)頭企業(ye)的(de)成功經(jing)驗(yan)值得全行業(ye)學習。”
“我們(men)的(de)豆瓣(ban)醬(jiang)不僅(jin)在(zai)全國(guo)各地熱銷，連美國(guo)人都在(zai)麥(mai)當勞里面瘋搶呢!”四川省丹丹郫縣豆瓣(ban)集團(tuan)股份有(you)限公司總經(jing)理(li)岳鵬說。
目(mu)前，丹(dan)丹(dan)旗下有郫縣豆瓣、香(xiang)油豆瓣、紅(hong)油郫縣豆瓣等三(san)款(kuan)產(chan)品(pin)被(bei)認證為綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)，售價高(gao)于普(pu)通(tong)產(chan)品(pin)50%左右。對此，岳(yue)鵬(peng)解釋，由(you)于綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)原料種(zhong)植成本較普(pu)通(tong)原料高(gao)，而產(chan)量(liang)低(di)，收購價格(ge)要(yao)高(gao)于普(pu)通(tong)原材料20-30%。除此之外，食(shi)(shi)品(pin)加工過程控(kong)制以及防污染方面的成本也(ye)高(gao)于普(pu)通(tong)產(chan)品(pin)。
“丹丹是是中國(guo)馳名(ming)商標，也擁有中歐(ou)互認的國(guo)家地理標志產品(pin)，2016年(nian)被(bei)國(guo)家品(pin)牌評(ping)價委員會評(ping)價價值(zhi)為649億(yi)元(yuan)，品(pin)牌、品(pin)質(zhi)成為消費者選(xuan)擇的主要因素(su)。”岳鵬(peng)說。
提(ti)門(men)檻，強(qiang)監管，
綠色食(shi)品實現綠色發(fa)展
“綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)健(jian)康發(fa)展，必須提(ti)升綠(lv)色(se)認證公(gong)信(xin)力，建立(li)企業(ye)可追溯體系。”趙志峰(feng)說。目前，綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)市場(chang)魚(yu)龍混雜(za)，充斥打著(zhu)有機(ji)、生態(tai)、土(tu)產品(pin)(pin)等各種(zhong)標簽的(de)假冒偽劣品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)，在一定程度(du)上(shang)甚至形成了劣幣驅逐良幣的(de)現象。因此，綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)要實現健(jian)康發(fa)展，必須提(ti)升市場(chang)準入門(men)檻，加大監管(guan)力度(du)。“綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)既是‘產’出來的(de)，也是‘管(guan)’出來的(de)。”
宜賓學院(yuan)(yuan)生命(ming)科學與(yu)食品工程學院(yuan)(yuan)副院(yuan)(yuan)長魏琴說(shuo),綠色食品監(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)工作(zuo)不(bu)光是(shi)為了遏(e)制(zhi)假冒偽劣品牌，更是(shi)為了企(qi)業(ye)能夠更好(hao)地發展，消費者(zhe)更加認同。因此(ci)，通過(guo)監(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)，讓企(qi)業(ye)的管(guan)(guan)(guan)理(li)體(ti)系(xi)、質量體(ti)系(xi)、監(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)體(ti)系(xi)、可追溯體(ti)系(xi)等進一步(bu)完善才是(shi)監(jian)(jian)管(guan)(guan)(guan)的真正目的所在。
而針(zhen)對綠(lv)色食品價(jia)格普(pu)遍(bian)高于(yu)比(bi)普(pu)通食品的現象，趙志峰(feng)說：“綠(lv)色食品的原料(liao)、生產、加(jia)工等環(huan)節復雜，適當溢價(jia)消(xiao)費(fei)者也是可以接受(shou)的。”
“目(mu)前，省內(nei)有多家企(qi)業發展(zhan)綠(lv)色食品意(yi)愿強(qiang)烈，但要實現持續健康發展(zhan)，還(huan)需要結合市場、企(qi)業具體情(qing)況而定，不(bu)要盲(mang)目(mu)進入，擴大(da)規模。”趙(zhao)志峰建議綠(lv)色食品發展(zhan)應由政府引導，同時號召(zhao)行業信息要通暢、透明，對接專業平臺和渠道，積(ji)極走(zou)出(chu)去(qu)，提升產品知(zhi)名度。
