為進一步做好(hao)牛(niu)肉(rou)(rou)及牛(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品安全監管(guan)工作，嚴厲打(da)擊加(jia)工銷(xiao)(xiao)售不(bu)合格(ge)牛(niu)肉(rou)(rou)及牛(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品的違法犯罪行為，黔江局城東(dong)所“四舉措”開展(zhan)牛(niu)肉(rou)(rou)市場專項整治見成效。截至目前，該(gai)所檢(jian)(jian)查肉(rou)(rou)制(zhi)品凍庫10戶(hu)，檢(jian)(jian)查牛(niu)肉(rou)(rou)經營者共(gong)31戶(hu)，抽檢(jian)(jian)9戶(hu)，查處(chu)經銷(xiao)(xiao)不(bu)合格(ge)牛(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品經營戶(hu)6戶(hu)，罰款總金額達(da)34000元。
一是(shi)調查(cha)(cha)(cha)摸(mo)(mo)底，周密部(bu)署。該所根據(ju)舉報線索，組織(zhi)執法(fa)人員對(dui)(dui)市場經(jing)銷牛肉(rou)的經(jing)營戶(hu)進行(xing)(xing)了(le)(le)暗訪調查(cha)(cha)(cha)，掌(zhang)握了(le)(le)舉報投訴(su)內容(rong)的詳細情(qing)況。該所針(zhen)對(dui)(dui)暗訪摸(mo)(mo)底情(qing)況，制定了(le)(le)專項檢(jian)查(cha)(cha)(cha)工作方案，召開專項檢(jian)查(cha)(cha)(cha)工作部(bu)署會，明確了(le)(le)檢(jian)查(cha)(cha)(cha)重點(dian)、檢(jian)查(cha)(cha)(cha)內容(rong)和紀律(lv)要求。并對(dui)(dui)轄區內肉(rou)制品生產經(jing)營戶(hu)進行(xing)(xing)普(pu)查(cha)(cha)(cha)，建立相(xiang)關(guan)檔案，加大對(dui)(dui)肉(rou)制品經(jing)營戶(hu)的日常監督檢(jian)查(cha)(cha)(cha)力度。
二是突出重點，嚴(yan)查(cha)嚴(yan)管。及(ji)時開展牛肉及(ji)牛肉制(zhi)(zhi)(zhi)品突擊(ji)抽檢，對抽檢不合(he)格牛肉制(zhi)(zhi)(zhi)品進行查(cha)處，嚴(yan)厲打(da)擊(ji)使用非法購進鮮肉及(ji)病死畜禽肉等(deng)原料生產加(jia)工(gong)肉制(zhi)(zhi)(zhi)品，以及(ji)加(jia)工(gong)過(guo)程中濫用食品添加(jia)劑和添加(jia)非食用物質等(deng)行為。強化日(ri)常(chang)監督檢查(cha)制(zhi)(zhi)(zhi)度，進一步(bu)落(luo)實肉制(zhi)(zhi)(zhi)品生產經營戶(hu)的主體責任，督促經營戶(hu)建(jian)立原料采購查(cha)驗、索(suo)證索(suo)票等(deng)制(zhi)(zhi)(zhi)度，規范經營戶(hu)生產加(jia)工(gong)行為。
三是集(ji)中約(yue)談(tan)(tan)，規范(fan)經(jing)營。該所對轄區(qu)內的凍庫和牛(niu)肉(rou)經(jing)營者共(gong)41戶進行(xing)了(le)集(ji)體約(yue)談(tan)(tan)，要求牛(niu)肉(rou)經(jing)營戶嚴格(ge)履行(xing)進貨查(cha)驗(yan)制(zhi)度、索證索票制(zhi)度。不得(de)在半成品(pin)牛(niu)肉(rou)中添加亞硝酸鹽等有(you)(you)毒有(you)(you)害物質，不得(de)銷(xiao)售“注水牛(niu)肉(rou)”，從源(yuan)頭上(shang)防止“注水牛(niu)肉(rou)”和“問題牛(niu)肉(rou)”流入市場。
四是宣(xuan)傳引導，營造氛圍。該所充(chong)分發揮《武陵都市報》和黔(qian)江電視臺的(de)輿(yu)論導向作(zuo)用(yong)，大力(li)宣(xuan)傳整治(zhi)牛(niu)肉市場的(de)措施及成效(xiao)，曝光(guang)典型(xing)案(an)例，普及識別“注水牛(niu)肉”和“問(wen)題牛(niu)肉”知識，提高公眾食品安全意識，及時(shi)公布投訴(su)舉(ju)報電話，積極(ji)營造良好的(de)社會監管輿(yu)論氛圍。
