近日，“2017山(shan)東飲(yin)品高峰(feng)論壇(tan)”在青島湛山(shan)花園酒(jiu)店勝利召開(kai)，本次高峰(feng)論壇(tan)由(you)山(shan)東省飲(yin)料(liao)行業協(xie)會、山(shan)東省乳制品工業協(xie)會聯合主(zhu)辦(ban)，中國桶裝(zhuang)水行業發展論壇(tan)、食安山(shan)東質量誠信聯盟協(xie)辦(ban)。
本次高峰論(lun)壇(tan)聚焦飲品行業發(fa)展措施，與會代表從產(chan)品創新、生產(chan)工藝、包裝(zhuang)、質(zhi)量控(kong)制(zhi)、營銷等(deng)方面(mian)，開展交流。
目前(qian)，食品(pin)(pin)安全(quan)已成社會熱門(men)話(hua)題。食品(pin)(pin)安全(quan)專業人士認為，采(cai)用動(dong)態空(kong)氣(qi)消(xiao)毒(du)技術和全(quan)程食品(pin)(pin)質量控制措施，應用雙核臭氧發生器等(deng)空(kong)氣(qi)消(xiao)毒(du)設備，可阻斷(duan)微生物污染飲品(pin)(pin)等(deng)食品(pin)(pin)的路(lu)徑，提高(gao)食品(pin)(pin)安全(quan)質量，促進飲料行業發展。
該(gai)論壇(tan)由(you)山(shan)東省(sheng)乳制品(pin)工業(ye)協(xie)會(hui)(hui)理事(shi)長(chang)(chang)、山(shan)東省(sheng)飲料行業(ye)協(xie)會(hui)(hui)駐會(hui)(hui)副(fu)理事(shi)長(chang)(chang)蘇理先(xian)生主(zhu)持(chi)會(hui)(hui)議。青島市(shi)食(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監督管理局黃少華處長(chang)(chang)、青島市(shi)經信委(wei)吳世森(sen)處長(chang)(chang)參(can)加(jia)(jia)會(hui)(hui)議，并致辭祝賀(he)大(da)會(hui)(hui)的召開。山(shan)東省(sheng)飲料行業(ye)協(xie)會(hui)(hui)的楊紅(hong)然、李強(qiang)、劉紅(hong)珍、陳建海、李慶華、王(wang)中山(shan)、梁勝國等(deng)副(fu)理事(shi)長(chang)(chang)和山(shan)東省(sheng)乳制品(pin)工業(ye)協(xie)會(hui)(hui)的劉建源、郭(guo)順、張勇(yong)等(deng)副(fu)理事(shi)長(chang)(chang)及兩個協(xie)會(hui)(hui)副(fu)理事(shi)長(chang)(chang)單位、常務理事(shi)、理事(shi)、會(hui)(hui)員等(deng)參(can)加(jia)(jia)了本次論壇(tan)大(da)會(hui)(hui)。
青(qing)島(dao)食品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)監督(du)管理局生(sheng)產(chan)處(chu)孫大秀副處(chu)長詮(quan)釋《飲料(liao)、乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)飛行(xing)檢查中(zhong)出(chu)現的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)及風險控(kong)制(zhi)(zhi)及防(fang)控(kong)措(cuo)施(shi)(shi)》，闡述了(le)(le)以政(zheng)府(fu)引(yin)導、行(xing)業(ye)(ye)自(zi)律(lv)、消(xiao)費(fei)者監督(du)等方式有(you)機(ji)結合(he)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)知灼(zhuo)見，提出(chu)了(le)(le)“食安山(shan)東(dong)(dong)，健康飲品(pin)(pin)(pin)”新(xin)(xin)理念。山(shan)東(dong)(dong)美(mei)遜互動廣告傳媒有(you)限(xian)公司李雄總經(jing)理作了(le)(le)《新(xin)(xin)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢下的(de)(de)(de)(de)互聯網營銷(xiao)(xiao)》主題(ti)報(bao)告。歐(ou)陸分(fen)析(xi)技(ji)術(shu)服務(wu)有(you)限(xian)公司孔祥輝分(fen)享了(le)(le)《果汁及乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)國際最新(xin)(xin)真(zhen)實性檢測(ce)技(ji)術(shu)》報(bao)告。有(you)著百(bai)年礦泉水歷(li)史的(de)(de)(de)(de)青(qing)島(dao)嶗(lao)山(shan)礦泉水有(you)限(xian)公司張明(ming)經(jing)理做了(le)(le)《桶裝礦泉水易發生(sheng)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量問(wen)題(ti)、管控(kong)措(cuo)施(shi)(shi)》以及嶗(lao)礦如何延續(xu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)引(yin)領的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)(zhuan)題(ti)報(bao)告。魯中(zhong)匯源食品(pin)(pin)(pin)飲料(liao)有(you)限(xian)公司李慶華(hua)做了(le)(le)《互聯網時代(dai)的(de)(de)(de)(de)銷(xiao)(xiao)售渠(qu)道突破與創新(xin)(xin)》報(bao)告。針對企(qi)業(ye)(ye)環評問(wen)題(ti)，山(shan)東(dong)(dong)環境科學(xue)學(xue)會季(ji)明(ming)秘書長為大家進行(xing)《飲品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)環保綜(zong)合(he)服務(wu)體(ti)系全(quan)面分(fen)析(xi)》解(jie)析(xi)報(bao)告；由省飲料(liao)協會蛋白飲料(liao)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)委員會推薦的(de)(de)(de)(de)上海(hai)異(yi)同食品(pin)(pin)(pin)產(chan)業(ye)(ye)咨詢萬(wan)劍嘯做了(le)(le)《品(pin)(pin)(pin)牌(pai)下沉時代(dai)企(qi)業(ye)(ye)應(ying)對策(ce)略》、《新(xin)(xin)零售中(zhong)小企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)悲(bei)喜路》的(de)(de)(de)(de)主題(ti)報(bao)告。山(shan)東(dong)(dong)濟南塑(su)研塑(su)料(liao)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)公司專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)團隊(dui)做了(le)(le)《塑(su)研+，為水桶插(cha)上翅(chi)膀》的(de)(de)(de)(de)新(xin)(xin)型(xing)智能水桶的(de)(de)(de)(de)應(ying)用(yong)推廣方面的(de)(de)(de)(de)主題(ti)分(fen)享。
在本次論壇活動(dong)期(qi)間，山(shan)(shan)東省飲料行(xing)業協會、山(shan)(shan)東省乳制品(pin)工(gong)業協會還(huan)對2017年度的(de)優秀企(qi)業、品(pin)牌價值貢獻獎、最佳供應商以(yi)及行(xing)業領軍人物、杰出人物等集體與個人，進(jin)(jin)行(xing)了表(biao)彰頒獎。會后，協會還(huan)安排(pai)代表(biao)赴(fu)青島嶗山(shan)(shan)礦泉水有限(xian)公(gong)司(si)、可(ke)口(kou)可(ke)樂（山(shan)(shan)東）公(gong)司(si)以(yi)及圣元營養食品(pin)有限(xian)公(gong)司(si)等知(zhi)名企(qi)業，進(jin)(jin)行(xing)參觀(guan)。
除了兩個協(xie)(xie)會廣大會員(yuan)積(ji)極參(can)加(jia)會議(yi)外，本次論壇還吸引了來自江蘇飲(yin)料協(xie)(xie)會、河北飲(yin)料協(xie)(xie)會、上(shang)海(hai)飲(yin)用水協(xie)(xie)會和福建飲(yin)用水協(xie)(xie)會等(deng)全國各(ge)地的眾(zhong)多行業同(tong)仁參(can)與(yu)，與(yu)會代表(biao)達(da)300多人。
參(can)會(hui)(hui)代表(biao)紛紛表(biao)示，論壇內容緊(jin)湊有序，反響積極(ji)，希望(wang)山(shan)東省飲料行業(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)、山(shan)東省乳制(zhi)品(pin)工(gong)業(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)以(yi)后多組(zu)織這樣(yang)的(de)(de)活動，為(wei)會(hui)(hui)議代表(biao)互(hu)相交流和學習創(chuang)造良好的(de)(de)條件。通(tong)過(guo)此次(ci)(ci)交流與學習，不僅對(dui)國家在(zai)食品(pin)安全方面(mian)的(de)(de)法律(lv)法規有了更深層次(ci)(ci)的(de)(de)透徹理(li)解，而且對(dui)產品(pin)銷售(shou)(shou)、品(pin)牌打造、技(ji)術(shu)創(chuang)新、工(gong)藝(yi)設(she)備升(sheng)級、新零售(shou)(shou)及(ji)市場發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)有了更深層次(ci)(ci)的(de)(de)認識，此次(ci)(ci)論壇將有力促(cu)進生產企業(ye)(ye)向(xiang)更高層面(mian)發(fa)展(zhan)，同時，對(dui)飲品(pin)行業(ye)(ye)的(de)(de)健康發(fa)展(zhan)也(ye)有積極(ji)的(de)(de)指(zhi)導意(yi)義。
飲(yin)料、乳制(zhi)品等飲(yin)品的產銷量非常巨大(da)，與(yu)百姓生(sheng)活(huo)密切相關，其安(an)全(quan)質量事關廣大(da)人民群(qun)眾健康、社(she)會穩(wen)定和國家形象。有的飲(yin)料、乳制(zhi)品企業雖然擁(yong)有先(xian)進的生(sheng)產線，但(dan)所生(sheng)產的飲(yin)品還(huan)是不時出(chu)現菌落總數超標、食品腐敗(bai)變質等問題。
據長期開發(fa)食(shi)品保質技術的(de)(de)(de)(de)上海康久消(xiao)毒技術有(you)限公司(si)的(de)(de)(de)(de)周立法工程師介紹，導致(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)、乳(ru)制品等飲(yin)(yin)品微生(sheng)(sheng)物型腐敗(bai)變質的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因很(hen)多，其中，飲(yin)(yin)品冷(leng)卻車間和(he)灌裝車間的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)骯臟(zang)是一個重要(yao)原(yuan)因。因為(wei)，這(zhe)種(zhong)骯臟(zang)的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)中含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)細菌(jun)、霉菌(jun)、酵母菌(jun)等微生(sheng)(sheng)物，在飲(yin)(yin)品冷(leng)卻和(he)灌裝車間，飲(yin)(yin)品和(he)空(kong)氣(qi)直接接觸(chu)，空(kong)氣(qi)中的(de)(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)物隨(sui)著這(zhe)些飲(yin)(yin)品，進入包(bao)裝容器之中。時(shi)間一長的(de)(de)(de)(de)話(hua)，這(zhe)些微生(sheng)(sheng)物會(hui)以飲(yin)(yin)品為(wei)營養源，快速(su)生(sheng)(sheng)長繁殖，最終導致(zhi)飲(yin)(yin)品腐敗(bai)變質，影響(xiang)食(shi)品安(an)全。
采用動態空氣消毒技(ji)術和雙核臭氧殺菌技(ji)術，可有效殺滅飲(yin)品生產中的微生物，配合其(qi)他措(cuo)施，可杜絕微生物污染(ran)飲(yin)料、乳(ru)制品等(deng)食品，防止飲(yin)品腐敗變質，從(cong)而延長飲(yin)品保質期(qi)。
動態空(kong)氣消(xiao)毒技術是指人機可同場同步作業的(de)一(yi)種殺菌消(xiao)毒方式，在對(dui)空(kong)氣殺菌消(xiao)毒時，工作人員無需(xu)離開，對(dui)人體健(jian)康無害，不用停工，不會影響生(sheng)產效率(lv)。
以動態(tai)空氣(qi)消毒(du)技術開發的動態(tai)空氣(qi)殺(sha)(sha)菌(jun)機(ji)是(shi)一(yi)種(zhong)先進(jin)的食品殺(sha)(sha)菌(jun)消毒(du)設備，主要用于在有人工作的情況(kuang)下，對食品工廠進(jin)行同(tong)步動態(tai)殺(sha)(sha)菌(jun)消毒(du)。目前，動態(tai)空氣(qi)殺(sha)(sha)菌(jun)機(ji)已(yi)在飲用水、果(guo)汁、牛奶、酸奶等食品企業(ye)應用，有效提高了這(zhe)些食品安全(quan)質量。
據悉，動(dong)態空氣消(xiao)毒(du)機具有性價比高(gao)、價格合理、運(yun)行成(cheng)本低、消(xiao)毒(du)效(xiao)果(guo)良好等(deng)特點，且使用方便。使用動(dong)態空氣消(xiao)毒(du)機，不僅可控制微生物(wu)污(wu)染食(shi)品(pin)(pin)(pin)、延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)保質(zhi)期，還可降低食(shi)品(pin)(pin)(pin)消(xiao)毒(du)成(cheng)本、節(jie)約食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產成(cheng)本，有利(li)于增加食(shi)品(pin)(pin)(pin)企業(ye)利(li)潤、推動(dong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工業(ye)發展。
在提高飲品安全質量(liang)方面，除了動態空(kong)氣(qi)消(xiao)毒(du)機之(zhi)外，雙核臭氧(yang)殺菌(jun)(jun)(jun)技(ji)術也可發揮重要作用。臭氧(yang)是一種高效殺菌(jun)(jun)(jun)劑，具有(you)強烈(lie)的(de)(de)消(xiao)毒(du)滅菌(jun)(jun)(jun)作用，殺菌(jun)(jun)(jun)徹(che)底迅速。在消(xiao)毒(du)滅菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)同(tong)(tong)時，臭氧(yang)可自行還原(yuan)為氧(yang)氣(qi)，沒有(you)殘留物(wu)，無二次污(wu)染，環保安全；同(tong)(tong)時，使用臭氧(yang)殺菌(jun)(jun)(jun)，也可避免紫外線殺菌(jun)(jun)(jun)能效低、化學熏(xun)蒸(zheng)污(wu)染大的(de)(de)缺點。
雙核臭氧(yang)發(fa)生器以雙核臭氧(yang)殺(sha)菌技術開發(fa)而成，可用(yong)于(yu)食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)企業(ye)(ye)的原料及成品(pin)(pin)貯(zhu)存(cun)、保(bao)鮮(xian)、殺(sha)菌消(xiao)(xiao)毒(du)等環節，例如(ru)，可用(yong)于(yu)：飲(yin)品(pin)(pin)原料和飲(yin)品(pin)(pin)冷庫消(xiao)(xiao)毒(du)；飲(yin)料、乳(ru)品(pin)(pin)等食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯(zhu)藏及防霉保(bao)鮮(xian)；礦泉(quan)水殺(sha)菌保(bao)質；食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)用(yong)水、生產(chan)(chan)(chan)工具(ju)容器、包裝(zhuang)物等的消(xiao)(xiao)毒(du)；食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)工人的鞋服衣(yi)帽消(xiao)(xiao)毒(du)；有助于(yu)食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)(chan)企業(ye)(ye)通過(guo)食品(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)的SC、GMP及HACCP體系的認證。
