歐(ou)盟取消實施了31年(nian)的牛奶(nai)(nai)(nai)生(sheng)(sheng)產配額制度(du)(du)，在(zai)此背(bei)景下，國內(nei)上(shang)游奶(nai)(nai)(nai)農(nong)(nong)的生(sheng)(sheng)計(ji)或將面臨(lin)更(geng)多挑(tiao)戰。為(wei)此，農(nong)(nong)業(ye)部長(chang)韓(han)長(chang)斌在(zai)全國農(nong)(nong)牧業(ye)建設工作會議(yi)指出：各(ge)地(di)要大力(li)推進奶(nai)(nai)(nai)業(ye)一體化經營，培育(yu)奶(nai)(nai)(nai)業(ye)新型經營主(zhu)體，健全乳(ru)品企業(ye)與奶(nai)(nai)(nai)農(nong)(nong)的利益結合，不(bu)斷提高奶(nai)(nai)(nai)業(ye)組(zu)織化程度(du)(du)。
“一體(ti)化”能否助國內奶企“強身健體(ti)”
前段時間(jian)國(guo)(guo)內出現(xian)奶(nai)(nai)農(nong)倒(dao)奶(nai)(nai)現(xian)象(xiang)以及國(guo)(guo)產奶(nai)(nai)遭遇(yu)信任危機(ji)(ji)等問題，開(kai)始(shi)倒(dao)逼中國(guo)(guo)奶(nai)(nai)業加快(kuai)轉(zhuan)型升級(ji)。在講到“一體(ti)化”的經營(ying)策略時，韓部長披露了(le)一組數據，顯示中國(guo)(guo)奶(nai)(nai)業規模養殖的比重近幾年已(yi)經超過(guo)40%，生鮮乳抽檢合格率已(yi)經連(lian)續六年達(da)到100%。另(ling)外，現(xian)在定(ding)點(dian)機(ji)(ji)械已(yi)達(da)到99%，（除了(le)天然牧區有些散戶以外進入市場加工的都是通過(guo)定(ding)點(dian)機(ji)(ji)械化擠(ji)奶(nai)(nai)和保鮮的）。
為(wei)(wei)什么要靠(kao)實行一體化經(jing)營(ying)的(de)辦法來解決(jue)(jue)上游生(sheng)(sheng)鮮(xian)奶(nai)源價格波動的(de)問題？韓(han)部(bu)長認(ren)為(wei)(wei)：牛奶(nai)生(sheng)(sheng)鮮(xian)易腐，生(sheng)(sheng)產(chan)加工(gong)不能(neng)脫節，這決(jue)(jue)定了(le)奶(nai)業(ye)最應該實行一體化經(jing)營(ying)。
“農業部所說的一(yi)體化經營(ying)，我們理(li)解是(shi)有兩種模(mo)式，一(yi)種是(shi)以大型(xing)乳業為核心，自(zi)(zi)建(jian)起規(gui)模(mo)牧場，生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)銷售的模(mo)式，比如伊利(li)蒙牛就自(zi)(zi)建(jian)有大型(xing)牧場，而實(shi)現一(yi)體化經營(ying)”。
國內乳業資深專家(jia)宋亮分(fen)析(xi)到“另一種(zhong)一體(ti)(ti)化經(jing)營模(mo)式是上(shang)游(you)奶(nai)農通過(guo)(guo)合作(zuo)社形式與乳制品公司進行(xing)(xing)有效合作(zuo)，通過(guo)(guo)技術創新，加快上(shang)下游(you)產(chan)業建立利益分(fen)享(xiang)，風險分(fen)擔一體(ti)(ti)化合作(zuo)關系。目前在(zai)國內，更多也可行(xing)(xing)的是第二種(zhong)模(mo)式”。
在荷蘭、新西蘭、法(fa)國等(deng)國家(jia)和(he)地(di)區(qu)的(de)乳(ru)業發展模式(shi)，當(dang)地(di)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)農與(yu)乳(ru)制品(pin)公司的(de)關系極其密(mi)切，上游(you)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)集體組成一個合作社，專攻負責(ze)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)牛養殖、生(sheng)(sheng)鮮乳(ru)生(sheng)(sheng)產，銷售公司的(de)股(gu)東。這(zhe)樣，當(dang)消費市場發生(sheng)(sheng)變化(hua)時，上游(you)養殖能迅速獲得信(xin)息(xi)(xi)及時作出生(sheng)(sheng)產調整，而生(sheng)(sheng)產加工環節(jie)也能憑借迅速獲得信(xin)息(xi)(xi)，對過剩生(sheng)(sheng)產的(de)鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)進行生(sheng)(sheng)產調整。“如增加奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酪等(deng)保質期長(chang)的(de)品(pin)種”規避倒奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)及奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)荒現象。
中國乳業建立一體(ti)化(hua)經(jing)營模(mo)式抗(kang)風險能力(li)較高。但要實施這種模(mo)式必(bi)須要加快規(gui)模(mo)化(hua)養殖(zhi)，或使(shi)奶(nai)農組成(cheng)規(gui)模(mo)化(hua)養殖(zhi)場。農業部提(ti)出，力(li)爭“十三五”末(mo)，全(quan)國奶(nai)產量達到4080萬(wan)噸，年均(jun)增加40萬(wan)噸，奶(nai)牛存欄100頭以上(shang)的規(gui)模(mo)養殖(zhi)比(bi)重達到60%，分別比(bi)現在提(ti)高15個百分點，使(shi)規(gui)模(mo)化(hua)養殖(zhi)成(cheng)為畜牧業主導力(li)量。
