食(shi)品安全一直是消費者(zhe)最為關心的話題之一，記(ji)者(zhe)前不久從東莞(guan)市動物衛生(sheng)監督所(suo)獲悉，目前東莞(guan)已經建成動物衛生(sheng)遠程視(shi)頻監控中心，通過(guo)運用(yong)現(xian)代高科技(ji)技(ji)術，形成“市-鎮-屠(tu)宰場”三(san)級的遠程視(shi)頻監管模式，有(you)效保障東莞(guan)消費者(zhe)“舌尖上的安全”.
據(ju)東(dong)莞市動(dong)物(wu)(wu)衛生監督(du)所(suo)介紹，生豬(zhu)從入(ru)場(chang)登記到屠宰要(yao)經(jing)過幾道嚴格的(de)檢驗(yan)檢查程序(xu)，如宰前登記、資料證明、認證報告等，生豬(zhu)在入(ru)場(chang)前需(xu)連豬(zhu)帶車經(jing)過一次自動(dong)感應噴(pen)灑藥物(wu)(wu)消毒。入(ru)場(chang)后的(de)生豬(zhu)還需(xu)接受(shou)工(gong)作人(ren)員的(de)細心(xin)驗(yan)尿和(he)2小時(shi)一次的(de)巡查。
東莞動物衛生(sheng)(sheng)監督所負責(ze)人介紹，在生(sheng)(sheng)豬(zhu)屠宰場(chang)的(de)豬(zhu)圈上(shang)方一般有10幾個攝像頭，可看(kan)到生(sheng)(sheng)豬(zhu)的(de)一舉一動，如果發現(xian)異常情況便可立即處(chu)理(li)。“監控還有一個好處(chu)，就是預防有人想(xiang)將(jiang)不合格的(de)豬(zhu)混進來或者掉包。因為生(sheng)(sheng)豬(zhu)進庫(ku)時間是從早上(shang)8點到傍晚(wan)6點半，其他時間段(duan)是不允許生(sheng)(sheng)豬(zhu)的(de)入庫(ku)的(de)。”
該負責人稱，通(tong)過高(gao)清視頻監(jian)控這(zhe)一現代科技手(shou)段(duan)，監(jian)控中心(xin)可(ke)以實(shi)現了對全市生豬(zhu)24小(xiao)時無縫(feng)隙(xi)監(jian)管(guan)。這(zhe)些監(jian)控設備可(ke)以記錄進(jin)場待(dai)宰生豬(zhu)的(de)(de)一舉一動、工(gong)作人員(yuan)對生豬(zhu)的(de)(de)體(ti)檢情況等。“通(tong)過放大視頻，就連豬(zhu)身上的(de)(de)鬃毛(mao)也能夠看得清楚(chu)。”
此外，據獲(huo)悉，東莞市場上(shang)每年交易的(de)生(sheng)豬達300多萬頭(tou)，冷凍肉品約20萬噸，禽類也達到1億只。其中豬肉占了當地肉食品消費中的(de)六成。
