2014年4月16日，中焙糖(tang)協(xie)(xie)餅(bing)干(gan)(gan)專(zhuan)業(ye)委員會(hui)理事(shi)(shi)會(hui)暨行業(ye)年會(hui)在淮(huai)北隆重召開(kai)，中國焙烤食品(pin)糖(tang)制品(pin)工業(ye)協(xie)(xie)會(hui)常務理事(shi)(shi)、臨沂市(shi)食品(pin)焙烤糖(tang)制品(pin)工業(ye)協(xie)(xie)會(hui)理事(shi)(shi)長(chang)鞏大(da)勇，率我(wo)會(hui)副(fu)理事(shi)(shi)長(chang)兼餅(bing)干(gan)(gan)專(zhuan)業(ye)委員會(hui)會(hui)長(chang)郭(guo)京柏、副(fu)理事(shi)(shi)長(chang)單位山東(dong)鼎福食品(pin)有(you)限公司董事(shi)(shi)長(chang)郭(guo)樹富、以(yi)及(ji)多家臨沂市(shi)餅(bing)干(gan)(gan)行業(ye)骨干(gan)(gan)企業(ye)參加本次會(hui)議。

會(hui)議由中(zhong)焙糖協副秘書長(chang)張九(jiu)魁主(zhu)(zhu)持。中(zhong)共(gong)淮北市委副書記樊勇致歡迎(ying)詞(ci)，并簡要介紹(shao)淮北市情(qing)(qing)。中(zhong)國(guo)輕(qing)工業(ye)(ye)聯合會(hui)副秘書長(chang)、中(zhong)焙糖協會(hui)理(li)(li)事長(chang)朱(zhu)(zhu)念琳(lin)向(xiang)代(dai)表們介紹(shao)了過去一(yi)(yi)年餅(bing)干(gan)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)宏觀發展(zhan)情(qing)(qing)況，2013年全(quan)國(guo)規模以上餅(bing)干(gan)生(sheng)產企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)總(zong)(zong)(zong)產量約為704萬噸(dun)；銷(xiao)(xiao)售(shou)收入(ru)1407.05億元，同比(bi)增(zeng)長(chang)14.8%,其中(zhong)，山東省銷(xiao)(xiao)售(shou)收入(ru)132.0億元，位居(ju)前列；利潤(run)總(zong)(zong)(zong)額113.2億元，同比(bi)增(zeng)長(chang)19.57%;從進(jin)出(chu)口(kou)情(qing)(qing)況來看(kan)，我國(guo)餅(bing)干(gan)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)狀況一(yi)(yi)直不是很理(li)(li)想(xiang)，進(jin)出(chu)口(kou)量值(zhi)始終不大，據海(hai)關總(zong)(zong)(zong)署統計，國(guo)內餅(bing)干(gan)產品(pin)出(chu)口(kou)到世界127個國(guo)家和(he)地區，量值(zhi)較大的(de)(de)(de)(de)有：香港(gang)、日(ri)本、澳(ao)大利亞、美國(guo)等。總(zong)(zong)(zong)體來看(kan)，行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)有增(zeng)速放緩的(de)(de)(de)(de)趨勢。最后，朱(zhu)(zhu)理(li)(li)事長(chang)向(xiang)餅(bing)干(gan)行業(ye)(ye)提(ti)出(chu)幾(ji)點(dian)建議和(he)希望：第一(yi)(yi)、注(zhu)重人才引進(jin)與培養；第二(er)、注(zhu)重品(pin)牌培育，提(ti)升(sheng)產品(pin)價值(zhi)，品(pin)牌消(xiao)費(fei)已經逐步(bu)(bu)成(cheng)為市場消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)流，品(pin)牌是企(qi)(qi)業(ye)(ye)生(sheng)存發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)根本；第三、實施(shi)規范(fan)化(hua)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)戰略(lve)，民營企(qi)(qi)業(ye)(ye)要有強烈的(de)(de)(de)(de)憂患意識，逐步(bu)(bu)提(ti)升(sheng)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)者素質，提(ti)高管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)水準，向(xiang)規范(fan)化(hua)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)邁進(jin)，規范(fan)化(hua)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)是企(qi)(qi)業(ye)(ye)人才戰略(lve)和(he)可持續(xu)發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)必由之路(lu)；第四、注(zhu)意資金的(de)(de)(de)(de)籌劃和(he)使用，謹(jin)防負債率過高給企(qi)(qi)業(ye)(ye)帶來不確定性(xing)的(de)(de)(de)(de)風險。

會(hui)議后半程為專題講座部(bu)分(fen)。

首先，國(guo)家食(shi)品質量監督檢驗中心(xin)主任宋(song)全厚以“食(shi)品企(qi)業科(ke)學(xue)高效(xiao)量化風險管理模(mo)(mo)式探(tan)討”為(wei)題進行(xing)了(le)專題演(yan)講(jiang)，就企(qi)業的經營管理模(mo)(mo)式與科(ke)學(xue)高效(xiao)化規范生產做了(le)舉例介紹(shao)，列出了(le)可能(neng)會出現的一些問題與各代(dai)表分享(xiang)。

諾維信中(zhong)國投資有限公司研(yan)發總監(jian)趙京良(liang)將(jiang)“酶制劑(ji)在餅干產品中(zhong)的(de)應用”作(zuo)為(wei)主題與(yu)各位(wei)與(yu)會(hui)代表分(fen)享了研(yan)發過程的(de)經(jing)驗與(yu)心得體會(hui)。

豐益(yi)（上(shang)海）生物技術研發(fa)中(zhong)心有(you)限公(gong)司教(jiao)授徐學(xue)兵就“有(you)關專(zhuan)用(yong)油(you)脂在餅干中(zhong)的應用(yong)及發(fa)展”做(zuo)了主題發(fa)言(yan)，介(jie)紹了專(zhuan)用(yong)油(you)脂的來源與(yu)種類性質，并(bing)對(dui)專(zhuan)用(yong)油(you)脂在食(shi)品工業中(zhong)的用(yong)途(tu)作了闡述，與(yu)會(hui)議嘉賓進行了油(you)脂應用(yong)上(shang)的交流與(yu)探討。

隨后，中(zhong)國(guo)焙烤食品糖制品工業(ye)協(xie)會法規(gui)與(yu)技術(shu)委員會副秘書(shu)長(chang)、食品安全國(guo)家標準審(shen)評(ping)委員會專(zhuan)家陳巖女士對2013-2014協(xie)會標準化工作的(de)有關情況(kuang)向(xiang)與(yu)會代(dai)表進行(xing)了介(jie)紹，并就其中(zhong)與(yu)餅(bing)干行(xing)業(ye)相關的(de)一些(xie)重點、要點內容進行(xing)了詳細解(jie)釋和提(ti)示(shi)。

中(zhong)焙糖協餅(bing)干(gan)專業(ye)委員會秘書(shu)長張九魁(kui)做了(le)“ 2013年(nian)餅(bing)干(gan)行(xing)業(ye)概況及 2014年(nian)行(xing)業(ye)發展趨(qu)勢報告(gao)”.報告(gao)中(zhong)對(dui)(dui)目前行(xing)業(ye)的(de)形勢以及相(xiang)關的(de)行(xing)業(ye)數據(ju)進行(xing)了(le)較(jiao)詳盡的(de)解(jie)讀和深入(ru)的(de)剖析。朱念琳(lin)理事長最(zui)后對(dui)(dui)會議進行(xing)了(le)總(zong)結。

4月17日，中焙(bei)協組(zu)織與會各位代表依次參觀了2014年中國淮北食品工(gong)(gong)業(ye)(ye)博(bo)覽會、寶迪工(gong)(gong)業(ye)(ye)園(yuan)、口子工(gong)(gong)業(ye)(ye)園(yuan)、以及(ji)曦(xi)強(qiang)乳業(ye)(ye)、思朗(lang)食品和(he)科創大廈。

此次會議就食品(pin)企業管理模式、酶制劑以及(ji)專用油脂等問題(ti)進行了(le)多(duo)個專題(ti)的(de)(de)(de)探討和研究，專題(ti)中提及(ji)我國餅干(gan)生產行業中的(de)(de)(de)不足，同時(shi)也提出(chu)了(le)如何解(jie)決問題(ti)的(de)(de)(de)思路，這也體現著(zhu)我國餅干(gan)行業在未來(lai)食品(pin)發展中的(de)(de)(de)大好(hao)前(qian)景。