為(wei)確保“9·26”農交(jiao)會期間(jian)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)，廊坊(fang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)督(du)管理局高度重(zhong)(zhong)視，周密部署，切(qie)(qie)實(shi)(shi)采取多項有力措施(shi)，為(wei)“9·26”農交(jiao)會餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)保駕護航(hang)。一(yi)(yi)是(shi)全(quan)(quan)面(mian)動員部署。召開(kai)重(zhong)(zhong)點餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)單位(wei)負(fu)責(ze)(ze)人動員會，簽(qian)訂食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)責(ze)(ze)任書，督(du)促(cu)其認(ren)真組(zu)織開(kai)展(zhan)自查(cha)(cha)(cha)自糾，嚴格(ge)做(zuo)到問題(ti)發(fa)(fa)現一(yi)(yi)處(chu)(chu)，整(zheng)改一(yi)(yi)處(chu)(chu)，堅(jian)決(jue)不(bu)留隱(yin)(yin)患(huan)，切(qie)(qie)實(shi)(shi)提高餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)單位(wei)責(ze)(ze)任意(yi)識(shi)、安(an)全(quan)(quan)意(yi)識(shi)。二是(shi)深入排查(cha)(cha)(cha)隱(yin)(yin)患(huan)。突出(chu)重(zhong)(zhong)點部位(wei)、薄弱(ruo)環節、風(feng)險品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種，對轄區餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)單位(wei)進(jin)行(xing)橫到邊、縱到底(di)的監(jian)督(du)檢(jian)查(cha)(cha)(cha)，全(quan)(quan)面(mian)排查(cha)(cha)(cha)各類(lei)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)風(feng)險隱(yin)(yin)患(huan)，抓(zhua)早(zao)、抓(zhua)小(xiao)(xiao)、抓(zhua)苗(miao)頭(tou)，爭取第一(yi)(yi)時間(jian)排查(cha)(cha)(cha)、處(chu)(chu)置(zhi)、整(zheng)改。三是(shi)開(kai)展(zhan)專項抽(chou)驗(yan)。明確樹立“問題(ti)導(dao)向”，對鮮肉類(lei)（含(han)豬肉、牛肉、羊肉）、糕(gao)點類(lei)、海產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、水產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、自制(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料等(deng)10大(da)類(lei)高風(feng)險品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種開(kai)展(zhan)監(jian)督(du)抽(chou)驗(yan)，共抽(chou)檢(jian)148批次，合(he)格(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)142批次，合(he)格(ge)率(lv)為(wei)95.95%。對不(bu)合(he)格(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，已全(quan)(quan)部立案(an)調查(cha)(cha)(cha)，并通報有關(guan)部門，嚴格(ge)追根溯源(yuan)，徹底(di)清除(chu)隱(yin)(yin)患(huan)。四(si)是(shi)實(shi)(shi)施(shi)全(quan)(quan)程防控。采取提前介(jie)入、駐(zhu)點監(jian)督(du)、重(zhong)(zhong)點監(jian)控餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)承接單位(wei)的方法(fa)，嚴格(ge)審查(cha)(cha)(cha)菜譜，監(jian)督(du)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)留樣，對冷葷(hun)涼菜、生食(shi)海鮮等(deng)重(zhong)(zhong)點品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種開(kai)展(zhan)現場快速檢(jian)測(ce)(ce)，防止食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)事故發(fa)(fa)生。堅(jian)持“每餐報告”制(zhi)度，全(quan)(quan)程監(jian)測(ce)(ce)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)承接單位(wei)餐飲(yin)(yin)(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)。五是(shi)強化應急處(chu)(chu)置(zhi)。成立突發(fa)(fa)事件(jian)應急小(xiao)(xiao)組(zu)，第一(yi)(yi)時間(jian)對群眾投訴舉報進(jin)行(xing)核查(cha)(cha)(cha)，確保隱(yin)(yin)患(huan)性、苗(miao)頭(tou)性、傾向性問題(ti)早(zao)發(fa)(fa)現、早(zao)控制(zhi)、早(zao)處(chu)(chu)置(zhi)，杜絕出(chu)現群體性事件(jian)。
