目前，在(zai)市(shi)面上能看到(dao)不(bu)少代(dai)糖(tang)餅干(gan)擺上貨架，仿(fang)佛(fo)糖(tang)尿(niao)病人、肥(fei)胖者一夕之間找到(dao)了控制(zhi)血糖(tang)、防(fang)止肥(fei)胖的(de)福音。代(dai)糖(tang)餅干(gan)與有糖(tang)餅干(gan)相比，真的(de)有宣傳的(de)“熱量(liang)低”、“升(sheng)血糖(tang)慢”的(de)優勢嗎？
代糖餅干 一度受歡迎
在泰城一家超市(shi)內，何女士(shi)推著的購物車里裝(zhuang)了十幾(ji)包代糖餅(bing)干，她說，是自己(ji)為了減(jian)(jian)肥購買(mai)的。“看到一些網站(zhan)推薦代糖餅(bing)干減(jian)(jian)肥法，只吃餅(bing)干喝酸(suan)奶，能(neng)夠減(jian)(jian)重，我就買(mai)了十幾(ji)包試(shi)一下。說是代糖餅(bing)干熱量比較(jiao)低，能(neng)有效控制(zhi)脂肪形成。”何女士(shi)說。
除了(le)需要控制體(ti)重的(de)年輕女(nv)性，一(yi)(yi)(yi)些老人也(ye)是(shi)代(dai)糖(tang)餅干(gan)的(de)“用戶”。“我父親(qin)有糖(tang)尿病，一(yi)(yi)(yi)般不能吃(chi)含糖(tang)的(de)食品(pin)，看到一(yi)(yi)(yi)些代(dai)糖(tang)餅干(gan)的(de)廣告，說(shuo)是(shi)能控制血糖(tang)，想買(mai)一(yi)(yi)(yi)些給父親(qin)吃(chi)，他**近比(bi)較饞甜味的(de)食品(pin)。”丁先生說(shuo)。
在超市內能(neng)看到，代糖(tang)(tang)(tang)餅干的品牌不少，宣(xuan)傳不添加(jia)蔗糖(tang)(tang)(tang)、白砂糖(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)等(deng)糖(tang)(tang)(tang)類物質，而是選用麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)醇、木糖(tang)(tang)(tang)醇、安賽蜜等(deng)非糖(tang)(tang)(tang)類甜(tian)(tian)味劑代替糖(tang)(tang)(tang)，使食(shi)品同(tong)樣有甜(tian)(tian)味，滿足糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)、肥胖(pang)人群對甜(tian)(tian)味的需要。
“代糖餅干適(shi)合肥胖(pang)和有糖尿病的(de)人食(shi)用，我(wo)們(men)擺(bai)貨也一(yi)般把它(ta)擺(bai)的(de)顯(xian)眼(yan)一(yi)些(xie)，就方便顧客挑(tiao)選(xuan)。”一(yi)超(chao)市的(de)營業員說。
“低熱(re)量(liang)”不靠譜 添加劑(ji)更可怕
減肥不能靠(kao)代(dai)糖餅干
代糖餅(bing)干真的有廣告上說的那么(me)神(shen)奇嗎？它是否真的能控制體重和血糖呢？對(dui)此，記者(zhe)采訪了這方面(mian)的專家學者(zhe)，來解答(da)這些疑問。
“代糖(tang)(tang)(tang)餅(bing)干中，的(de)確不添加(jia)蔗糖(tang)(tang)(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)等糖(tang)(tang)(tang)類(lei)，但(dan)餅(bing)干還是(shi)由淀(dian)粉和(he)油(you)為主(zhu)要原(yuan)料制成的(de)，淀(dian)粉吃進(jin)人(ren)體，轉化為葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)，等于還是(shi)吃進(jin)了糖(tang)(tang)(tang)。因此，用(yong)代糖(tang)(tang)(tang)餅(bing)干控制體重，或是(shi)減重的(de)說法是(shi)不科學的(de)。”食品學教授說。
泰山醫學院附屬醫院內分泌科(ke)的主任石昌紅也表示，有些代糖(tang)(tang)餅干，雖然糖(tang)(tang)尿病人也能夠攝入，但并(bing)不能大(da)量(liang)食(shi)用。“一些代糖(tang)(tang)或(huo)者無糖(tang)(tang)餅干中，并(bing)未添加蔗糖(tang)(tang)等糖(tang)(tang)類(lei)，只是(shi)添加甜味劑來滿足口感，因此，糖(tang)(tang)尿病人可以適量(liang)攝入這類(lei)餅干。但它肯定不能降(jiang)糖(tang)(tang)，而且大(da)量(liang)食(shi)用也還(huan)是(shi)會影響血糖(tang)(tang)。”
一位營養(yang)師告(gao)訴(su)記者(zhe)，不論是減肥還是降糖(tang)，都需要(yao)按照(zhao)個人(ren)不同的(de)(de)體質攝入食物。“每個人(ren)體質不同，需要(yao)的(de)(de)營養(yang)元素也(ye)不同，就像(xiang)相同的(de)(de)病癥，病理(li)可(ke)能完(wan)全相反是一樣的(de)(de)。因此，在(zai)‘吃’這(zhe)個問題上，絕對不能僅僅依賴(lai)一種食物，而是要(yao)全面(mian)的(de)(de)攝入，有條件的(de)(de)，也(ye)可(ke)以請專門的(de)(de)營養(yang)師，依照(zhao)個人(ren)不同體質搭配食物，以達到減肥的(de)(de)效果。而糖(tang)尿病人(ren)，則一定要(yao)遵(zun)醫囑(zhu)進食，不要(yao)對一些廣告(gao)噱頭(tou)偏(pian)聽偏(pian)信(xin)。”
