為認真貫(guan)徹落實(shi)宣城市(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)安全委(wei)員會《宣城市(shi)提升餐(can)飲(yin)業質量安全水平的實(shi)施方(fang)案(an)》（宣食(shi)(shi)(shi)藥(yao)安委(wei)〔2018〕2號）精神(shen)，進一步加強我市(shi)餐(can)飲(yin)服務(wu)單(dan)位(wei)餐(can)飲(yin)具使用安全監管(guan)，有效(xiao)預防食(shi)(shi)(shi)源性疾病和群體性食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒事件(jian)的發生，宣城市(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)局在全市(shi)開展餐(can)飲(yin)服務(wu)單(dan)位(wei)餐(can)飲(yin)具使用安全監督排查工作(zuo)。
一是(shi)全面指導和(he)規(gui)范餐(can)(can)飲服務單(dan)位嚴(yan)(yan)格(ge)餐(can)(can)飲具(ju)清洗消毒制度(du)(du)。嚴(yan)(yan)查餐(can)(can)飲單(dan)位清洗消毒設施設備(bei)是(shi)否滿足(zu)需要，操作是(shi)否規(gui)范，特別是(shi)學校（托幼(you)機構）食(shi)堂(tang)等(deng)集體用餐(can)(can)特定餐(can)(can)飲提供(gong)單(dan)位中(zhong)，是(shi)否嚴(yan)(yan)格(ge)落(luo)實餐(can)(can)飲具(ju)消毒、保潔(jie)制度(du)(du)。
二是(shi)嚴格(ge)落(luo)實餐飲服務(wu)食(shi)品(pin)安(an)全公開承諾制度，提高餐飲服務(wu)單位食(shi)品(pin)安(an)全第一責(ze)任人(ren)的責(ze)任意(yi)識。加強(qiang)對餐飲服務(wu)單位從(cong)業人(ren)員的培訓教育(yu)，強(qiang)化法律意(yi)識、安(an)全意(yi)識和風險意(yi)識。
三(san)是充分利用食(shi)品(pin)快速(su)檢(jian)驗(yan)檢(jian)測設備，及時發現和(he)篩查(cha)不(bu)符(fu)合食(shi)品(pin)安全(quan)要求(qiu)的(de)餐飲(yin)(yin)具。對使用抽(chou)檢(jian)不(bu)合格餐飲(yin)(yin)具的(de)餐飲(yin)(yin)服務單位(wei)將依法處理。
